今天看到同行的餐飲老板在朋友圈發(fā)了張店里堂食空蕩蕩的圖片和一段文字，我自己非常感同身受。這句話我想也是目前很多餐飲人的現(xiàn)狀。

他的這段話是這樣的，“今天看了開了四十家店的餐飲老板的一句話，解封后的冷淡或許將持續(xù)半年，寒冬終將過去，餐飲人堅持住就是勝利。我看了這句話覺得很無奈。品牌連鎖店可能有足夠的信心能夠度過這個寒冬?？蓪τ谖覀冎挥幸粌蓚€店的小餐飲來說，這個寒冬，我們可能過不了”。

是啊，大餐飲的抗風險能力肯定是要比我們這些小餐飲要強，他們可以用盈利好的門店來補充盈利差的門店，有足夠的資源能夠安全過度解封后的這段寒冬時期，可對于我們這種小店來說，花出去的錢就是花出去了，如果沒有生意，也就沒有了現(xiàn)金流，沒有了能撐下去的資本。

而從目前的情況來看，解封后的后遺癥還只是剛剛開始，街道的空蕩也只是開場白。我們的顧客群里，每天都有顧客反饋陽了。有幾個顧客本來計劃昨天要來店里吃飯，有單獨包間給他們，還是比較放心。但昨天就發(fā)了信息說他們來不了，因為陽了。

同一條街上一個開面館的同行說，這個月底還沒有什么生意的話，他就準備提前回老家了，店不開了，已經虧了半年多，這個行情他也沒多少錢能夠撐下去，等年后再看什么情況吧。我想這也是很多餐飲人的現(xiàn)狀。而我們也差不多。

現(xiàn)在我們能做的也就只有外賣和部分堂食打包的老顧客。因為做的是湘菜，剛好跟生病的顧客沖突，他們基本沒有什么胃口吃，所以即使是外賣生意也很淡，店里原本有二十個人，現(xiàn)在也就只留下三個人開工。目前感覺工資都賺不回來。

說實話，對于這個寒冬將持續(xù)多久，自己心里是沒有底的，可能一個月，可能半年，也可能是一年。希望我們都努力扛過這個寒冬吧。

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