選址的關鍵在于匹配，項目和位置的匹配。

一、項目的選擇

找開店項目的時候許多人會犯幾個錯誤：

1、“以自我為中心”，很多選擇項目的唯一原因就是“我喜歡這個”，我想問，你喜歡能算數(shù)嗎？得大部分消費者喜歡才行！

2、看到個別火爆現(xiàn)象，沒有全局觀。有的小白選某個品牌的原因是“看某家店生意好”，比如去就餐時，看店里忙得不可開交，心生羨慕。人多就代表生意好嗎？要知道，有的品牌只有一兩家店生意火爆，因為他們把所有資源都集中在一兩家店里做招商的樣板，但其他大部分店生意都不怎么樣。

3、只聽招商忽悠，完全不實際調(diào)研考察。有些人，只是聽朋友或者項目招商的人說現(xiàn)在流行什么，就盲目去跟風，實際可能項目做什么的都不知道。這是徹頭徹尾的懶人風格，也是最容易投資

虧錢的一類。

所以，在選擇項目的時候，需要

1、拋開自我的喜好，以大眾的喜好為依據(jù)；

2、停止對表象的意淫，透過數(shù)據(jù)來看本質，了解當下趨勢；

3、認真了解項目，實地考察，避免盲目聽從；

說說我自己找項目、找品牌的經(jīng)驗吧：

我和大部分人一樣，自然是在網(wǎng)上很多渠道搜索，有app，有網(wǎng)站，但是品牌信息不全，再加上招商銷售的瘋狂轟炸……找項目很容易被忽悠。結合我第一次從零找項目，以及后來通過調(diào)研選出新的項目方向的經(jīng)驗，總結了一下在找項目/品牌時的步驟：

1、關注項目的投資預算和經(jīng)營難度是否和自己匹配，需要了解項目的投資構成，同時也要找找做類似項目的從業(yè)者的經(jīng)驗分享，看看項目的難度如何。

2、在外賣平臺上搜索關注的品牌/項目，觀察在不同城市的月銷量數(shù)據(jù)。

總結一下就是，選址時必須同時考慮項目，而項目的選擇需要依據(jù)大數(shù)據(jù)來判斷，熱門趨勢和優(yōu)質品牌。沒有數(shù)據(jù)就沒有全局觀，切忌憑個人主觀感受去選擇項目。

二、選位置的思路

說到位置，你認為選位置僅僅只是選一個地點嗎？

實際上，位置對于每一個開店選址的人來說，位置其實包含了周圍的商圈條件、店門前的人流量、周圍的同行競對情況。把這些信息展開，你會發(fā)現(xiàn)背后需要了解的內(nèi)容更多了：

商圈條件：周邊三公里內(nèi)的人口密度、周邊客群的消費水平、寫字樓住宅區(qū)學校等的分布情況。

店門口人流量：工作日和周末，不同時間段里這個位置路過的人流量。

同行競對情況：在附近一公里內(nèi)的同行數(shù)量，銷量，定價情況。

發(fā)現(xiàn)了沒？選一個好的位置真心沒那么簡單，這說到底也還是一個大數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作。

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者選址，都會在想要選定的位置蹲點幾天，從工作日到周末，從清晨到傍晚，一個一個數(shù)人頭。要調(diào)研同行就更難了，蹲點、看小票訂單號、找員工打聽等等方法，基本都得用上吧，這樣搞一天下來累得不行，數(shù)據(jù)還不一定完整。有了外賣平臺以后，只看線下人流也不行了，還得看線上單量，把周圍幾公里內(nèi)的同行商家數(shù)據(jù)都查一遍，除此之外還要了解評價，了解客單價，自己人工記錄幾天都搞不完。

用第三方的數(shù)據(jù)工具比如上上參謀app來找出需要的數(shù)據(jù)和分析報告。

上上參謀生意人

的數(shù)據(jù)軍師

4分下載

大數(shù)據(jù)選址需要了解的點（借助選址工具app）

1、在了解一個小區(qū)域時需要查聚客點：

小區(qū)域里的聚客點分析

2、除了客流以外，周邊的寫字樓住宅區(qū)的分布情況也需要掌握：

寫字樓、商業(yè)體和住宅區(qū)是生意主要來源

3、附近1km內(nèi)的主要競爭對手情況也需要提前了解：

分析競爭強度和競爭者分布情況

4、周邊的客戶群體的性別比例，消費特點，工作收入等，也可以幫助判斷，這部分也是需要大數(shù)據(jù)分析的：

了解客戶性別比例、職業(yè)情況和消費習慣

這是我之前選址時使用上上參謀app找過的一個位置的數(shù)據(jù)，當然了，咱們一般都是多個位置橫向對比的，既然現(xiàn)在都有選址app了，肯定要物盡其用，多找一些對比一下。

選址的時候需要注意你的項目是側重于外賣還是堂食和外賣并重的，這兩種不同的模式選址時需要著重考慮的內(nèi)容不一樣。

1、純外賣店

如果是基本只做外賣，沒有堂食座位的小店，其實不用特別在意選址時的市口和展面形象，只要關注這個地點周圍三公司內(nèi)的外賣密度?？蛻魶]那么在意外賣店的具體位置，所以只要配送范圍中的外賣客戶很多，剩下的就只要關注房租、物業(yè)費、轉讓費等成本問題就可以。

外賣密度要考慮的點：周圍三公里的外賣總銷量，外賣商家數(shù)量，周圍的寫字樓/居民區(qū)/學校/醫(yī)院的數(shù)量（因為這些都是外賣集中區(qū)域）。現(xiàn)在外賣數(shù)據(jù)都是餓了么或者美團外賣上公開的，可以大致瀏覽或者簡單統(tǒng)計來了解，而區(qū)域的寫字樓居民區(qū)等配套情況、客戶消費能力的分析，我介紹的上上參謀也可以看這些數(shù)據(jù)：

客群消費能力分析

2、堂食+外賣店

相對于純外賣的模式復雜了一些， 如果希望從堂食上獲得利潤，那肯定是需要考慮所選的位置是否是這個區(qū)域客流量比較大的地方，而且還得是有效流量，需要考慮到周邊的人路過的時候一般都是什么場景，是否能引起他們就餐的需求。同時還要考慮附近有競爭情況的同行，畢竟客戶很容易就近對比。

上上參謀app的客戶消費偏好分析

總體來說，純外賣店還是更適合普通人創(chuàng)業(yè)，畢竟選址難度也低一點，總投資也小一些，可以通過選擇一個房租低但是周邊潛力大的位置的方法，獲得比較好的投產(chǎn)比。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲店怎么選址？

下一篇：餐館如何選址？