距離過(guò)年就剩30來(lái)天了，眼看2022年也走入尾聲。

作為一個(gè)餐飲人，回過(guò)頭來(lái)，看了一下2022年，這一年可以說(shuō)是，最難的一年。

前期的封控、禁止堂食，讓餐飲人一直看不到希望。很多人吵著鬧著，要放開(kāi)，要掙錢，要活命。

2022年12月，國(guó)家發(fā)布了防疫新十條，對(duì)疫情防控逐步放開(kāi)，這讓很多人以為看到了希望。

可現(xiàn)實(shí)往往是殘酷的。

現(xiàn)在放開(kāi)了，也恢復(fù)堂食了，沒(méi)有想象中的人滿為患，生意興隆，有的卻比放開(kāi)前的生意更加慘淡。

現(xiàn)在路上的行人比以前更少了，個(gè)人防護(hù)也由以前的普通口罩全部進(jìn)化到了N95。

而且當(dāng)你瀏覽網(wǎng)頁(yè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上到處充斥著我陽(yáng)了，我家人陽(yáng)了的消息。

現(xiàn)在的病毒可以說(shuō)是防不勝防，北京，上海，廣東等全國(guó)都陸續(xù)出現(xiàn)了大規(guī)模疫情，敢外出用餐的人更少了，這讓餐飲人本以為的希望卻在慢慢的被澆滅。

現(xiàn)在有三個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，擺在很多餐飲人面前。

繼續(xù)開(kāi)門營(yíng)業(yè)還是關(guān)門回家，或者撤場(chǎng)。

開(kāi)門營(yíng)業(yè)

“今年斷斷停停，本來(lái)就沒(méi)有掙下錢，但房租、水電、人工還得繼續(xù)付出，現(xiàn)在好不容易等到放開(kāi)了，再堅(jiān)持堅(jiān)持?！?/p>

“現(xiàn)在剛放開(kāi)，人們有戒備心理，都害怕感染，用餐人少是可以理解的。但等過(guò)一段時(shí)間，如果第一批感染的人們轉(zhuǎn)陰以后，說(shuō)不定就能等到客流量回歸的機(jī)會(huì)，到時(shí)候也能掙一點(diǎn)辛苦錢?！?/p>

“我們是小本生意，夫妻店，孩子要上學(xué)，生活壓力比較大，今年也沒(méi)掙到什么錢，過(guò)年也不打算回家了，開(kāi)門一天不管能掙多少，都是收入?！?/p>

關(guān)門回家過(guò)年

“剛開(kāi)門營(yíng)業(yè)了幾天，但很不幸，自己家人和個(gè)別員工感染了，這又在家休息了一個(gè)禮拜了，員工好了以后也給他們放了假了，這一天天賣不了幾個(gè)錢，還操不完的心，今年先到這兒吧，明年再戰(zhàn)?！?/p>

“我們是一家夫妻店，今年沒(méi)掙到什么錢，本以為現(xiàn)在放開(kāi)了，生意能好點(diǎn)，可做了幾下以后，感覺(jué)比沒(méi)放開(kāi)之前生意還差，一天兩三百的收入，入不敷出，路上行人都把自己包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，就沒(méi)有進(jìn)來(lái)吃飯的，今年還是算了吧，這兩天把剩下的貨處理完，我們就打算回家過(guò)年了?！?/p>

關(guān)店，撤場(chǎng)，徹底告別了。

“旁邊一家開(kāi)了10來(lái)年的老北京烤鴨店，這幾天在玻璃上也默默的貼出了轉(zhuǎn)讓，老板告訴我，2020年疫情剛來(lái)，想著我們很快就能戰(zhàn)勝這次疫情，黎明很快就能到；2021年，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的封控，禁止堂食，其實(shí)自己已經(jīng)入不敷出了，但這個(gè)店已經(jīng)開(kāi)了十幾年了，有了真感情，就咬牙再堅(jiān)持堅(jiān)持；今年2022年馬上完了，本以為春天到了，自己可以松一口氣了，但沒(méi)想到普通的餐飲業(yè)都沒(méi)有人，更別說(shuō)像自己這種不是必需品的，每天更是慘不忍睹，這次自己真的是扛不住了，也不想再等了，累了！撤了！”

疫情三年，餐飲人一直徘徊在開(kāi)門營(yíng)業(yè)和關(guān)門歇業(yè)的抉擇中，但為了生活，每個(gè)人都必須繼續(xù)負(fù)重前行。

小莫和媳婦也經(jīng)營(yíng)著一家小店，放開(kāi)之后也開(kāi)門營(yíng)業(yè)了幾天，生意慘淡，但由于不可控的原因，這幾天我們又一次在家躺平了。

和媳婦也商量了一下，雖然今年沒(méi)掙到什么錢，但一家人平平安安，就是最大的幸福。

等過(guò)兩天我們緩過(guò)來(lái)勁，恢復(fù)正常，就去店里收拾收拾，把貨物處理一下，回家過(guò)年！

來(lái)年再戰(zhàn)！

希望明年生意能好點(diǎn)！

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食品安全網(wǎng)

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