“慢生活的成都人，愛上了喝咖啡”。

根據(jù)美團(tuán)《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年美團(tuán)線上成都咖啡訂單量同比增長189%，在全國咖啡高銷城市TOP5中，成都與北上廣深相比，不落下風(fēng)，位居前三。而在企查查搜索“成都咖啡”，檢索出7927個相關(guān)企業(yè)；在大眾點(diǎn)評上搜索咖啡店，成都數(shù)量已達(dá)7306家，僅次于上海和北京。在當(dāng)下最火的咖啡賽道，成都又一次跑在了前列。

不過，成都咖啡市場的硝煙可能還沒正式開始。目前，成都獨(dú)立咖啡館的占比高達(dá)81.07%。在追求資源極限整合利用的當(dāng)下，單店模式很難成為市場的主流，連鎖加盟將成為市場優(yōu)勝劣汰后的必然趨勢。而在國內(nèi)頭部咖啡連鎖品牌中，不乏先知先覺者，比如2018年成立于上海的NOWWA挪瓦咖啡，已經(jīng)在西南地區(qū)開出了大約40家門店。

NOWWA挪瓦咖啡對成都市場的布局由來已久。去年7月，NOWWA挪瓦咖啡在SFE第4屆成都展上，向西南地區(qū)的投資人全面展示了其門店的單店盈利模型及爆款產(chǎn)品。借助更具成本優(yōu)勢的“小店模型”和更適合培育前期消費(fèi)人群的“果咖”風(fēng)味，加上餓了么出身的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)對互聯(lián)網(wǎng)營銷的深刻認(rèn)識，在成立短短四年不到的時間里，NOWWA挪瓦咖啡和他們Logo上的小馬一樣，昂首狂奔，跑進(jìn)咖啡賽道的規(guī)模前三，僅次于瑞幸咖啡和星巴克，而這也是目前國內(nèi)僅有的三家門店破千的咖啡品牌。

NOWWA挪瓦咖啡在成都的成功模式，是否會吸引更多咖啡連鎖勢力的進(jìn)入？能容納7000多家咖啡館的市場體量，其實(shí)就是答案本身。

咖啡只是一個縮影，最近幾年，成都茶飲咖啡賽道的成長速度令人驚訝。據(jù)不完全統(tǒng)計，成都本土新式茶飲品牌的總規(guī)模已經(jīng)合計超過14000家門店。

不僅數(shù)量眾多，成都新式茶飲品牌還形成了非常有層次的梯隊(duì)：在新式茶飲規(guī)模前十的品牌中，書亦燒仙草和茶百道分別以6500+和5600+的體量占據(jù)第二和第四的位置，成為下一個新式茶飲萬店品牌的有力競爭者。腰部品牌有發(fā)展穩(wěn)健的丸摩堂、兵立王，以及陳多多、園真真等表現(xiàn)不俗的新勢力品牌。此外，起源于云南昆明的新銳品牌霸王茶姬，更是將總部遷移到了成都，讓成都本土品牌再添一員大將。

卓越的商業(yè)環(huán)境，以及充滿機(jī)會的市場，讓一眾國內(nèi)茶飲巨頭把成都當(dāng)作自身商業(yè)版圖的重要組成部分。包括蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)、coco都可、滬上阿姨、古茗等，都已經(jīng)在成都市場站穩(wěn)了腳跟。根據(jù)窄門餐眼相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前成都市內(nèi)規(guī)模排名前十的新式茶飲品牌中，外來品牌和本地品牌平分秋色，分別占據(jù)五席。

以來自上海的滬上阿姨為例，這家先后兩輪獲得獲得嘉御資本億元投資的鮮果茶品牌，通過引入資本，夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)鮮果茶覆蓋全國市場的能力，目前門店規(guī)模已經(jīng)超過4000家。從2018年起，滬上阿姨就已經(jīng)在SFE成都展開拓西南區(qū)域市場。在2021年SFE第四屆成都展上，更是舉辦了《健康茶飲，和辣更搭——滬上阿姨成都戰(zhàn)略發(fā)布會》，不僅表達(dá)出對成都市場的高度重視，更體現(xiàn)出對成都市場的深刻理解，成功躋身成都新式茶飲品牌規(guī)模TOP10。

如此令人眼花繚亂的品牌陣容，成都的新式茶飲市場卻并沒有其他市場那么“卷”，媒體鮮有成都新式茶飲市場大幅降價、產(chǎn)品抄襲、同行互懟等負(fù)面新聞流出，究其原因，一方面是成都這座城太能“喝”。足夠的市場空間，讓大家都擁有各自的生存和發(fā)展空間，尚未到短兵相接的時候。另一方面也離不開當(dāng)?shù)夭栾嬈放苽兊膱F(tuán)結(jié)與自律：5月25日，由成都餐飲同業(yè)公會牽頭，成立了西南首個茶飲協(xié)會——成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會，倡導(dǎo)企業(yè)團(tuán)結(jié)發(fā)展，有序競爭，助推成渝地區(qū)茶飲行業(yè)和諧發(fā)展。

成都茶飲市場這份難得的“悠閑”，吸引著更多尚未涉足成都市場的新式茶飲品牌躍躍欲試。

2022年上半年，成都迎來眾多新式茶飲品牌的首店。4月份，京派茶飲品牌茶太良品進(jìn)駐魔方購物中心；5月，新中式茶飲品牌煮葉西南首家概念店亮相成都遠(yuǎn)洋太古里正式亮相；6月，喜茶成都PINK首店煥新開業(yè)；7月，另一家云南新式茶飲品牌麒麟大口茶也開出了成都的第一家店。

新式茶飲品牌紛紛進(jìn)駐成都，看重的不僅僅是成都人的胃口，更是成都在西南區(qū)域商業(yè)中的引領(lǐng)地位，以成都為突破口，撬動西南三省一區(qū)一市超過兩億人的龐大市場。即使拋開西南區(qū)域這個遠(yuǎn)景不提，僅僅川渝都市圈就有近1億人口規(guī)模。以一座城撬動一億人，在國內(nèi)目前的經(jīng)濟(jì)版圖上，恐怕也只有成都這個特例。

成都餐飲市場為什么這么火？從歷史文化上來看，天府之國的富裕太平，養(yǎng)成了當(dāng)?shù)厝擞崎e的生活方式，熱愛吃喝；從城市規(guī)模上來看，成都2021年人口規(guī)模達(dá)到2119.2萬人，其中15-45歲的青年人口占比近五成，有著足夠的需求支撐；從經(jīng)濟(jì)因素上來看，成都經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，被稱為西南商業(yè)極地，但房價不高，居民消費(fèi)能力強(qiáng)，自然帶動消費(fèi)市場的水漲船高；此外，當(dāng)?shù)貥O具特色有影響力的飲食文化，讓成都餐飲品牌具備極強(qiáng)的創(chuàng)新精神，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)。

憑借先天的得天獨(dú)厚和后天的開拓創(chuàng)新，成都的影響力早已經(jīng)走出川渝，輻射全國。而隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖化進(jìn)程的加速，全國化發(fā)展愈演愈烈的當(dāng)下，成都也成為各大茶飲咖啡品牌們商業(yè)版圖上不可或缺的一環(huán)。

如何正確認(rèn)識成都市場？怎樣找到貼合成都市場的打法？又能在哪里對接成都當(dāng)?shù)氐膯淤Y源？2022年9月7-9日，SFE第五屆成都國際連鎖加盟展將在成都世紀(jì)城新國際會展中心隆重舉辦，以成都為支點(diǎn)，撬動西南地區(qū)大市場，搭建國內(nèi)加盟投資市場和西南區(qū)域市場全方位交互的優(yōu)質(zhì)平臺，助力國內(nèi)優(yōu)質(zhì)連鎖品牌在西南地區(qū)的落地與拓展。具體到茶飲咖啡賽道，更是與同期的2022 HOTELEX成都展全面融合，打造從原料、設(shè)備、形象設(shè)計、企業(yè)管理、門店運(yùn)營、加盟投資配對、商場資源對接、資本配對等貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈的全業(yè)態(tài)展示平臺，為茶飲咖啡品牌在成都市場的落地提供全方位服務(wù)。

展會還將同期舉辦2022 HOTELEX 成都國際咖啡美食文化節(jié)，整合咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、輕食等細(xì)分業(yè)態(tài)的代表品牌，對全產(chǎn)業(yè)鏈價值進(jìn)行進(jìn)一步的升華——不僅助推參展品牌的業(yè)務(wù)拓展， 更促進(jìn)專業(yè)觀眾的創(chuàng)業(yè)意愿兌現(xiàn)，為成都乃至西南地區(qū)茶飲咖啡行業(yè)提供新的加速動能。

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