餐飲品牌化，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，人們餐飲需求不斷提高，品牌化在餐飲行業(yè)影響頗大，大大小小的餐廳紛紛開(kāi)始注重打造品牌優(yōu)勢(shì)，打造口碑營(yíng)銷。建設(shè)品牌，是一件長(zhǎng)遠(yuǎn)的事情，它是一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)的形象產(chǎn)生的過(guò)程，那么，打造品牌優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵在哪里呢?

　　餐飲品牌的打造，關(guān)鍵在于以下幾個(gè)方面的打造

　　第一、打造市場(chǎng)定位

餐飲品牌，首先要十分清楚自己的市場(chǎng)定位和檔次定位，市場(chǎng)定位反應(yīng)著餐廳本身的價(jià)值，以及所服務(wù)的對(duì)象，不同品牌，不同檔次在消費(fèi)者的心目中都會(huì)有不同的價(jià)值。所以打造餐飲品牌，首先在市場(chǎng)定位上要明確，然后根據(jù)市場(chǎng)定位從餐廳的產(chǎn)品、氛圍、裝修、文化、服務(wù)等著手，根據(jù)定位結(jié)合市場(chǎng)先轉(zhuǎn)，推出相應(yīng)定價(jià)、品質(zhì)，符合消費(fèi)人群需求的文化內(nèi)涵。

　　第二、文化定位

打造品牌餐飲，建立文化體系。建立品牌系統(tǒng)，在定位好市場(chǎng)方向之后，那么就需要賦予餐廳一種文化品味，一眾符合消費(fèi)人群觀點(diǎn)、興趣點(diǎn)的文化內(nèi)涵氣質(zhì)，讓自己在餐飲中增加辨識(shí)度，提高自己餐廳的品味。結(jié)合市場(chǎng)，與時(shí)代想符合，與消費(fèi)者追求品味想呼應(yīng)的文化質(zhì)感，打造深厚文化內(nèi)涵。

　　第三、產(chǎn)品定位

餐飲品牌化，一個(gè)有品牌文化、品牌內(nèi)涵的餐廳，一定要有相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，產(chǎn)品是餐廳的基礎(chǔ)，是餐廳的核心，而建立品牌系統(tǒng)，產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的核心，所以產(chǎn)品要重視，保證有好的產(chǎn)品與之相對(duì)應(yīng)。保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味、特色都要求做到最佳，不管何時(shí)何地，產(chǎn)品質(zhì)量都要做到特色突出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。并且要不斷創(chuàng)新，緊跟時(shí)代思維，滿足消費(fèi)者不斷提高的飲食要求。

　　第四、消費(fèi)定位

品牌定位，相應(yīng)的品牌需要與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)水平，其實(shí)關(guān)于品牌系統(tǒng)中的消費(fèi)定位，在市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位之后就會(huì)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槭袌?chǎng)定位，我們會(huì)有自己所服務(wù)的消費(fèi)群體，而因?yàn)椴蛷d的檔次的定位，從而消費(fèi)者的消費(fèi)能力都會(huì)凸顯出來(lái)，按照餐廳標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)人群的生活習(xí)慣和生活方式，制定與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)定位，從而樹(shù)立獨(dú)特的品牌形象和品牌個(gè)性。

　　第五、服務(wù)定位打開(kāi)鳳凰新聞，查看更多高清圖片

做過(guò)餐飲的都知道，不同定位的餐廳所需要的服務(wù)方式都會(huì)有所不同，比如，中餐廳里面相對(duì)集中直接的服務(wù)，西餐廳里面優(yōu)雅細(xì)致的服務(wù)，這都會(huì)根據(jù)不同的餐廳而有所變化，而走品牌路線，服務(wù)一定是要求品質(zhì)的。建立全面規(guī)范的服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)行為、禮貌周到的言語(yǔ)以及充滿人性話的尊重，打造全面周到的人性化服務(wù)系統(tǒng)。

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