傳統(tǒng)凍品行業(yè)在中國(guó)發(fā)展一直不溫不火，經(jīng)濟(jì)效益普遍不夠景氣，原因何在?對(duì)此見(jiàn)仁見(jiàn)智，眾說(shuō)紛紜。小編認(rèn)為企業(yè)規(guī)模偏小，市場(chǎng)布局零散，凍品廠家各自為戰(zhàn)，難以形成規(guī)模和聚散效應(yīng)，讓人不禁好奇這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)潛力到底如何？一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，全國(guó)餐飲食材規(guī)模約為三萬(wàn)億元，而凍品市場(chǎng)規(guī)模就有八千億元左右，無(wú)論是生產(chǎn)量還是交易量都異常可觀，行業(yè)規(guī)模巨大。由此可見(jiàn)中國(guó)凍品市場(chǎng)提升空間巨大。

雖然凍品行業(yè)潛力巨大，各地凍品市場(chǎng)相對(duì)分散，廣東一帶大多是進(jìn)口冷凍食品，山東以冷凍家禽食品為主，河南以家畜為主，由此可見(jiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相當(dāng)分散，非常不利于行業(yè)整體高速發(fā)展。雖然目前傳統(tǒng)凍品行業(yè)如同一盤(pán)散沙，但是隨著消費(fèi)升級(jí)和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，凍品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)后這些分散的行業(yè)格局將會(huì)釋放更多機(jī)會(huì)并且發(fā)揮更大的潛力。

凍品行業(yè)經(jīng)過(guò)去的粗放式發(fā)展，已經(jīng)迎來(lái)質(zhì)變，目前整個(gè)凍品行業(yè)走向大規(guī)模消費(fèi)升級(jí)階段，消費(fèi)升級(jí)不光只是一線(xiàn)城市品牌的升級(jí)，二三線(xiàn)城市也存在大量升級(jí)機(jī)會(huì)，這個(gè)時(shí)候如果不以一線(xiàn)城市為主戰(zhàn)場(chǎng)，而是搶先布局廣大三四線(xiàn)城市的凍品市場(chǎng)，也有非常大的投資機(jī)會(huì)。從以上分析看來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)目前凍品行業(yè)集中度較低，但隨著經(jīng)濟(jì)水平提升，未來(lái)凍品行業(yè)將在互聯(lián)網(wǎng)的加持下加速整合，迎來(lái)新的創(chuàng)業(yè)高潮。

前幾年國(guó)內(nèi)也就沒(méi)幾個(gè)大型的專(zhuān)業(yè)凍品批發(fā)市場(chǎng)，就算是大的市場(chǎng)也就最多幾百家商戶(hù)，據(jù)此規(guī)模基本能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)整體的流通。然而近年來(lái)國(guó)內(nèi)各地都有新建大型凍品批發(fā)市場(chǎng)，有的省份的地級(jí)市都建起了專(zhuān)業(yè)的凍品批發(fā)市場(chǎng)。新建的市場(chǎng)較之以前市場(chǎng)規(guī)模更大設(shè)施更完善，流通更便捷。

新建市場(chǎng)的投入運(yùn)營(yíng)快速吸引了更多新商家的加入，整體流通領(lǐng)域從業(yè)者有了數(shù)倍的增長(zhǎng)！隨之而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)可想而知。然而近年來(lái)國(guó)內(nèi)各地都有新建大型凍品批發(fā)市場(chǎng)，有的省份的地級(jí)市都建起了專(zhuān)業(yè)的凍品批發(fā)市場(chǎng)。

凍品經(jīng)銷(xiāo)商往往面臨諸多行業(yè)性難題，比如銷(xiāo)售渠道單一、市場(chǎng)輻射范圍小、損耗和倉(cāng)儲(chǔ)成本高、整體效率比較低、冷鏈物流價(jià)格高等。如果可以將效率提升一個(gè)百分點(diǎn)，成本降低一個(gè)百分點(diǎn)，不僅對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商自己有極大的利益，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都會(huì)是幾百億的市場(chǎng)上升空間。但是如果僅僅依靠個(gè)體的話(huà)，做到效率和成本雙面控制比較難。

其次就是中小企業(yè)其根源就是缺少團(tuán)隊(duì)精神和缺少合作精神，這是一個(gè)合作共贏的時(shí)代，這是一個(gè)資源共享的時(shí)代，這是一個(gè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的時(shí)代，一個(gè)人能夠與多少人合作就能成就多大的事業(yè)，一家企業(yè)能與多少企業(yè)合作就能成就多大的平臺(tái)。

在這種趨勢(shì)下，平臺(tái)的價(jià)值就凸顯了出來(lái)。B2B模式，減少了中間的流通環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，經(jīng)過(guò)初期的“百花齊放”、自由競(jìng)爭(zhēng)，最后形成市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)平衡。那些技術(shù)含量不高、營(yíng)銷(xiāo)理念落后、管理水平粗放、產(chǎn)品種類(lèi)單一，靠打價(jià)格戰(zhàn)生存的企業(yè)，必然會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。而實(shí)力雄厚、產(chǎn)品豐富、緊盯市場(chǎng)的企業(yè)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。不要為了追求一時(shí)利益大搞價(jià)格戰(zhàn)，以至于自毀市場(chǎng)。中國(guó)凍品行業(yè)需要全體企業(yè)的共同經(jīng)營(yíng)，打破目前這種一盤(pán)散沙的局面，需要群策群力才是凍品行業(yè)的發(fā)展之路！

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