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近年來，越來越多的美食紀(jì)錄片，將鏡頭聚焦在了對(duì)食物的理解，以及對(duì)飲食文化的感知描摹中。美食的獨(dú)特性，不只在于一餐一粟一食間的味蕾記憶，更在于觀眾可以通過美食這個(gè)遼闊的文化命題，去觀察人與食物的關(guān)系。本周收官的《風(fēng)味人間4·谷物星球》，便在延承食物的治愈之余，帶領(lǐng)觀眾見證了“谷物”對(duì)人類社會(huì)文明的多樣塑造。

記錄食材成長環(huán)境、洞察人與周遭關(guān)系，兩者合力衍生出了國內(nèi)美食紀(jì)錄片創(chuàng)作體系。在這其中，作為騰訊視頻美食紀(jì)錄片中標(biāo)桿性作品，《風(fēng)味人間》系列、《早餐中國》系列歷經(jīng)市場的循環(huán)驗(yàn)證，以持續(xù)的創(chuàng)作表達(dá)和突破構(gòu)思，不斷滿足著觀眾對(duì)美食紀(jì)錄片更多重的情感需求。

從風(fēng)味中尋情緒價(jià)值 香飄海外展文化自信

人的生存依附于食物的給養(yǎng)，也正因如此，食物足以充當(dāng)情感共鳴的橋梁?！讹L(fēng)味人間》系列總導(dǎo)演陳曉卿對(duì)“食物為何能激發(fā)人們的共鳴”這一議題，曾有過直白的勾連，“沒有日子會(huì)被浪費(fèi)。一顆長三年的百合就能吃，很清脆，像吃白菜幫子一樣。但長到九年的百合，吃起來特別細(xì)膩，有特別濃厚的、真正的百合香氣?！边@一刻，再宏大的生存命題，都被食物賦予了輕巧的解題思路——只要做好生活的積累沉淀，便能以堅(jiān)定飽滿的情緒面對(duì)人生。

另一方面，《風(fēng)味人間》系列也很好肩負(fù)起了對(duì)外文化傳遞的使命。其作為文化名片，始終堅(jiān)持從美食中折射飲食智慧及精神個(gè)性的獨(dú)特側(cè)面。而中國美食內(nèi)容的出海，也將中華文化所孕育的力量向世界做出積極詮釋。隨著生活水平的提高、精神力量的豐滿，國人有了更充實(shí)的文化自信展示。而隨著該系列的不斷衍生，諸如《風(fēng)味原產(chǎn)地》《風(fēng)味團(tuán)圓飯》等也使該IP矩陣更加充盈。

早餐里的故事畫像 品風(fēng)味尋人文歷史

在另一類美食體系下，《早餐中國》則以更市井的人文講述方式，與當(dāng)下社會(huì)情緒做情感呼應(yīng)。該系列始終在7分鐘左右的時(shí)長內(nèi)講述著一個(gè)個(gè)飽滿的、充滿人情味的故事。在這里，食客是“品嘗故事”的人，每一個(gè)認(rèn)真吃早餐的人，都能在此找到面對(duì)嶄新一天的，滾燙的勇氣。

當(dāng)然，節(jié)目不只有美食。遍布東南西北的早餐之美中，辣葷鮮重下還藏著對(duì)一方水土人文的追根朔源。湖北監(jiān)利早酒得益于當(dāng)?shù)卮a頭文化的發(fā)展；西雙版納牛撒撇之所以受歡迎，與所處地帶氣候的影響關(guān)聯(lián)緊密；而作為我國最早的對(duì)外通商口岸和海上“絲綢之路”起點(diǎn)之一，北海人對(duì)蟹仔海鮮粉情有獨(dú)鐘……各色早餐串聯(lián)起差異性的歷史文明，而古往今來的食客們，理所當(dāng)然成為品嘗歷史文明的最佳見證者。

長期構(gòu)建美食賽道生態(tài) 以用戶需求打造精品

騰訊視頻作為美食紀(jì)錄片創(chuàng)作平臺(tái)之一，在深耕美食賽道的過程中，一直堅(jiān)持以精品IP構(gòu)建良性生態(tài)的長期打磨。

在拓展美食紀(jì)錄片的內(nèi)容深度和布局廣度上，騰訊視頻持續(xù)挖掘內(nèi)容創(chuàng)作的可深耕性。之后將陸續(xù)上線的《小酸村》《向著宵夜的方向》《我的美食向?qū)А返刃伦?，以新?nèi)容、新思路占位美食賽道新方向，滿足觀眾多元化美食情感需求。另一方面，其將持續(xù)拓展美食紀(jì)錄片內(nèi)容矩陣及品牌勢(shì)能，以深耕美食賽道為信念感和自驅(qū)力，以實(shí)現(xiàn)用戶情感溝通探尋更優(yōu)質(zhì)的解題思路。此外，為滿足用戶對(duì)“年味”需求，“風(fēng)味IP”之《風(fēng)味團(tuán)圓飯》也即將在春節(jié)假期上線。

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