近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”暨線上培訓(xùn)啟動(dòng)會(huì)，全面推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實(shí)落細(xì)。會(huì)議指出，餐飲服務(wù)企業(yè)要貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任新規(guī)定，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管人員也要加大日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治力度，保證餐飲消費(fèi)安全。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》分別明確了食品安全地方屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”，充分運(yùn)用“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制對(duì)推進(jìn)食品安全監(jiān)管效能和企業(yè)食品安全管理水平的提升，促進(jìn)廣東省餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要作用。

其中，餐飲服務(wù)企業(yè)要增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任新規(guī)定。強(qiáng)化組織對(duì)餐飲企業(yè)職工的食品安全培訓(xùn)，配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓(xùn)考試的進(jìn)度，確保任命的食品安全總監(jiān)和食品安全員持證上崗，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，規(guī)范餐飲加工制作行為，促進(jìn)餐飲企業(yè)食品安全管理水平的整體提升。

此外，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管人員要嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治力度，做好食品安全輿情監(jiān)測(cè)和核查處置，加強(qiáng)對(duì)落實(shí)新規(guī)定的宣傳和培訓(xùn)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的監(jiān)督抽考和考核結(jié)果公布，確保餐飲消費(fèi)安全、安心。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：何穎思 見(jiàn)習(xí)記者：王宇 通訊員：粵市監(jiān)圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：蘇俊杰廣州日?qǐng)?bào)·新花城編輯：張影

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