全文共2297字，閱讀大約需要5分鐘 新物種 “網(wǎng)紅餐飲”即通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)走紅的餐飲品牌，其中以茶飲、烘打開(kāi)鳳凰新聞，查看更多高清圖片

全文共2297字，閱讀大約需要5分鐘

新物種

“網(wǎng)紅餐飲”即通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)走紅的餐飲品牌，其中以茶飲、烘焙類(lèi)品牌居多，這類(lèi)品牌大多以創(chuàng)新的產(chǎn)品、獨(dú)特的包裝以及線上營(yíng)銷(xiāo)的思路獲得大量網(wǎng)友擁躉。

新陷阱

這類(lèi)品牌產(chǎn)品大多極易被復(fù)制，導(dǎo)致市面上仿冒品牌非常多，也很容易成為一些專(zhuān)門(mén)搶注商標(biāo)、開(kāi)放加盟公司的目標(biāo)。

“人紅是非多”在餐飲界同樣存在。近兩年，隨著餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式的不斷轉(zhuǎn)變，“網(wǎng)紅”餐飲品牌似乎已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的“新物種”，在這一領(lǐng)域出現(xiàn)了非常多的新品牌，這些品牌也大多集中在門(mén)檻相對(duì)較低的烘焙以及茶飲領(lǐng)域。但也正是它們的出現(xiàn)，直接放大了國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)仿冒、山寨的亂象，其中最為引人關(guān)注的就是假冒網(wǎng)紅品牌大肆對(duì)外開(kāi)放加盟掙快錢(qián)。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前冒充網(wǎng)紅餐飲品牌大肆加盟的方式有很多，其中可謂“都是套路”。

01

謊稱(chēng)品牌更名

去年的茶飲市場(chǎng)就出現(xiàn)兩件讓人啼笑皆非的“被更名”事件。去年6月茶飲品牌“鹿角巷”舉辦了一場(chǎng)品牌更名及戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)。會(huì)上，品牌創(chuàng)始人Aaron宣布，為了區(qū)別于目前市面上各種山寨“鹿角巷”品牌店，“鹿角巷”將正式更名為“鹿角戲”，同時(shí)稱(chēng)已重金購(gòu)買(mǎi)了“鹿角戲”商標(biāo)，未來(lái)也將對(duì)“鹿角戲”進(jìn)行全面的品牌升級(jí)。目前，“鹿角戲”已完成2000萬(wàn)元A輪融資，并將面向全國(guó)開(kāi)放招商加盟，計(jì)劃今年底在全球范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)2000家門(mén)店。就在該品牌更名發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，不僅請(qǐng)到了相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)代表以及餐企老板，更有明星張衛(wèi)健為其站臺(tái)，讓這場(chǎng)更名發(fā)布會(huì)看起來(lái)很有分量和說(shuō)服力。

在一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的更名發(fā)布會(huì)后，網(wǎng)紅茶飲品牌“鹿角巷”出現(xiàn)了戲劇性的一幕：一位自稱(chēng)是正宗“鹿角巷”品牌創(chuàng)始企業(yè)的負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，更名為“鹿角戲”的網(wǎng)紅奶茶品牌系山寨，真正的“鹿角巷”并未更名。而“鹿角戲”品牌負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“‘鹿角巷’沒(méi)有商標(biāo)，而‘鹿角戲’確實(shí)已注冊(cè)商標(biāo)”。

北京商報(bào)記者通過(guò)天眼查搜索“鹿角戲”發(fā)現(xiàn)了一家廣州港基餐飲管理有限公司有關(guān)于“鹿角戲”的商標(biāo)信息。隨后記者在這家公司的商標(biāo)信息中看到了目前鹿角巷正在使用的圖形商標(biāo)。此外，這家公司還在同時(shí)搶注老虎茶、答案茶等網(wǎng)紅餐飲品牌的商標(biāo)。另外，值得注意的是，該公司的“開(kāi)庭公告”有8條，“法律訴訟”有15條，且大多為商標(biāo)糾紛以及特許加盟商與之產(chǎn)生的糾紛。

02

冒充官微誆騙加盟

如果說(shuō)更名的套路容易被拆穿，那么山寨品牌還有另外一套餐飲假冒加盟的慣用伎倆——轉(zhuǎn)移注意。仍然以鹿角巷為例，北京商報(bào)記者在新浪微博檢索鹿角巷發(fā)現(xiàn)，通過(guò)企業(yè)認(rèn)證的鹿角巷有兩個(gè)微博大號(hào)，一個(gè)名為“TheAlley鹿角巷”，另一個(gè)微博名為“鹿角巷奶茶微博”。

北京商報(bào)記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鹿角巷奶茶微博”頭像的LOGO與鹿角巷官方微博頭像LOGO并沒(méi)有太大差異，且在2018年6月11日通過(guò)了新浪微博的官方認(rèn)證，隸屬于崇川區(qū)鹿角巷飲品店，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該公司2018年6月28日申請(qǐng)了名為“鹿角戲奶茶官方微博”的官方微博認(rèn)證，該微博頭像LOGO依舊與鹿角巷的LOGO有很高的相似度，且“鹿角戲奶茶官方微博”同樣置頂了關(guān)于招商加盟的信息。

北京商報(bào)記者隨即以加盟商的身份私信微博號(hào)“鹿角巷奶茶微博”，并留下聯(lián)系方式，不到一天的時(shí)間，便接到一位聲稱(chēng)自己為鹿角巷做代理的張經(jīng)理，這位張經(jīng)理并沒(méi)有堅(jiān)稱(chēng)自己就是“鹿角巷”的品牌代理，而是先問(wèn)記者是不是已經(jīng)有看好的門(mén)店以及大概有多少投資預(yù)算。然后再十分“真誠(chéng)”地告訴記者一些有關(guān)正牌鹿角巷的真實(shí)信息，以及鹿角巷并不對(duì)外開(kāi)放加盟的發(fā)展現(xiàn)狀。當(dāng)記者認(rèn)為加盟鹿角巷無(wú)望時(shí)，張經(jīng)理轉(zhuǎn)而介紹另外一個(gè)即將開(kāi)放加盟的茶飲品牌——谷芋，記者注意到張經(jīng)理在介紹該品牌時(shí)強(qiáng)調(diào)，“鹿角巷主打的黑糖鹿丸奶茶是第五代臺(tái)灣奶茶，而這個(gè)谷芋卻已經(jīng)是第六代了，并且加盟名額有限，成功加盟后店里不僅可以有鹿角巷現(xiàn)在的全線產(chǎn)品還有全新的主打產(chǎn)品，更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”。

當(dāng)北京商報(bào)記者以該奶茶品牌沒(méi)有名氣要求加盟其他熱門(mén)奶茶品牌時(shí)，張經(jīng)理則以熱門(mén)品牌已經(jīng)達(dá)到市場(chǎng)飽和度，已經(jīng)不能再加盟為由，再次強(qiáng)烈推薦奶茶品牌谷芋?！氨热缯f(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)，在北京朝陽(yáng)區(qū)都已經(jīng)飽和了，現(xiàn)在都不允許加盟了?！睆埥?jīng)理說(shuō)道。

而當(dāng)北京商報(bào)記者問(wèn)為何在鹿角巷官方微博留下聯(lián)系方式卻被告知鹿角巷并不接受加盟的問(wèn)題時(shí)，張經(jīng)理則表示，并不知道記者是在鹿角巷的官方微博留下的聯(lián)系方式，只是平臺(tái)將記者的聯(lián)系方式推送給他。但隨后張經(jīng)理卻通過(guò)微信向記者推薦了“TheAlley鹿角巷深圳”的公號(hào)，并聲稱(chēng)這是鹿角巷官網(wǎng)的公眾號(hào)。

經(jīng)鹿角巷品牌負(fù)責(zé)人譚力證實(shí)，微信公號(hào)“TheAlley鹿角巷深圳”并非為鹿角巷官網(wǎng)公號(hào)，鹿角巷方面已經(jīng)進(jìn)行了申訴，要求關(guān)停該假冒公號(hào)。除了鹿角巷，北京商報(bào)記者在百度瀏覽器檢索“一點(diǎn)點(diǎn)”、“奈雪的茶”等品牌，也遭遇了同樣的加盟套路，打著該茶飲品牌母公司的旗號(hào)，向加盟商推薦其他的奶茶品牌。

03

切忌盲目追熱度

加盟商其實(shí)也是餐飲品牌的消費(fèi)者，同時(shí)餐飲行業(yè)中的加盟套路和騙局也格外多樣化。目前在國(guó)內(nèi)各地不乏一些無(wú)良公司，它們對(duì)于餐飲市場(chǎng)的新興品牌極為敏感并且伺機(jī)而動(dòng)，批量搶注某些關(guān)注度高的餐飲品牌正在使用的商標(biāo)，再聲稱(chēng)自己是品牌方，大肆對(duì)外開(kāi)放加盟，誆騙加盟商掙快錢(qián)。

這樣的加盟對(duì)于正牌餐飲品牌、加盟商、消費(fèi)者乃至整個(gè)餐飲市場(chǎng)都是百害而無(wú)一利。近兩年，集中打假的鮑師傅就為此飽受困擾，由于鮑師傅早期缺乏商標(biāo)注冊(cè)及維權(quán)意識(shí)，被北京易尚餐飲管理有限公司搶注商標(biāo)后在全國(guó)多地以鮑師傅的名義開(kāi)放加盟，其中一些加盟店被曝出雇人排隊(duì)以及食品衛(wèi)生安全問(wèn)題后，正牌鮑師傅也會(huì)受到牽連，這無(wú)疑是對(duì)鮑師傅品牌的消耗和損害。

對(duì)于加盟商而言，在選擇投資加盟某一品牌時(shí)，也應(yīng)做足充分的市場(chǎng)調(diào)研，并且對(duì)所要加盟的品牌進(jìn)行深入的走訪、了解，切忌盲目追隨品牌熱度而中了一些專(zhuān)以“假”加盟為生的無(wú)良商家的套路。

作為品牌方應(yīng)強(qiáng)化自身“商標(biāo)先行”的意識(shí)，先注冊(cè)好商標(biāo)，再開(kāi)設(shè)門(mén)店，提升自身被仿冒的難度，這是保護(hù)自身品牌最為簡(jiǎn)單有效的措施。

另外，國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)品牌保護(hù)力度，對(duì)于品牌仿冒者以及上述加盟亂象大力打擊，提升不法商家的侵權(quán)成本。

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