南京一家標榜規(guī)矩“不接生客、不打包、不能聊天”的網(wǎng)紅門店，近日被網(wǎng)民DISS， 監(jiān)管部門到店檢查并責令停止經(jīng)營，目前該店已停止營業(yè)。

上游新聞·重慶商報記者發(fā)現(xiàn)，隨著互聯(lián)網(wǎng)深入消費者生活，越來越多的餐企更愿意以網(wǎng)紅身份打入市場，吸引關注。不過隨著消費市場漸趨理性，那些網(wǎng)紅們如今還好嗎？

大力出悲劇：南京網(wǎng)紅餐廳翻車現(xiàn)場

上月，二更視頻上傳一則視頻，在不到五分鐘的視頻內，介紹了一家名為柒本味的餐廳。這家餐廳位于南京，主營日料，采取私人定制模式，沒有菜單，不接生客。

這家餐廳以“不接生客、不打包、不能聊天”等苛刻店規(guī)標榜自己是“一家有規(guī)矩的店”，整個視頻希望傳遞出高級的感覺。

但懂行的網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)，這家走高端路線的餐廳做日料的手法并不專業(yè)。隨之被扒出來的另一段視頻顯示，老板在處理食材時，戴著手表，手上還有疑似“膿瘡”的傷口。

▲柒本味老板手上有疑似“膿瘡”的傷口

隨之，批評店家炒作“規(guī)矩”又不守規(guī)矩的評論，很快將柒本味推上了微博熱搜。

隨著執(zhí)法人員的進一步調查，柒本味更為嚴重的問題暴露出來。

執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，柒本味并未在顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，而店家的解釋是，柒本味與隔壁江海樓大酒店共用同一證照。

但在接受媒體采訪時，江海樓對這一說法進行了否認。

柒本味餐廳早在2012年就已經(jīng)開始經(jīng)營，這意味著這家店可能在7年左右的時間內都是無證無照經(jīng)營。

▲當?shù)乇O(jiān)管部門到店檢查

據(jù)了解，當?shù)乇O(jiān)管部門到店檢查，責令柒本味立刻停止經(jīng)營，目前該店已經(jīng)停業(yè)。

有知乎網(wǎng)友在“歷史上有哪些大力出悲劇的產(chǎn)品”問題下，提名柒本味，稱其花錢拍視頻買倒閉。

部分重慶網(wǎng)紅餐飲正遭遇挑戰(zhàn)

據(jù)游新聞·重慶商報記者了解，由本土明星周勇敢、干豇豆、王香香、白如霜、一撮毛合開的明星店“渝伍星老火鍋”曾經(jīng)火了一段時間，不過現(xiàn)在已經(jīng)關門了。

▲曾經(jīng)的渝伍星老火鍋，現(xiàn)已不見蹤影

在南坪宏聲路，早已找不到渝伍星老火鍋存在的痕跡，周邊過往的居民指了指：“就是那個超市位置，明星火鍋館關了好久了。”

當初，麻辣明星們眾志成城，認為自己的粉絲群能契合大眾火鍋店。幾個合伙人更親力親為，周勇敢負責食材采購、白如霜管錢、王香香管賬、一撮毛管味道、干豇豆則負責服務、菜品等，還拿出10%的股份招運營總監(jiān)，希望火鍋店能快速擴張。

當初，渝伍星老火鍋也是當紅“炸子雞”，市民紛紛從各區(qū)跑來排隊候餐。結果，大約經(jīng)營了一年便結業(yè)了。

據(jù)介紹，幾個合伙人對這家店的經(jīng)營還是頗為走心，但周圍經(jīng)營環(huán)境競爭卻十分激烈，殺價嚴重。

除此之外，從去年洶涌來渝的網(wǎng)紅奶茶、網(wǎng)紅串串正遭遇從火爆到市場漫不經(jīng)心的生死劫。

對網(wǎng)紅審美疲勞 消費者日趨理性

上游新聞·重慶商報記者打探，最近一兩年，重慶市場來了不少網(wǎng)紅餐廳，他們普遍在店鋪裝修設計、產(chǎn)品等方面顏值頗高，并通過事件營銷、話題營銷等，迅速在互聯(lián)網(wǎng)走紅，受到消費者追捧。

不過，如今的消費者正變得日趨理性。在江北上班的李小姐便告訴記者，網(wǎng)紅太多了。一條街走過去，都是一個套路，難免審美疲勞。有的網(wǎng)紅店，宣傳得天花亂墜，去體驗了卻貨不對板，對所謂網(wǎng)紅越來越?jīng)]有好感。

在互聯(lián)網(wǎng)公司上班的李先生表示，自己是一個喜歡新鮮事物的人，所以有看上去有些特色的新餐廳開業(yè)，他都想去體驗，為此也踩了不少的坑。如今，李先生更喜歡口碑好的門店?！盎ヂ?lián)網(wǎng)時代，除了餐企可以網(wǎng)絡營銷，迅速成為網(wǎng)紅，消費者也可以在各類平臺的點評中尋找到這家餐廳的真面目?！?/p>

餐飲觀察人士劉然表示，餐企想當網(wǎng)紅，無可厚非。這能幫助餐飲品牌迅速吸引市場關注。但餐企需要把握其中尺度，過度營銷只會招消費者反感。網(wǎng)紅餐飲如何延續(xù)生命線，也是餐企老板需要關注的。從時下經(jīng)驗看，不斷推出符合市場預期的新品，在情感上與消費者共鳴，是走得更遠的要素。

上游新聞·重慶商報記者 侯佳

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