俗話(huà)說(shuō)得好，民以食為天，自古以來(lái)，不管是哪個(gè)民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿(mǎn)漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點(diǎn)，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無(wú)不散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風(fēng)俗，但我更中意的是不同的美食。從一個(gè)地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個(gè)地方的風(fēng)土人情，人文信仰，生活習(xí)俗，了解地理狀況，植被特點(diǎn)。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開(kāi)出花來(lái)。就像電影《美食總動(dòng)員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢(mèng)；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

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　　食材：茄子、肉末、手搟面、蔥花、姜末、小米辣、鹽、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、白糖、淀粉

①鍋中燒水，水開(kāi)放入手搟面煮熟撈出過(guò)涼水備用。

　　②清洗干凈的茄子切小丁，加入少許鹽，腌制五分鐘，再擠出多余水分。

　?、弁胫蟹乓簧咨?、一勺老抽，一勺蠔油，一勺豆瓣醬、少許鹽和白糖、淀粉、加入一勺清水?dāng)噦溆谩?/p>

④鍋中放肉末炒至變色，放上茄子翻炒幾下，倒入料汁，煮至濃稠，出鍋前撒上蔥花、姜末、小米辣，最后澆在煮好的面條上即可。

　　食材：雞腿、土豆、青椒、生抽、黃豆醬、蠔油、黑胡椒、料酒、冰糖

①雞腿土豆和青椒切塊，碗中放入一勺生抽、一勺黃豆醬、一勺蠔油、少許黑胡椒、一勺料酒，攪勻備用。

　?、阱佒袩?，雞腿冷水下鍋，放料酒去腥，開(kāi)鍋撈出血沫，再將自己焯好的雞腿撈出備用。

③鍋中燒油，油熱放入冰糖，熬成棗紅色，放入雞塊炒至上色，倒入砂鍋中，放入調(diào)好的醬汁，放入香菇、土豆加入清水扣蓋燜煮十五分鐘，放入青紅椒再燉五分鐘即可。

　　食材：綠豆芽、粉條、雞蛋、韭菜、蔥花、蒜末、小米辣、生抽、蠔油、鹽、雞精

①鍋中燒水，水開(kāi)放入粉條燙軟撈出，加一勺食用油，一勺老抽攪拌均勻。

　?、阱佒袩?，油熱放入三個(gè)雞蛋炒熟撈出，另起鍋爆香蔥蒜，小米辣，放豆芽炒至斷生。

①鍋中一次放粉條、雞蛋，韭菜、一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精調(diào)味，最后大火翻炒均勻即可。

　　食材：粉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段、蔥花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、生抽、香醋、鹽、雞精、白糖

①粉絲提前用溫水泡半個(gè)小時(shí)水開(kāi)，鍋中燒水，水開(kāi)放入粉絲煮三十秒撈出，然后過(guò)下涼水，放入盆中備用。

　?、谕胫屑尤胧[花、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋上熱油、再再加入一勺生抽、一勺香醋、少許鹽、雞精、白糖攪勻，盆中放點(diǎn)黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜，淋上調(diào)好的料汁，抓拌均勻即可。

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