今天是小寒，民間有諺語“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍北風(fēng)吼”，意思是小寒節(jié)氣，天氣變得異常寒冷。因此，進(jìn)入小寒節(jié)氣后，更要做好保暖。在飲食上，不同地區(qū)在小寒時(shí)節(jié)的飲食風(fēng)俗也有不同特色，江浙地區(qū)流行吃菜飯、廣州地區(qū)吃糯米飯等。小寒有三候對(duì)于小寒節(jié)氣，古籍《月令七十二候集解》中這樣解釋：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云，月半則大矣?！闭J(rèn)為農(nóng)歷十二月中旬是寒氣鼎盛時(shí)期，天氣寒冷無比，這也是一年中最寒冷的時(shí)期。小寒有三候，一候雁北鄉(xiāng)，意思是北飛雁已經(jīng)感知到陽氣，開始向北走；二候鵲始巢。意思是北方的喜鵲開始躁動(dòng)，筑巢準(zhǔn)備繁殖后代；三候雉始雊（gòu），這一時(shí)期，野雞雉鳩開始發(fā)出鳴叫，尋找愛情?！靶『蠛瑲⒇i過年?！毙『?jié)氣一到，人們開始忙著備年貨、寫春聯(lián)、剪窗花，買年畫，家家戶戶都充滿了年味。小寒飲食各不同小寒節(jié)氣，各地在飲食上也各不相同，比如江浙菜飯、廣州糯米飯等。菜飯小寒吃菜飯?jiān)诮阋粠Ш艹Ｒ?，尤其是南京地區(qū)。老南京人對(duì)小寒頗重視，一到小寒節(jié)氣，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，這是用矮腳黃青菜、咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生素粒與穗米一起煮的飯，也可以加入其他的佐料來煮。糯米飯在廣州，小寒的傳統(tǒng)美食是吃糯米飯。這是用糯米和香米混合蒸熟的米飯，再加入切碎的臘肉、臘腸、花生米、碎蔥白等拌在飯里面。臘八粥臘八粥。  圖片  IC photo每逢小寒節(jié)氣，北方部分地區(qū)最重要的民俗就是吃"臘八粥"。古籍記載：臘八粥是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等食材加水煮熟，也會(huì)加入桃仁、杏仁、瓜子等食材。黃芽菜天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是用白菜芽制作而成的一種食材。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，吃起來脆嫩脆爽。羊肉羊肉湯。  新京報(bào)資料圖。在北方的冬天，“小寒”時(shí)節(jié)天氣寒冷，一碗熱氣騰騰的羊肉湯正適合端上餐桌。在北方，羊肉的吃法頗多，有羊肉湯、燉羊肉、涮羊肉、烤羊肉等。民間認(rèn)為，冬天吃羊肉，可以防寒保暖。喝雞湯 小寒節(jié)氣正值民間三九時(shí)節(jié)，是一年中最冷的時(shí)期，民間有“逢九一只雞，來年好身體”的說法，所以在這一時(shí)期，南京地區(qū)流行喝雞湯來補(bǔ)身體。也有中醫(yī)認(rèn)為，雞肉性溫，含有大量維生素和蛋白質(zhì)，冬季吃雞肉能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能有效抵御寒冷。新京報(bào)記者 劉歡編輯 祝鳳嵐校對(duì) 柳寶慶

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