早餐作為創(chuàng)業(yè)初期的小成本嘗試是ok的——通過(guò)幾千元成本能試出來(lái)自己到底適不適合創(chuàng)業(yè)，那么這個(gè)嘗試也算值得了。

但要說(shuō)早餐是否有前景，需要從多個(gè)方面來(lái)看：

早餐攤確實(shí)是暴利，且不說(shuō)產(chǎn)品線下購(gòu)買(mǎi)的毛利率常常都是高于70%的，就單單從固定投資回報(bào)的角度，早餐攤位投入的固定成本——分時(shí)租賃飯店門(mén)口一塊場(chǎng)地一個(gè)月大概幾百到一兩千，設(shè)備加起來(lái)幾百，大概也就三五天就能賺回固定投資，相比于正兒八經(jīng)租個(gè)店鋪裝修后開(kāi)店投入的至少幾萬(wàn)成本，早餐攤確實(shí)是暴利。但是

1、比正經(jīng)開(kāi)個(gè)店確實(shí)有點(diǎn)沒(méi)面子。但凡不是缺錢(qián)到了極致程度的人，做生意前多少也會(huì)考慮一下自己的面子，畢竟身邊的人對(duì)自己也有期待。你確實(shí)愿意犧牲面子去做這樣的嘗試嗎？即使被人嘲笑？當(dāng)然，最好是能不介意別人的看法，不過(guò)話是這么說(shuō)，真正能不在意的人少之又少。多數(shù)人如果是資金預(yù)算尚可的條件下，更愿意花錢(qián)買(mǎi)面子。

2、早餐攤的收益天花板很低。這生意受到了時(shí)間、人手、效率、客單價(jià)，方方面面的影響——早餐一般是6-10點(diǎn)間營(yíng)業(yè)，也就4個(gè)小時(shí)，而你自己一個(gè)人創(chuàng)業(yè)的話，就拿攤蛋餅來(lái)說(shuō)，我家門(mén)口的雞蛋灌餅店是一個(gè)人賣(mài)，一般同時(shí)做2個(gè)，平均下來(lái)每個(gè)2分鐘，一小時(shí)在充分滿客+完全手不停歇的狀態(tài)下是30個(gè)，4個(gè)小時(shí)極限情況是120個(gè)，每個(gè)毛利4元，那一天也就480元毛利，真實(shí)情況是絕對(duì)不可能做這么多個(gè)，因?yàn)樵缟?-7 、9-10這兩個(gè)時(shí)間段買(mǎi)早餐的人是分散的。你別說(shuō)一小時(shí)你要做100個(gè)的客戶，這是不可能的，因?yàn)榕抨?duì)人數(shù)過(guò)多的話，后面的客戶看到了也會(huì)擔(dān)心來(lái)不及，就會(huì)離開(kāi)。再加上早餐的客單價(jià)真的低，很多工薪族對(duì)于早餐的心理標(biāo)準(zhǔn)是5元以內(nèi)，太貴的話客戶群體會(huì)減少，算下來(lái)你做一天可能收入也就剛過(guò)一千，減去各種成本，算下來(lái)一個(gè)月可能就1-2w利潤(rùn)。

3、早餐的生意難以復(fù)制、發(fā)展壯大。其實(shí)國(guó)內(nèi)靠做早餐做出大型連鎖的真的不多，正餐的連鎖品牌多如牛毛，早餐我們數(shù)來(lái)數(shù)去就那么幾個(gè)，芭比饅頭、肚子里有料等。因?yàn)樽鲈绮蜕庹娴奶量嗔耍玫降幕貓?bào)又不是巨高，早上4點(diǎn)就要起床，年復(fù)一年日復(fù)一日，這其實(shí)比較適合一家人做，或者夫妻店。如果你想先開(kāi)一個(gè)早餐攤，然后再開(kāi)二攤、三攤，那這個(gè)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)應(yīng)該遙遙無(wú)期，早餐店真的很難招人。

坦白說(shuō)，早餐攤這個(gè)生意，沖著低投入，小成本嘗試創(chuàng)業(yè)的想法，是可以試試，但是要把它作為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的事業(yè)，可行性不高。它能給你帶來(lái)的，就是在最小損失范圍內(nèi)感受一下創(chuàng)業(yè)的艱辛，感受自己的產(chǎn)品贏得客戶的認(rèn)可帶來(lái)的成就感，也可以作為找未來(lái)方向的一個(gè)緩沖過(guò)程~~

答主深耕餐飲創(chuàng)業(yè)幾年，想要了解有關(guān)餐飲、創(chuàng)業(yè)、外賣(mài)、輕食、奶茶相關(guān)的內(nèi)容可以看我之前的回答哦~：

開(kāi)個(gè)奶茶店，大家有什么建議？79 贊同 · 19 評(píng)論回答那些飲料果汁奶茶到底有多暴利？2095 贊同 · 388 評(píng)論回答素食沙拉輕食創(chuàng)業(yè)，準(zhǔn)備創(chuàng)立一個(gè)外賣(mài)類(lèi)型的蔬輕食健康品牌。 想讓大家評(píng)估一下這條路好走么？107 贊同 · 17 評(píng)論回答

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