對(duì)于成都餐飲人而言，2022年的年末，一場(chǎng)始料未及的嚴(yán)峻考驗(yàn)正在經(jīng)歷當(dāng)中。有人說(shuō)，災(zāi)難總會(huì)過(guò)去，當(dāng)一切不好的事情過(guò)去之后，總會(huì)迎來(lái)彩虹。像往年的圣誕節(jié)、跨年、春節(jié)、元宵成都的街上都是人山人海，熱鬧非凡，可能在年末這段時(shí)間，暫時(shí)看不到這種跡象了。隨著疫情“放開(kāi)”之后，病毒快速蔓延整個(gè)地球，全國(guó)到處都有“陽(yáng)性”，讓整個(gè)年末看起來(lái)十分凄慘。

在大環(huán)境的影響下，很多餐飲店都受到了不同程度的影響，在未來(lái)三個(gè)月，可能會(huì)出現(xiàn)高峰期，持續(xù)有人發(fā)燒咳嗽，疫情下的我們，顯得如此“渺小”。2022年，可以說(shuō)是自疫情對(duì)成都餐飲行業(yè)打擊最大的一年，可以說(shuō)這一年實(shí)在是太殘酷了。

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，截止2022年12月初，餐飲相關(guān)企業(yè)注銷吊銷495458家。多么龐大的數(shù)據(jù)，疫情下的餐飲店，無(wú)疑是支撐不下去。上半年，各大上市餐飲企業(yè)的半年報(bào)告顯示：超過(guò)九成出現(xiàn)凈利暴跌，近七成出現(xiàn)虧損，超八成出現(xiàn)營(yíng)收下滑，因?yàn)榇蟓h(huán)境的影響確實(shí)是給實(shí)體行業(yè)造成嚴(yán)重的影響。

那么，疫情過(guò)后，實(shí)體行業(yè)應(yīng)該要如何翻身？

1、改變思維，重新制定營(yíng)銷活動(dòng)

作為老板其實(shí)在疫情時(shí)代是無(wú)法做更多的事情，因?yàn)榇蟓h(huán)境的影響也終究是無(wú)奈，疫情過(guò)后的實(shí)體餐飲行業(yè)，是需要重新制定營(yíng)銷活動(dòng)打造爆款商品的。至于如何去創(chuàng)新，就需要去了解當(dāng)代年輕人的消費(fèi)情況，以及目前流行什么，大家追求的是什么，從而迎風(fēng)口打造爆款商品。

2、社群維護(hù)，維護(hù)粉絲

社群經(jīng)濟(jì)也是最近這幾年一直比較火的一個(gè)項(xiàng)目，實(shí)體店也可以利用社群經(jīng)濟(jì)來(lái)銷售自家商品。究竟是需要怎么做呢？可以將一些到店消費(fèi)的人群，拉到社群里面，每天固定發(fā)送福利，福利只能到店消費(fèi)，可以設(shè)定到店數(shù)量人數(shù)等等，回饋老客戶等等。

3、精細(xì)化管理

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的背景下，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)思想，做精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。那什么是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)呢？精細(xì)化運(yùn)營(yíng)就是將渠道、用戶行為等維度的數(shù)據(jù)分析與企業(yè)所處的發(fā)展階段相結(jié)合，對(duì)用戶展開(kāi)針對(duì)性的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，以達(dá)到運(yùn)營(yíng)目標(biāo)的行為，這個(gè)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)可以是吸引更多的新用戶、提升用戶留存率、提高核心業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化率等。

在疫情的影響下，各行各業(yè)都屬于一個(gè)不容易的狀態(tài)，但辦法總比困難多，我們唯一能做的就是要在逆境中學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)變、學(xué)會(huì)創(chuàng)新、學(xué)會(huì)維護(hù)老客戶、學(xué)會(huì)改變思維；這樣才能使店鋪繼續(xù)生存下去，以上這些是石鍋苗苗魚在經(jīng)營(yíng)店鋪中的一些經(jīng)驗(yàn)，希望可以幫助到正在創(chuàng)業(yè)的您。

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