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作者 | 項(xiàng)目哥

來源 |創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID:RMB173）

衣食住行，民以食為天。

做餐飲雖然辛苦點(diǎn)，做好了確實(shí)能賺錢，有穩(wěn)定的現(xiàn)金流。

受疫情的影響，今年很多酒店餐飲業(yè)，都受到很大影響。

現(xiàn)在很多城市，基本上都恢復(fù)了昔日熱鬧街市。

大家頗有點(diǎn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)的心理，夜市、大排檔等，又變回了人聲鼎沸。

假如你想從事餐飲業(yè)，你會(huì)選擇做哪個(gè)？

01 全民吃雞，炸雞蜜汁雞

雞，很常見的家禽類食材。

有很多做法，可以清蒸、白切、紅燒、炒、燜、燉、煲等做法。

看每個(gè)人口味愛好，都有人喜歡。

現(xiàn)在很流行的是，炸雞和蜜汁雞，尤其很多年輕人，很喜歡。

搭配周邊產(chǎn)品，雞翅，雞塊，雞柳等，還有飲品，可樂，橙汁，啤酒等。

在保證口味和服務(wù)的前提下，市場不小，值得搞。

這是屬于快餐類，所以時(shí)間要快，就主打搞炸雞和蜜汁雞。

找準(zhǔn)需求量大的項(xiàng)目，是事業(yè)成功的第一步。

02 專供外賣，24小時(shí)不打烊

選擇不做堂食，只做外賣訂單。

外賣平臺(tái)，選擇主流外賣平臺(tái)，美團(tuán)和餓了么。

有人會(huì)說，這兩家不是在暗暗競爭發(fā)力嗎？那怎么搞？

關(guān)于這一點(diǎn)，做炸雞的陳磊，他想到了做兩個(gè)自創(chuàng)品牌的打法。

其中一個(gè)品牌在美團(tuán)上線，另外一個(gè)在餓了么上線。

兩家通吃，把平臺(tái)流量，都好好利用。

選擇做外賣的好處，門面隨便租個(gè)就行，可以不用靠街邊的店面，

把服務(wù)員也省下了，招聘的員工都做什么呢？

都做炸雞和蜜汁雞，還有就是下單備餐。

招聘6個(gè)人干，2個(gè)人一組，三班倒，24小時(shí)不打烊。

說白了就是，只要你餓了，想吃炸雞，下單即可，30分鐘內(nèi)準(zhǔn)時(shí)送到。

正因?yàn)?4小時(shí)不打烊，讓陳磊的炸雞店，有了不少的粉絲基礎(chǔ)。

回頭客多，不少顧客，就是沖著他店是24小時(shí)都在線的。

當(dāng)今社會(huì)，時(shí)間效率和服務(wù)一樣重要，消費(fèi)者很看重。

03 保持初心，做好吃的雞

在確定了主打產(chǎn)品后，就是定價(jià)的問題了。

店里的套餐組合，最貴的才45元，有炸雞，有雞塊，有飲料，還有小吃任選。

便宜的，每份15元，20元都有。就是分量大小的問題，不過一份20元的，都可以吃好了。

有人會(huì)問，這么低的價(jià)格，能賺到錢嗎？

完全可以，因?yàn)樗谴笈磕秘洝?/p>

像賣20元的炸雞，拿貨才7、8元，而30元的炸雞，拿貨也才12、13元這樣子。

一只雞基本上是300多克，500克。

你可以想象，他這個(gè)利潤有多大。

據(jù)他跟我透露，他的店，一個(gè)月下來，保守估計(jì)能賺10萬。

有專門批量供貨的，雞的質(zhì)量沒有問題。

選品沒有問題，就剩下做法了，有自己一套做雞的秘制配方，時(shí)不時(shí)還創(chuàng)新出品。

抓住客戶的胃口這一塊，陳磊拿捏的死死的，頗有心得。

用自己擅長的方法，有利于去撬動(dòng)市場，就能圈住忠實(shí)粉絲。

04 舍得花錢，才能賺錢

做餐飲這么多年的陳磊，他一直保持自己的良知，初衷從未變過。

不像有的不良商家，比如最近報(bào)道的，廣州某些涼茶店，竟然在涼茶里非法添加 “布洛芬” 等西藥成分。

喪盡天良，這樣的違法行為，希望相關(guān)部門，嚴(yán)查徹查。

他店里的生意，非?；鸨?，門口都是停滿了外賣電動(dòng)車，一批接一批，就沒停過。

比起做堂食，他少了很多麻煩，只需要把員工教會(huì)就行，把員工薪酬待遇給到位。

幾個(gè)年輕小伙，都愿意跟著他干，每個(gè)月發(fā)工資到時(shí)候，他們都要開心壞。

比起他們?nèi)スS打工強(qiáng)太多了，比同行餐飲業(yè)，待遇也好些。

肯為員工花錢的老板，就是好老板，員工也賣力干，雙方都受益，事業(yè)蒸蒸日上。

舍得，舍得，有舍才有得。

05 早餐腸粉，發(fā)財(cái)之路

廣東人喜歡吃腸粉，這已經(jīng)不是什么秘密。

街邊做腸粉的店鋪，早餐檔，做腸粉的也不少。

足以證明，腸粉這個(gè)早餐，有多受歡迎。

加肉和加蛋，一份腸粉，6元，如果不加肉，只需5元。

相信大部分人都是喜歡，加肉和加蛋，不差這一塊錢。

利潤至少3元，穩(wěn)穩(wěn)的賺錢。

只要保證一定的人流量，你就等著數(shù)錢吧。

不過做餐飲的，相對(duì)來說，都是比較辛苦些，尤其做早餐的。

你肯琢磨，肯用心干，不用請(qǐng)人，夫妻搭檔，就可以干。

不要小看腸粉，有不少人，就是靠賣腸粉，買車買房，供出大學(xué)生。

有很多項(xiàng)目，看似很微小，但是往往很賺錢。

06 選址很重要，流量為王

早餐由于它的時(shí)間特殊性，所以對(duì)于店鋪的選址很重要。

一定要選在有人流量大的地方，這是做好這個(gè)早餐項(xiàng)目的關(guān)鍵。

小鐘當(dāng)初選址在公交站旁邊，是有原因的。

店鋪的位置，在公交站旁邊，一是附近有幾個(gè)寫字樓，還有一個(gè)中醫(yī)院。

二是很多住在附近的上班族，每天去上班坐公交車，會(huì)先打包一份腸粉，帶去公司吃。

這樣的位置選擇，保證了客源基礎(chǔ)。

再加上他做的腸粉，確實(shí)是很好吃。

我就經(jīng)常吃，發(fā)現(xiàn)比其他地方買的，就是好吃些。

經(jīng)常會(huì)遇見熟客，為什么？就是因?yàn)樗业暮贸?，才不斷有回頭客。

夫妻倆，靠這個(gè)腸粉店，辛苦一個(gè)月，賺個(gè)3萬多，沒有壓力。

聽他說，準(zhǔn)備明年把孩子從老家接過來，新房子很快裝修好了。

年底可以住進(jìn)去，明年下半年，孩子就可以在城里上學(xué)了。

店鋪選址好，保證了人流量，就有機(jī)會(huì)把生意做好。

07 寫在最后

同樣兩家做餐飲的店鋪，他們的做法有區(qū)別，但是同樣取得成功。

前者的做法，對(duì)店鋪選址沒有要求，因?yàn)槭亲鼍€上外賣平臺(tái)的訂單。

后者是對(duì)店鋪選址要求很高，以時(shí)間段的人流量為主。

條條大路通羅馬，成功路上不會(huì)太擁擠，因?yàn)橛胁簧偃税胪具x擇放棄。

哪個(gè)更適合自己？要看自己的實(shí)際情況。

只要你肯吃苦，結(jié)果注定不會(huì)太差，方向選擇對(duì)了，更利于成功。

學(xué)會(huì)分析判斷，做最合適的方案，堅(jiān)持去執(zhí)行就可以了。

好了，今天就簡單聊到這，如果你有什么更好的賺錢項(xiàng)目和想法，歡迎評(píng)論區(qū)留言交流。

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