近兩年大街上、商場(chǎng)中、甚至朋友圈里，都會(huì)發(fā)現(xiàn)做西點(diǎn)烘焙行業(yè)的人越來(lái)越多。在我們接觸了解的人群中，包括之前從事各類行業(yè)的人們都會(huì)有所涉足的進(jìn)入到烘焙行業(yè)，是什么開始讓大家對(duì)西點(diǎn)烘焙業(yè)如此追捧呢，西點(diǎn)烘焙行業(yè)又有哪些特點(diǎn)，有多大的發(fā)展空間讓我們選擇？

　　首先我們大體了解下過(guò)去的烘焙行業(yè)，常見(jiàn)到的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常單一，就是以奶油、雞蛋為主的奶油蛋糕和甜面包類。

學(xué)西點(diǎn)的前景怎么樣

然而隨著我國(guó)與國(guó)際的快速接軌，越來(lái)越多的人開始接受烘焙產(chǎn)品，烘焙店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也得到快速提升，無(wú)論從面包種類還是到蛋糕的用途，都得到了的提升。

在快節(jié)奏時(shí)代，面包憑借美味、健康、方便等特色，快速進(jìn)入消費(fèi)主體，成為學(xué)生、上班族等快消費(fèi)市場(chǎng)的主力消費(fèi)產(chǎn)品。出現(xiàn)了包括面包專賣的烘焙店，以干點(diǎn)為主要銷售的餅店，以蛋糕為主要特色的甜品店等等！

在這個(gè)大趨勢(shì)下，西點(diǎn)烘焙行業(yè)做專、做精是必然方向，更多的特色，精品店、網(wǎng)紅店等待更多人去打造，也是更多人愿意投入進(jìn)來(lái)的原因之一。

另外，客戶的選擇決定了烘焙業(yè)烘焙方式的改變與投入。隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，越來(lái)越多的人開始關(guān)注飲食的健康，較之超長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品，人們更喜歡現(xiàn)烤現(xiàn)賣、新鮮自然的面包、蛋糕;現(xiàn)烤現(xiàn)賣的模式。因此人們對(duì)烘焙食品的需求是有的，要求是有的，機(jī)會(huì)也是有的。

很多朋友更是開始將復(fù)合型現(xiàn)代店面經(jīng)營(yíng)方式帶入市場(chǎng)，與傳統(tǒng)餅店相比，現(xiàn)代餅店已經(jīng)不局限于簡(jiǎn)單的面包、蛋糕等單一產(chǎn)品，果醬、休閑食品、巧克力、咖啡飲品、冰激凌等都開始融入餅店，客戶在面包店就可以一站式消費(fèi)，這種復(fù)合型的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，更符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏及品位要求。

因此在如今烘焙行業(yè)不斷創(chuàng)新、變革的今天，需要更多優(yōu)質(zhì)西點(diǎn)烘焙店和烘焙精英人才。為的立足于市場(chǎng)，去到專業(yè)院校學(xué)習(xí)是一件必不可少的事情。杭州港焙學(xué)校專注培養(yǎng)西點(diǎn)行業(yè)的優(yōu)質(zhì)人才，師資力量強(qiáng)，教學(xué)。

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