新銳咖啡連鎖品牌「怪物困了」獲百萬(wàn)元級(jí)天使輪融資；北美到店餐飲服務(wù)平臺(tái)「Minitable」完成種子+輪融資；食品供應(yīng)鏈管理平臺(tái)「Butter」獲900萬(wàn)美元A輪融資……關(guān)注餐易私塾，了解餐飲大事件！

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新銳咖啡連鎖品牌「怪物困了」獲百萬(wàn)元級(jí)天使輪融資

近日，36氪獲悉，新銳咖啡連鎖品牌怪物困了宣布已完成數(shù)百萬(wàn)元級(jí)天使輪融資，投資方為奈雪的茶旗下基金——美好自有力量。本輪融資將用于新店擴(kuò)張、市場(chǎng)推廣等。

怪物困了，成立于2022年5月，為深圳市幸福開(kāi)品牌管理有限公司旗下新銳鮮果咖啡連鎖品牌。怪物困了品牌的整體戰(zhàn)略定位是年輕化，聚焦“現(xiàn)代年輕人追求的生活方式”，以高顏值差異化的品牌形象，打造小而美、盈利能力強(qiáng)、品牌文化創(chuàng)意足的新式鮮果咖啡品牌。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

40年間，中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了數(shù)次更迭。拋開(kāi)早年速溶咖啡的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，咖啡在中國(guó)市場(chǎng)真正快速崛起和增長(zhǎng)發(fā)生在最近5年。最近5年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，市場(chǎng)已進(jìn)入高速發(fā)展階段，預(yù)計(jì)將保持27.2%的增長(zhǎng)率，未來(lái)三年，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)大約有6200億元。新一代消費(fèi)者正在崛起，咖啡行業(yè)也在經(jīng)歷著重構(gòu)，更健康、更好喝、更符合中國(guó)人口味的中式咖啡正在不斷涌現(xiàn)。

當(dāng)下，咖啡行業(yè)正在急速演變的兩大趨勢(shì)是咖啡的連鎖化和咖啡口味的變化。截至2021年底，中國(guó)共有咖啡館15.9萬(wàn)家，主要位于二線及以上城市，數(shù)量占比為70%，行業(yè)主要以獨(dú)立咖啡館為主，咖啡連鎖率會(huì)快速提高。在這之中，連鎖咖啡品牌們今年勢(shì)頭兇猛，截至第二季度末，瑞幸咖啡國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)達(dá)到7195家，是國(guó)內(nèi)目前門(mén)店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，比星巴克中國(guó)多出1434家。其它的國(guó)產(chǎn)新銳連鎖咖啡品牌，也正在快速跟進(jìn)。

另一大趨勢(shì)即是咖啡口味的變化。新茶飲進(jìn)入咖啡賽道后，咖啡的品類更加多樣化，茶飲品牌咖啡化的同時(shí)，新式咖啡也在飲品化。比如，茶飲群體接受“咖啡味限制飲品”已經(jīng)在江浙滬、重慶、成都等新消費(fèi)市場(chǎng)得到印證，這意味著“新式咖啡”的受眾群體或?qū)⒋笥趥鹘y(tǒng)的精品咖啡群體。

在這兩大趨勢(shì)的感召下，在飲品行業(yè)里深耕多年，曾為“有茶”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人的吳磊與資深茶飲人林增鋒、潘丁宏(Ray)一起創(chuàng)立了“怪物困了”。當(dāng)前，”怪物困了”正以深圳為根據(jù)地，線下門(mén)店在快速布局中，目前已開(kāi)出近10家門(mén)店。

在產(chǎn)品上，怪物困了走平價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品定位，平均定價(jià)在12-19元區(qū)間。在口味上，怪物困了在現(xiàn)磨咖啡原有的基礎(chǔ)類型之上進(jìn)行創(chuàng)意特調(diào)，從而可對(duì)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行靈活調(diào)整，使產(chǎn)品更加符合國(guó)人口味。目前怪物困了的SKU有20多個(gè)，其中“大菠蘿冰萃美式”、橄欖話梅美式、榴蓮拿鐵為爆款流量產(chǎn)品。

在選址思路上，怪物困了以外帶型咖啡店為主，開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)、寫(xiě)字樓和年輕型的社區(qū)等。吳磊向36氪透露，從已有的數(shù)據(jù)來(lái)看，在冷啟動(dòng)情況下目前怪物困了一半的店做到了盈虧打平或盈利。

在品牌調(diào)性上，怪物困了沿著更年輕有趣的品牌路線，視覺(jué)上形成差異化，在困與醒之間塑造情緒價(jià)值，讓困了和乏了的時(shí)候在樓下喝杯“怪物困了”的咖啡成為習(xí)慣。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，吳磊認(rèn)為，“咖啡行業(yè)的發(fā)展前景光明，但參與者仍需不斷更新對(duì)中國(guó)咖啡賽道的理解，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得頭籌。如何尋找準(zhǔn)確的咖啡消費(fèi)主力軍并制定合適的營(yíng)銷策略，是品牌成功的突破口。目前千家店以上的品牌只有三四家，我認(rèn)為未來(lái)這幾年內(nèi)，破千家的咖啡品牌會(huì)出來(lái)一批，我們必須成為其中一員。” 吳磊說(shuō)，“怪物困了”的競(jìng)爭(zhēng)力，就是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、資源積累、品牌塑造力和對(duì)門(mén)店的管控能力。

*本文轉(zhuǎn)載自36氪

02北美到店餐飲服務(wù)平臺(tái)「Minitable」完成種子+輪融資

2022年，“中國(guó)企業(yè)走向海外”的話題又演變出新的生機(jī)。 在過(guò)去，不少企業(yè)常依托境內(nèi)業(yè)務(wù)布局海外，被冠以“出?！敝?。

而如今，更多公司選擇徹底在海外開(kāi)辟新的疆土，樂(lè)于被視作“全球化”企業(yè)。 這說(shuō)明，至少在不少創(chuàng)業(yè)者心中，如今征戰(zhàn)海外已經(jīng)脫離“做個(gè)生意”的范疇，進(jìn)入到中國(guó)企業(yè)能力外溢的階段。

在此時(shí)點(diǎn)，36氪推出“軟件全球化”系列觀察。本系列將對(duì)布局全球化市場(chǎng)，具備中國(guó)元素的軟件公司、代表性企業(yè)以及投資人士進(jìn)行報(bào)道，希望覆蓋軟件全球化的各個(gè)角度，為還原這一命題的真實(shí)圖景提供參考。

36氪獲悉，北美到店餐飲服務(wù)平臺(tái)「Minitable」已于日前完成330萬(wàn)美元的種子+輪融資。據(jù)介紹，本輪融資機(jī)構(gòu)投資方為KungHo Fund和iFly.vc，天使投資人包括曾鳴教授、 嘉里建設(shè)Executive Director Byran Gaw，  GENEWIZ 金唯智聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO Amy Liao，  資深投資人與連續(xù)創(chuàng)業(yè)者楊少鋒和資深天使投資人王福星。公司CEO， 潘洋Sean向36氪介紹，本輪資金將用于產(chǎn)品持續(xù)打磨和市場(chǎng)推廣。

Minitable成立于2019年，目前主要為亞洲餐飲品牌提供到店SaaS服務(wù)。談及創(chuàng)業(yè)機(jī)遇，Sean表示，其在早前的工作中接觸到不少北美餐飲店老板，發(fā)現(xiàn)不少餐飲店認(rèn)為自身存在系統(tǒng)老舊、不靈活的問(wèn)題。尤其是不少華人餐廳感受過(guò)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品之后，更希望用到和國(guó)內(nèi)餐飲SaaS類似的產(chǎn)品。而在2019年，市面上依舊缺乏這類供應(yīng)商，在Sean看來(lái)，這是屬于Minitable的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。

公司成立后，Minitable推出了主打排隊(duì)的功能模塊。之前，美國(guó)本地生活A(yù)PP Yelp也推出了這一功能，進(jìn)行了一部分市場(chǎng)教育工作。而在不少出海的亞洲餐飲店中，不少品牌依然習(xí)慣使用在國(guó)內(nèi)已經(jīng)采用的排隊(duì)類產(chǎn)品，但Sean觀察到，這一模式下，產(chǎn)品提供方的業(yè)務(wù)重點(diǎn)大概率依然在國(guó)內(nèi)，這會(huì)導(dǎo)致這類產(chǎn)品疏于維護(hù)，海外客戶得不到有效服務(wù)。種種原因造成的一個(gè)現(xiàn)象是，美國(guó)餐飲品牌（尤其是亞州餐廳）對(duì)排隊(duì)工具產(chǎn)生了需求，但卻無(wú)法找到合適的當(dāng)?shù)毓?yīng)商。而這恰好讓Minitable的排隊(duì)功能，獲得了第一批客戶。接下來(lái)，隨著做大市場(chǎng)的考慮，Minitable在排隊(duì)之后也推出了預(yù)約功能和線上點(diǎn)餐功能。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

2021年之前，Minitable的排隊(duì)和預(yù)約服務(wù)同時(shí)堂食和外賣客戶，但后續(xù)Sean發(fā)現(xiàn)，Minitable產(chǎn)品面對(duì)主打外賣的店面客戶留存率較低，而面對(duì)主打堂食的店的客戶留存率很高。于是在2021年，Minitable將主要客戶畫(huà)像定為了主打堂食，重視食客用餐體驗(yàn)，有排隊(duì)需求的年輕化連鎖餐飲品牌。

在明確客戶畫(huà)像后，Minitable把產(chǎn)品功能，按照用戶用餐流程劃分為Pre- Dining Experience(餐前體驗(yàn))、Dining Experience(餐中體驗(yàn))和Post- Dining Experience(餐后體驗(yàn))。其中，Pre- Dining Experience環(huán)節(jié)，主要包括排隊(duì)、預(yù)定和預(yù)點(diǎn)單功能；Dining Experience則包括堂吃點(diǎn)餐類功能；Post- Dining Experience則更類似會(huì)員社區(qū)運(yùn)營(yíng)功能。

拆解來(lái)看，排隊(duì)、預(yù)定和點(diǎn)單已經(jīng)是Minitable較為成熟的功能，也已經(jīng)和Google Map， Instagram等流量渠道建立了合作。而Dining Experience中的堂吃點(diǎn)餐類功能，例如桌面kiosk點(diǎn)餐，掃碼點(diǎn)餐，POS點(diǎn)餐則是公司的第二增長(zhǎng)曲線。Sean介紹，傳統(tǒng)的POS產(chǎn)品關(guān)注接單、支付，庫(kù)存等功能。而Minitable的Dining Experience模塊，功能上則希望和國(guó)內(nèi)產(chǎn)品更貼近，即站在餐家視角，幫助其了解自身用戶的消費(fèi)習(xí)慣。"與外賣相比，堂食客戶的客單價(jià)更高，但由于堂食會(huì)受到時(shí)間和空間的限制，所以主打堂吃的餐飲品牌更希望挖掘、滿足堂食消費(fèi)者的各種需求，進(jìn)而與消費(fèi)者有更多互動(dòng)，提升用餐體驗(yàn)、客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，堂食除了滿足飲食需求之外，更多也是線下交流的渠道。從這個(gè)角度看用餐體驗(yàn)非常重要，而數(shù)字化的方式也可以促進(jìn)整體用餐體驗(yàn)的提升。"Sean表示。

而Post- Dining Experience，則是公司定義的第三增長(zhǎng)曲線。這一環(huán)節(jié)中，Minitable的主打產(chǎn)品是一款名為Minipass的平臺(tái)。由于Minitable過(guò)去幾年通過(guò)產(chǎn)品功能積累了200多萬(wàn)用戶ID，類似于Guest，所以其希望通過(guò)一個(gè)平臺(tái)產(chǎn)品，利用AI和創(chuàng)新性的功能探索，幫助餐飲商家找到更多用戶，并持續(xù)運(yùn)營(yíng)屬于自己的用戶。

整體來(lái)看，目前Minitable的客戶以亞洲餐廳為主。這一方面是因?yàn)閯?chuàng)始團(tuán)隊(duì)和這類客戶的文化更貼近，溝通更便利，另一方面，亞洲餐廳是北美增長(zhǎng)最快的新興餐飲市場(chǎng)，對(duì)Minitable的推廣更有利。在客戶數(shù)量上，Sean介紹當(dāng)前Minitable已服務(wù)包括局氣、海底撈、劉一手，眉州東坡、Sugarfish、Bonchon等在內(nèi)的數(shù)百個(gè)品牌，上千家門(mén)店。

團(tuán)隊(duì)方面，當(dāng)前Minitable員工數(shù)在20人左右，大部分研發(fā)人員位于中國(guó)，銷售、經(jīng)營(yíng)管理人員則在北美。其中，核心團(tuán)隊(duì)擁有多年餐飲科技行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)擁有美國(guó)本地的餐飲市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

本輪聯(lián)合領(lǐng)投方 KungHo Fund CEO George Gong 說(shuō)：“工合基金專注于投資美國(guó)的A.I.、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算創(chuàng)新企業(yè)，特別是在電子商務(wù)、教育和健康產(chǎn)業(yè)。新冠疫情推動(dòng)了美國(guó)移動(dòng)電商滲透率的跨數(shù)量級(jí)提升，原本不需要移動(dòng)電商平臺(tái)的本地商戶現(xiàn)在亟需 Minitable 這樣的SaaS平臺(tái)。我們看好 MiniTable 團(tuán)隊(duì)在未來(lái)的持續(xù)突破和快速發(fā)展?！?/span>

據(jù)了解，本輪融資后，Minitable將主要投入堂吃點(diǎn)餐類功能等業(yè)務(wù)的推廣，并持續(xù)探索Minipass的更多可能性。

*本文轉(zhuǎn)載自36氪

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食品供應(yīng)鏈管理平臺(tái)「Butter」獲900萬(wàn)美元A輪融資

據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，提供食品分銷管理平臺(tái)的初創(chuàng)公司「Butter」近期宣布獲得900萬(wàn)美元的A輪融資，由Google旗下專注于人工智能技術(shù)的Gradient Ventures領(lǐng)投，Uncommon Capital、Notation Capital和天使投資者Jack Altman跟投。新的資金將主要用于銷售和工程團(tuán)隊(duì)的招聘。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

許多中小型食品分銷商仍在用紙筆管理庫(kù)存。這種落后的方式不僅無(wú)法為企業(yè)提供相關(guān)決策數(shù)據(jù)，可能導(dǎo)致客戶流失，而且無(wú)法滿足美國(guó)食品和藥物管理局近期提出的對(duì)“可追溯性”的要求。

針對(duì)以上問(wèn)題，「Butter」設(shè)計(jì)了一款多合一的食品分銷業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)，幫助食品分銷商經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、記錄庫(kù)存周轉(zhuǎn)、遵守食品安全合規(guī)要求。

「Butter」由Winston Chi和Shangyan Li在2020年疫情期間聯(lián)合創(chuàng)辦。Chi在采訪中介紹說(shuō)，此次疫情對(duì)食品行業(yè)的影響凸顯了供應(yīng)鏈的弊端。雖然Toast、DoorDash、Square等公司提出了針對(duì)銷售和管理環(huán)節(jié)的解決方案，但針對(duì)食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新仍然很少，許多供應(yīng)商仍然依賴紙筆和電話。

Chi本人深刻地理解食品企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，因?yàn)樗母改冈谥袊?guó)經(jīng)營(yíng)了20多年的電池籠養(yǎng)雞場(chǎng)。

“他們每天都會(huì)在凌晨3、4點(diǎn)起床，等待交貨和收款。我親眼目睹了整個(gè)訂單跟蹤、記錄的繁瑣流程。我父親幾乎每天都要給客戶打電話來(lái)處理付款。憑借我的技術(shù)背景，我覺(jué)得有必要幫助這個(gè)行業(yè)進(jìn)行一次升級(jí)?！盋hi在采訪中介紹說(shuō)。

「Butter」希望將食品分銷商向餐館、超市的銷售流程數(shù)字化，同時(shí)為食品企業(yè)提供數(shù)據(jù)分析工具，幫助他們更有效地經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。「Butter」覆蓋銷售、庫(kù)存、收付款、電子商務(wù)、線下店面等多方面管理，將通知食品分銷商在什么時(shí)候需要進(jìn)貨哪一批產(chǎn)品、購(gòu)買(mǎi)多少等。

此外，該平臺(tái)還將清晰地為經(jīng)銷商展示銷售收入和業(yè)績(jī)環(huán)比，讓經(jīng)銷商了解哪些客戶是活躍的，哪些客戶的訂單量正在減少，哪些客戶正在流失，從而幫助經(jīng)銷商做出更準(zhǔn)確的預(yù)判和決策。「Butter」還能分析哪些產(chǎn)品賣得最好，哪些產(chǎn)品利潤(rùn)最高，哪些產(chǎn)品被退回的次數(shù)最多，從而幫助食品經(jīng)銷商調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

「Butter」還能滿足美國(guó)食品和藥物管理局對(duì)食品“可追溯性”的最新要求。在新法規(guī)出臺(tái)之前，只有牡蠣等少數(shù)產(chǎn)品有著嚴(yán)格的可追溯性規(guī)定。但現(xiàn)在的新法規(guī)對(duì)30多個(gè)類別的食品都做出了可追溯性要求。「Butter」的庫(kù)存記錄系統(tǒng)能幫助分銷商快速應(yīng)對(duì)召回事件，只需點(diǎn)擊幾下鼠標(biāo)就能篩選出相關(guān)訂單、買(mǎi)家和交易日期。

目前，整個(gè)加利福尼亞州有6000家餐館使用「Butter」，管理著總價(jià)值約3億美元的現(xiàn)金流和銷售業(yè)務(wù)。Chi表示，在過(guò)去的12個(gè)月中，與「Butter」合作的客戶的銷售收入平均增長(zhǎng)了47%。

Gradient Ventures合伙人Wen-Wen Lam在一份關(guān)于本輪投資的聲明中表示：“「Butter」面對(duì)的是革新整個(gè)食品供應(yīng)鏈的巨大機(jī)會(huì)。我們對(duì)Winston和Shangyan在構(gòu)建產(chǎn)品時(shí)對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注印象深刻。他們深入了解客戶的痛點(diǎn)，致力于為分銷商解決顯性的和隱性的問(wèn)題。我們認(rèn)為，這就是為什么「Butter」的解決方案能被大量的批發(fā)商所采納。我們很高興能支持他們的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和規(guī)模擴(kuò)張?！?/span>

*本文轉(zhuǎn)載自36氪

完

服務(wù)咨詢

▼標(biāo)準(zhǔn)店模型應(yīng)該如何建立？

企業(yè)未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃應(yīng)該如何規(guī)劃？

城市開(kāi)發(fā)分析應(yīng)該如何做？門(mén)店應(yīng)該如何精確選擇店址點(diǎn)位？……▼餐語(yǔ)咨詢?yōu)槟峁?/strong>開(kāi)發(fā)選址系統(tǒng)咨詢服務(wù)掃碼下方二維碼咨詢哦

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