面包房“自營”與“加盟”優(yōu)劣勢

時間：2023-01-02 01:03:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

糕點市場的盛行，市面上越來越多的糕點品牌走入大家的視線，琳瑯滿目、檔次不同，面對眾多的加盟品牌，給廣大的創(chuàng)業(yè)者們帶來了選擇上的困難。也有一些朋友想著自己創(chuàng)建品牌，渠道問題、資金問題、技術(shù)問題等--浮出水面，如果準備的不夠充分，這注定也是一場艱辛之路。初入糕點行業(yè)，到底該怎么選擇呢?面包房“自營”與“加盟”優(yōu)劣勢，主要區(qū)別如下：

糕點房自營優(yōu)勢：

首先靈活強，可以一線調(diào)查了解市場行情、消費者心理，隨時調(diào)整營銷策略，開店自主性大;

其次，自營糕點房有店鋪管理直接控制權(quán)，自主操作管理，一流執(zhí)行店鋪經(jīng)營理念;

第三，自營店能自主處理店鋪庫存品、特價品，減低經(jīng)營成本，增加附加服務(wù);

第四、自營店遇到經(jīng)營問題可及時調(diào)解，避免走繁瑣流程，造成問題拖延;

第五、自營店創(chuàng)新性強，店鋪對創(chuàng)意對市場迎合性、消費者引導(dǎo)性都比較強。

糕點房自營劣勢：

沒有品牌連鎖效應(yīng)，缺乏強大后臺支撐，無經(jīng)驗投資者面臨壓力較大;

客源積累難，新店開張，顧客對產(chǎn)品信任度低;

缺乏系統(tǒng)產(chǎn)品定價體系，容易造成顧客流失，導(dǎo)致產(chǎn)品庫存大，增加經(jīng)營成本;

沒有成熟人員管理方案，人員易流失;

店鋪選址、裝修沒有經(jīng)驗。

糕點房加盟優(yōu)勢：

首先，糕點房加盟多選擇具有高知名度的加盟品牌，有精準的產(chǎn)品定位、完善富有凝聚力的企業(yè)文化;

其次，加盟省時省力，采用統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，統(tǒng)一的采購配送模式，保證供貨及時，節(jié)約時間精力。糕點房加盟劣勢：糕點房加盟首先受約束性強，開店受營業(yè)面積、營業(yè)時間、產(chǎn)品售價約束，事情處理流程繁瑣;其次，缺乏創(chuàng)新性，加盟店受限難以擁有自身創(chuàng)意;

第三，加盟店經(jīng)營時間一般延伸至后半夜，增加用電成本、人工成本;

第四，產(chǎn)品價格固定，存在店鋪周圍商圈是否接受價格疑問，無法保證店鋪盈利;

第五，加盟店保證金交納是否會存在打折扣?

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