一周餐飲|?瑞幸承認虛假交易；3月餐飲業(yè)招聘需求環(huán)比大增…

時間：2023-01-09 06:11:21來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一周餐飲|?瑞幸承認虛假交易；3月餐飲業(yè)招聘需求環(huán)比大增....

政策數(shù)據(jù)

商務部：要促進市場人氣盡快回升，啟動實體商店消費

近日，商務部召開線上新聞發(fā)布會，商務部消費促進司副司長王斌就促消費的舉措答記者問，王斌表示，要推動各類商場、市場復工復市，生活服務業(yè)正常營業(yè)。在復工營業(yè)方面，王斌稱，要促進市場人氣盡快回升，啟動實體商店消費，保持線上新型消費熱度不減，全面激活消費市場。

王斌還表示，要振興餐飲住宿消費，創(chuàng)建綠色餐館，倡導分餐和使用公勺公筷。促進家政行業(yè)提質擴容，擴大供給規(guī)模，提升供給質量。引導具備條件的地區(qū)和企業(yè)，在符合相關法律法規(guī)和公正公開前提下，面向特定群體、特定商品、特定領域推出各類消費券、購物券、優(yōu)惠券，促進人氣回升和消費回補。

新華網(wǎng)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會發(fā)起“分餐制”“公筷、雙筷制”倡議

一場突如其來的新冠肺炎疫情打亂了人們原本的生活節(jié)奏，也喚起了大家對日常生活習慣的反思。圍桌共食、交箸換盞雖然是中國人傳統(tǒng)的生活習俗，卻容易造成疾病傳播、交叉感染，給病毒傳播提供了便捷的途徑?！胺植椭啤薄肮辍㈦p筷制”重新引起廣泛討論。為防止食源性疾病傳播，樹立文明餐桌新風尚，近日，新華網(wǎng)聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會同發(fā)起《踐行“分餐制”“公筷、雙筷制”倡議書》，倡導餐飲服務提供者和廣大消費者實行“分餐制”“公筷、雙筷制”。

3月餐飲業(yè)招聘需求環(huán)比大增，送餐員月均薪超7400元

近日，58同城發(fā)布的大數(shù)據(jù)報告顯示，3月份，隨著復工復產(chǎn)的推進，餐飲行業(yè)供需兩熱，職位需求大量釋放，其中送餐員3月平均收入超過7400元。報告顯示，與2月相比，3月餐飲企業(yè)招聘需求環(huán)比增長最快的是大堂經(jīng)理/領班崗位，增幅達92.18%。其次是餐飲管理和服務員，分別增長77.38%、50.27%。送餐員和廚師/廚師長招聘需求環(huán)比增幅都在50%以內。同期，求職需求環(huán)比增長最快的是服務員，增幅達178.73%。其次是送餐員，求職需求環(huán)比增長105.43%。廚師/廚師長和大堂經(jīng)理/領班，求職需求環(huán)比增幅均在95%以上。餐飲管理求職需求環(huán)比增幅超過90%。

融資并購

智能取餐柜「哎呦喂AUV」獲 500 萬元天使輪融資

智慧餐飲服務商“哎呦喂AUV”已于近日完成 500 萬元天使輪融資，本輪由北京中宏鼎業(yè)領投，天使灣創(chuàng)投跟投。此次融資過后，哎呦喂將繼續(xù)開發(fā)并完善產(chǎn)品線，以更專業(yè)的技術、更穩(wěn)定的產(chǎn)品為智慧餐飲行業(yè)提供優(yōu)質服務。

根據(jù)介紹，哎呦喂成立于 2015 年7月，是一家專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售智能取餐柜的專業(yè)服務商。公司總部位于北京市朝陽區(qū)，生產(chǎn)基地和大本營分別位于河北滄州和山西臨汾。

明星公司

茅臺醬香酒發(fā)布新規(guī)：除聯(lián)營品牌外，其余品牌不實行全國總經(jīng)銷制

近日，茅臺醬香酒營銷有限公司下發(fā)《產(chǎn)品研發(fā)管理辦法（修訂版）》（以下簡稱管理辦法），對茅臺醬香酒產(chǎn)品研發(fā)提出了四則新規(guī)。

新規(guī)包括：堅持大單品發(fā)展戰(zhàn)略；除聯(lián)營品牌外，其余品牌不實行全國總經(jīng)銷制；除茅臺王子酒、貴州大曲酒、賴茅酒外，其他產(chǎn)品不再研發(fā)生肖產(chǎn)品；保護公司自營品牌和主銷市場不受聯(lián)營和專銷產(chǎn)品的影響。

該管理辦法也對聯(lián)營品牌、自營品牌以及專銷產(chǎn)品做出了解釋。

瑞幸承認虛假交易股價暴跌

4月2日晚間美股盤前，瑞幸咖啡披露稱，內部調查初步階段確認的信息顯示，2019年第二季度至2019年第四季度，與虛假交易相關的銷售總額約為22億元。在此期間，某些成本和費用也因虛假交易而被大幅夸大。

公告發(fā)布后，瑞幸咖啡開盤暴跌逾80%觸發(fā)熔斷暫停交易，隨后在40分鐘內觸發(fā)了6次熔斷。截至當日收盤，瑞幸咖啡股價報6.40美元，跌幅75.57%。在周四暴跌前，該公司股價自去年上市以來累計上漲54%。

瑞幸就涉嫌造假一事在內部發(fā)文稱，公司對此次事件的發(fā)生表示震驚，董事會已在獲悉情況的第一時間成立了特別委員會開展獨立、全面調查，目前相關當事人已停職，公司保留進一步追究其法律責任的權利。

據(jù)瑞幸透露，目前，公司已安排其他管理者接任停職人員原負責的工作，并將盡全力減少此次事件的負面影響，希望大家一如既往地盡職盡責，積極做好本職工作。公司將及時向監(jiān)管機構、公眾和各位伙伴更新調查結果。

作為瑞幸咖啡的多輪投資機構，愉悅資本回應稱，瑞幸是一家公眾公司，請以SEC官方披露信息為準。另外愉悅資本方面稱，截止目前并未出售任何瑞幸咖啡股票。

全時便利店重新規(guī)劃電商業(yè)務，或將建立新會員體系

4月3日，據(jù)《北京商報》消息，在全時發(fā)布的一則招聘公告中，“JAVA開發(fā)工程師”等職位都在招聘之列，主要負責電商業(yè)務系統(tǒng)的整體設計和開發(fā)等工作。

報道稱，全時電商目前主要經(jīng)營的是三方平臺的外賣業(yè)務，包括美團、餓了么以及京東到家。但2020年，全時對電商業(yè)務進行了重新規(guī)劃，一方面將引進新的商品，替換消費者已經(jīng)不感興趣的商品；另一方面將建立新的會員體系，與消費者進行互動。此外，全時或將探索新的店鋪類型，比如純電商店鋪等。

星巴克美國1.5萬家門店暫停堂食時間延長至5月3日

4月3日，星巴克表示，將把給美國員工的臨時福利延長至5月3日，其中包括將工作人員時薪提高3美元，以及為選擇休假或無法工作的員工提供相關津貼。

為保持社交距離，星巴克于3月20日全面轉向“得來速”和外賣模式。該公司表示，在美國的1.5萬多家門店的就餐區(qū)也將繼續(xù)關閉至5月3日。

此外，星巴克為奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員、警察、消防員和醫(yī)學研究人員等提供免費咖啡，直至5月3日。

呷哺呷哺：2019年凈利潤下滑近4成

呷哺呷哺于3月30日晚發(fā)布了2019年財報，其在2019年全年實現(xiàn)收入60.3億元，同比增長27.4%；公司擁有人應占年內利潤總額約2.9億元，同比減少37.7%。

其中，呷哺呷哺2019年全年餐廳獲得凈收入46.7億元，同比增長14.6%；而湊湊餐廳收入12.0億元，同比增長116.0%。

截至2019年12月31日，全國共經(jīng)營1022家呷哺呷哺餐廳和102家湊湊餐廳。其中，2019年全年共新開243家餐廳，包含189家呷哺呷哺餐廳、54家湊湊餐廳。

美團2019年財報:超八成外賣傭金用于給騎手發(fā)工資

報顯示，2019年美團餐飲外賣業(yè)務繼續(xù)保持強勁增長，交易金額同比增長38.9%至3927億元。但餐飲外賣的銷售成本相比去年增加35.7%，由329億元增加至446億元。美團方面稱，主要由于訂單量增加而令餐飲外賣的騎手成本增加。2019年，美團餐飲外賣騎手成本為410.4億。這意味著，美團每天需要給騎手發(fā)放1.1億工資。

天味食品上市首年業(yè)績：營收凈利雙增，但低于市場預期

億歐3月31日消息，天味食品（以下簡稱天味）披露了上市后首份年報，公司2019年實現(xiàn)營收17.27億元，上年同期為14.13億元，同比增加22.26%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.97億元，上年同期為2.67億元，同比增加11.39%，公司凈利潤低于預期。

成立于1993年的天味主營業(yè)務為川味復合調味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，其產(chǎn)品包括火鍋底料、川菜調料、香腸臘肉調料、香辣醬等 9 大類 100 多個品種（不包含定制餐調產(chǎn)品）。

周黑鴨2019年凈利再度下跌，欲加速推進特許經(jīng)營“渡劫”

近日，周黑鴨發(fā)布2019年度初步未經(jīng)審核業(yè)績，報告期內，該集團營收為31.86億元，同比減少0.8%，凈利潤同比減少24.6%至4.07億元，毛利亦同比下降2.5%至18.01億元。、

事實上，自主業(yè)困頓之態(tài)在2018年開始顯現(xiàn)后，2019年可稱得上是周黑鴨的“大改之年”。除了啟用新管理團隊外，這個堅持了17年直營模式的鴨脖界巨頭終于正式“改口”：啟動特許經(jīng)營，將商業(yè)模式升級為直營特許經(jīng)營。這一舉動也被外界解讀為其有望借此逆襲的信號。

不過，根據(jù)目前的數(shù)據(jù)，這一被寄予厚望的新商業(yè)模式，暫未能為周黑鴨創(chuàng)造利潤?！秶H金融報》記者注意到，對于2020年的部署安排，周黑鴨將“完善‘自營+特許經(jīng)營’的商業(yè)模式，加快特許經(jīng)營拓展”列為6大發(fā)展戰(zhàn)略之首。

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