餐飲服務(wù)十條禮貌規(guī)范

每位員工對(duì)客人、同事及經(jīng)理最基本行為規(guī)范，以下是十則基本規(guī)則：

1. 快捷反應(yīng)

當(dāng)客人希望你提供服務(wù)時(shí)，盡可能快的注意他們是非常有禮貌的，不要給予客人不必要的等待。如果你很忙，至少讓客人知道你已經(jīng)看到他們了；當(dāng)電話響時(shí)，你正和別人交談，你應(yīng)該歉然后聽(tīng)電話，守時(shí)也是一種禮貌。如果你有一個(gè)約會(huì)，要準(zhǔn)時(shí)赴約

2. 問(wèn)候和微笑

問(wèn)候他人是一種常有的禮貌方式，有些情況下需要正式問(wèn)候，比如：“早上好，先生”。對(duì)客人和經(jīng)理問(wèn)候時(shí)，要使用正式問(wèn)候語(yǔ)，微笑是一種國(guó)際問(wèn)候語(yǔ)言，面帶微笑的問(wèn)候表示你確實(shí)注意到客人了！

3. 使用姓名

經(jīng)常使用名字稱呼，如果你不知道名字，使用“先生”、“小姐”或“女士”，稱呼名字不僅表現(xiàn)得有禮貌，而且使他人產(chǎn)生一種被認(rèn)識(shí)及尊重的舒服感

4. 有魅力的語(yǔ)言

不論任何語(yǔ)言，一些簡(jiǎn)單詞語(yǔ)和語(yǔ)言使用會(huì)產(chǎn)生不同效果，例如詞語(yǔ)“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”和“請(qǐng)?jiān)彙钡群艹Ｓ玫亩Y貌用語(yǔ)應(yīng)經(jīng)常使用。記住，回答“謝謝你”這一詞語(yǔ)時(shí)應(yīng)用“非常樂(lè)意為你效勞”

5. 口氣和聲調(diào)

注意你對(duì)一個(gè)人所說(shuō)的內(nèi)容很重要，但注意說(shuō)話方式也很重要?！霸绯亢茫壬笔欠浅：?jiǎn)單的幾個(gè)字，但他們可以用不同方式表達(dá)，通過(guò)說(shuō)話聲調(diào)和口氣，就表現(xiàn)出你對(duì)一個(gè)人是如何的感受，是否真正關(guān)心，還是僅僅做你的本職工作！

6. 專心聆聽(tīng)

這是種最好的禮貌方式。當(dāng)別人正在講話時(shí)，你注意聽(tīng)并且表現(xiàn)出聆聽(tīng)是基本的禮貌。在服務(wù)行業(yè)，我們的工作就是聆聽(tīng)客人需要什么，而且在酒店中由于不注意聽(tīng)而犯的錯(cuò)誤最多，如果你不能肯定客人在說(shuō)什么，不要怕客人再重復(fù)一遍?！叭绻阏谟浛腿说挠唵危?qǐng)向客人重復(fù)一遍訂單內(nèi)容，這將確保你所聽(tīng)到的是正確的

7. 眼睛接觸

當(dāng)別人正和你講話時(shí)，為顯出你正在積極聽(tīng)，使用眼睛接觸對(duì)方的眼睛是一種禮貌，同樣在你講話時(shí)也要使用，當(dāng)客人和你講話時(shí)不要用眼睛四處看或干擾分散注意力

8. 身體語(yǔ)言

確保你所講的話和你身體的行為舉止表達(dá)相同意思，身體語(yǔ)言最主要部分是你的臉，一張愉快的臉勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。注意不要使用以下不良身體語(yǔ)言：

● 不要用手指指別人，用整個(gè)手掌

● 不要介于兩人間交談，如果你不得已，說(shuō)聲抱歉

● 不要抱雙臂，當(dāng)你被別人吩咐時(shí)

● 不要背對(duì)與你講話者

● 不要不敲門就進(jìn)入房間，并且需要等待回音

● 不要在公共場(chǎng)所摸頭、鼻、耳

9. 儀表整潔

你的外表形象說(shuō)明很多問(wèn)題，包括你對(duì)工作、酒店的感受，并且除此以外，你的儀表也反映了你的自尊

男士：

● 留短發(fā)，長(zhǎng)度不允許超過(guò)衣領(lǐng)、無(wú)鬢角和胡須，不可有頭皮屑

● 系酒店發(fā)放的領(lǐng)帶，襯衫紐扣必須全部都扣上，無(wú)論你有多忙，制服要保持整潔清潔

● 穿黑色襪子，不許戴耳環(huán)

女士：

● 手指甲長(zhǎng)度不能超過(guò)指尖緣，且不能涂有色指甲油

● 可戴一只表和一只結(jié)婚戒指，款式要簡(jiǎn)單經(jīng)典，（廚房員工上班期間禁止戴戒指）

● 鞋前后都必須擦干凈

● 名牌是儀表的一個(gè)重要部分，必須隨時(shí)佩帶并保持整潔

● 每日至少?zèng)_涼一次，并在有必要部位使用體香劑，確保無(wú)口臭或體臭

● 頭發(fā)必須經(jīng)常洗理不可有頭皮屑，每餐后必須漱口及經(jīng)常洗手

● 為你的儀表形象驕傲，不要等到你的經(jīng)理提出讓你改正

10. 提供額外幫助

隨時(shí)努力做到使客人滿意，盡力做到為客人提供服務(wù)在前，如幫助需要拿東西的客人或想加咖啡的客人會(huì)對(duì)你的注意和細(xì)心照料感到滿意。努力做些你工作以外的事情，這將是被人注意到和讓人驕傲的

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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