近日，廣東省市場監(jiān)管局召開全省餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全“兩個責任”暨線上培訓啟動會，全面推進食品安全“兩個責任”在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實落細。會議指出，餐飲服務(wù)企業(yè)要貫徹落實食品安全主體責任新規(guī)定，各級市場監(jiān)管人員也要加大日常監(jiān)督檢查和專項整治力度，保證餐飲消費安全。

會議強調(diào)，《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和《關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》分別明確了食品安全地方屬地管理責任和企業(yè)食品安全主體責任“兩個責任”，充分運用“兩個責任”工作機制對推進食品安全監(jiān)管效能和企業(yè)食品安全管理水平的提升，促進廣東省餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要作用。

其中，餐飲服務(wù)企業(yè)要增強主體責任意識，貫徹落實食品安全主體責任新規(guī)定。強化組織對餐飲企業(yè)職工的食品安全培訓，配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓考試的進度，確保任命的食品安全總監(jiān)和食品安全員持證上崗，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，規(guī)范餐飲加工制作行為，促進餐飲企業(yè)食品安全管理水平的整體提升。

此外，各級市場監(jiān)管人員要嚴格按照“四個最嚴”的標準持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和專項整治力度，做好食品安全輿情監(jiān)測和核查處置，加強對落實新規(guī)定的宣傳和培訓，強化對餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的監(jiān)督抽考和考核結(jié)果公布，確保餐飲消費安全、安心。

文/廣州日報·新花城記者：何穎思 見習記者：王宇 通訊員：粵市監(jiān)圖/廣州日報·新花城記者：蘇俊杰廣州日報·新花城編輯：張影

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