所謂的餐飲直營(yíng)連鎖，又叫餐飲正規(guī)連鎖，是餐飲連鎖的基本形態(tài)，指餐飲連鎖企業(yè)許多門(mén)店均由餐飲企業(yè)總部全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的連鎖方式。很多人在第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)，首先想到的就是開(kāi)餐館，為了能夠經(jīng)營(yíng)得更輕松，一些人覺(jué)得加盟連鎖品牌是最好的選擇。那么餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和模式有哪些？

餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)：

1、企業(yè)資源共享

連鎖經(jīng)營(yíng)的“八個(gè)統(tǒng)一”是基本的要素，實(shí)現(xiàn)這些統(tǒng)一，就使商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理方面互相協(xié)調(diào)起來(lái)，因而有利于資源的配置，使得企業(yè)資源共享，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。

2、提高市場(chǎng)占有率

連鎖經(jīng)營(yíng)要想實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，必須在分店的設(shè)置上多動(dòng)腦筋，在合適的地理環(huán)境中，開(kāi)設(shè)數(shù)量合適的分店，這樣可以擴(kuò)大企業(yè)的知名度，打大產(chǎn)品的銷售量，從而提高市場(chǎng)占有率。

3、強(qiáng)化企業(yè)形象

良好的企業(yè)形象可以給企業(yè)帶來(lái)收益，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進(jìn)行統(tǒng)一的環(huán)境布置，這種形象連鎖是一種效果極佳的廣告效果。

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式：

1、內(nèi)部促銷方式

一家效益好的餐飲企業(yè)，在企業(yè)內(nèi)部文化氛圍營(yíng)造上是不能疏忽的，故此內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫(huà)報(bào)等將推銷菜點(diǎn)公諸于眾。

2、媒體推廣方式

當(dāng)今信息非常發(fā)達(dá)，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來(lái)方便，拉近與客人的關(guān)系。從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，餐飲行業(yè)發(fā)展得很好，對(duì)投資者的要求也不是很高，不過(guò)在選擇加盟品牌時(shí)一定要謹(jǐn)慎，不要只看表面，必須要實(shí)地考察。

餐飲企業(yè)直營(yíng)連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征，可通過(guò)大量批購(gòu)，降低成本和價(jià)格;可統(tǒng)一調(diào)配資金、設(shè)備、人員，有利于節(jié)約資源，提高經(jīng)營(yíng)效益。直營(yíng)連鎖的主要任務(wù)是通過(guò)分店的快速發(fā)展，從消費(fèi)者手中獲取：利潤(rùn)其最大優(yōu)勢(shì)是總部強(qiáng)有力的控制力。由于總部的直接管理和經(jīng)營(yíng)，從總部到分店之間所有的營(yíng)運(yùn)人員，其理念、立場(chǎng)一致，可以很完整地執(zhí)行公司政策，同時(shí)各分店整體形象大致相同，差異大。自由加盟連鎖的主要優(yōu)勢(shì)在于不僅具有連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又能保持獨(dú)立餐飲店的某些經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具有較好的靈活性、轉(zhuǎn)換性和發(fā)展?jié)摿?，可以逐漸發(fā)展為餐飲獨(dú)資連鎖或餐飲特許連鎖。更多餐飲經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)干貨請(qǐng)關(guān)注“餐飲經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)_餐飲管理培訓(xùn)課程_漢源餐飲教育官網(wǎng)”。

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