轉(zhuǎn)自：無錫新傳媒

11日晚，城西白金漢爵大酒店內(nèi)人聲鼎沸，兩家企業(yè)各辦了100桌和50桌規(guī)模的年夜飯。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，上月底還擔(dān)心年夜飯吃不成了，但最近兩周情況快速好轉(zhuǎn)，原本已經(jīng)準(zhǔn)備好退訂的堂食年夜飯又回來了。

受去年12月中旬以來疫情的影響，今年的年夜飯預(yù)訂在一個(gè)月內(nèi)經(jīng)歷了一波“過山車”行情，尤其是“家門口”的中小餐館。建筑路上一家有10個(gè)包廂的飯店，在去年12月20日前后接到一波退訂潮，包廂內(nèi)本已訂滿的15桌年夜飯，只剩下了2桌。未料想，元旦后一個(gè)個(gè)電話又打來，要求恢復(fù)原先的訂單，再加上有新的訂單補(bǔ)充進(jìn)來，15桌年夜飯又預(yù)訂一空。家住稻香新村的王女士懊惱不已：“今年的年夜飯是去年年夜飯結(jié)賬時(shí)順手訂好的，前段時(shí)間我沒和子女商量就把年夜飯退了?，F(xiàn)在，家里人都‘陽’過了，目前挺好的。再想起年夜飯，訂單已經(jīng)追不回來了。真要我自己在家弄，我可是弄不動(dòng)的?！?/p>

君來集團(tuán)在城區(qū)的4家五星級(jí)酒店，除夕夜全部包廂在一周前已訂滿，目前僅余部分大廳散席。湖濱飯店總廚朱建介紹，飯店里準(zhǔn)備了包廂和散席共100多桌年夜飯，上月曾退訂了5桌，但很快就被補(bǔ)上了，目前已沒有余席了。從12日起至小年夜，飯店將全力以赴滿足企業(yè)年夜飯的需求。

蠡湖邊主打本幫菜的金薔薇酒店，今年并未出現(xiàn)年夜飯訂單流失的現(xiàn)象。經(jīng)理薛斐這兩天一直在考慮如何穩(wěn)崗留人，做好年夜飯?？紤]到大家一年來都比較辛苦，她決定從年初一開始放假，這樣既保證年夜飯的供應(yīng)，又讓員工得到充分休息。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，錫城餐飲企業(yè)堂食年夜飯接單量從去年底不足可供應(yīng)量的四成，已回升至目前的八成左右，大、中型酒店的情況要好于小型飯店。（盧易）

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