沒有連鎖經(jīng)驗，我該如何為品牌搭建加盟體系？

時間：2023-01-11 19:25:49來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？做加盟，唯有體系能幫你站穩(wěn)腳跟。

餐飲老板內(nèi)參大魚君 /文

2019年，注定是連鎖加盟市場風起云涌的一年。

我們梳理發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)很多品牌經(jīng)歷了從最初堅持直營到擁抱加盟，這已成為餐飲行業(yè)的一股潮流。

比如，西少爺肉夾饃在京津冀開放了試點特許經(jīng)營合作區(qū)域；井格10年間開出28家直營店，在2016年開放了對外加盟。

加盟模式也成就了一些現(xiàn)象級品牌：楊國福麻辣燙、絕味鴨脖、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因為加盟模式，開出了幾千家店面。

還有餐企，主品牌做直營，但開發(fā)副牌試水加盟連鎖，以此擴張規(guī)模和影響力。

比如簡快餐品牌阿香米線，主品牌做直營，但副品牌哚哚米線開放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全國布局。

其實，從模式本身而言，在餐飲企業(yè)謀求做大做強的路上，直營和加盟本質(zhì)上并沒有好壞之分，功能上反而相輔相承：直營有助于保證質(zhì)量，加盟有助于快速放量復制，而只有做大規(guī)模才能具有品牌勢能。

規(guī)劃：

結(jié)合自身優(yōu)勢，考慮為何做加盟

細數(shù)餐飲品牌開放加盟的原因，大魚餐飲學院特邀講師王冬明認為主要原因集中在這4種：

1、謀求組織健康發(fā)展

需要大量資金求得企業(yè)蛻變發(fā)展，比如需要資金開設(shè)更多直營、招賢納士、消化供應(yīng)鏈產(chǎn)能等；

2、快速搶占市場

遇到同區(qū)域、同類型、同規(guī)模品牌競爭，需要大量資金開店搶占市場，在短時間內(nèi)開放加盟權(quán)，迅速占領(lǐng)幾個重要位置，協(xié)同作戰(zhàn)將競爭對手遏制或擠出市場；

3、降低品牌擴張風險

發(fā)展新品牌、或者進入一個未知的新區(qū)域，選擇放加盟其實是一種風險共擔，加盟商也在幫助品牌試探此市場的風險；

4、圈錢、撈一筆

這種情況不少見，我們說他在圈錢，不如說是在騙錢。建立一個品牌，直營一家或幾家（甚至一家沒有），加盟上百家，承諾的服務(wù)一項沒有，目的只為一個——快速套現(xiàn)。

而我們所說的前兩種，目的是為了“雙贏”，是好的餐飲連鎖加盟品牌放加盟的初衷；而最后一種的目的純粹是為了“單贏”，長期下來對于品牌來說，無非是自尋死路。

加盟連鎖表面看，連的是生意，后臺看，連的是管理體系，本質(zhì)看，連的是價值觀。對品牌的產(chǎn)品、管理、招商體系等都提出了要求。

初創(chuàng)階段：

你需要專注從0-1，夯實加盟體系基礎(chǔ)

聚焦到品牌計劃做加盟的從0-1階段，我們發(fā)現(xiàn)大部分老板經(jīng)常會遇到如下4類問題：

猶豫不決：生意不錯、擴店心切，要不要放加盟？

模式不清：沒有連鎖經(jīng)驗，加盟模式應(yīng)該怎么定？

落地障礙：咨詢?nèi)硕?、簽約人少，招商談判怎么談？

后續(xù)乏力：放了加盟、履約困難，如何幫助加盟商開店？

當我們關(guān)注企業(yè)做大做強時，也更要重視打牢基本功的起步成長階段。

為了解決起步做加盟的階段性難題，我們打磨了一套《從0-1放加盟實操班》。第一期課程有近40家餐飲品牌參與學習，第2期課程4月20～21日，即將開課。

介紹課程前，讓我們先看下經(jīng)由老師輔導過的品牌案例：

發(fā)展連鎖加盟的每一階段都有不同的任務(wù)側(cè)重點。比如初創(chuàng)階段的任務(wù)就是要夯實基礎(chǔ)，確定加盟模式、驗證單店模型。

我們希望通過課程，能讓還在加盟連鎖起步階段的餐飲品牌找準方法：

課程將圍繞“洞察加盟商需求”、“搭建連鎖加盟體系”、“招商及簽約落單”、”加盟商開店輔導“四大主題拆解如何起步放加盟，涵蓋加盟合作方式、贏利點規(guī)劃、前期需要準備的資料、加盟落單全流程等多個關(guān)鍵節(jié)點，理清加盟連鎖體系中的環(huán)節(jié)和技巧。

以實際操盤的品牌為案例，拆解那些選擇連鎖加盟模式的品牌是如何從0-1起步發(fā)展的，便于加深對連鎖加盟模式的理解。

課程誰來講

我們邀請了曾任職于百勝中國、麥當勞等多家世界五百強企業(yè)，極擅長餐飲項目從0-1策劃指導的實戰(zhàn)派——王冬明老師全程授課。

往期回顧

1、授課現(xiàn)場

來自近40家餐飲品牌的負責人參與課程學習。不僅可以收獲課程干貨，還有同行餐飲人的經(jīng)驗萃取及跨區(qū)域、跨資源的合作機會。

2、落地參考：工具+表格

課程將提供15套工具表格，包括《特許經(jīng)營合同》、《加盟店物資準備表》、《品牌營運管理手冊》、《商圈調(diào)查分析表》、《新店開業(yè)籌備表》等多套工具供學員在落地過程中參考使用。

組建專屬線上學習群，提供隨時與講師溝通的機會。

課程信息

時間：2019年4月20～21日（周六、周日）

地點：北京