來源：鋪鋪旺

作為一個不懂餐飲而又想開店的人來說，加盟一家口碑良好的餐飲品牌，確實是一個不錯的選擇?，F(xiàn)在做加盟的餐飲品牌也特別多，只要你肯出錢，連鎖品牌就可以幫你把店開起來。他們不僅提供技術(shù)、培訓(xùn)、選址和裝修服務(wù)，甚至連原材料都幫你送到店里。

但是，這樣真的可以輕松賺到錢嗎？

賺錢只是那些餐飲新人的一廂情愿罷了。加盟是一趟渾水，遇到負(fù)責(zé)的說不定還能賺些錢，遇到騙子公司的話基本上就血本無歸了。

曾經(jīng)有過這樣一個案例：

山東濟寧的小宋打算開一家餐飲店，但是自己沒有經(jīng)驗，資金也不充足，很是苦惱。

通過在網(wǎng)上查找，他發(fā)現(xiàn)了一個還不錯的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，連鎖品牌承諾5萬元就能開店，三個月就能回本了，小宋看了后就動心了，打算嘗試一下。但小宋也不傻，他知道網(wǎng)上的照片很多并不靠譜，他打算去實地考察后再做決定。

到達(dá)目的地后，對方出示了各種相關(guān)的手續(xù)證明，還帶他參觀了廠房，工作人員對他說：“加盟費需要2萬元，房租需要1萬元，加上其它費用，5萬元就能開起門店?！?/span>

總部也參觀了，執(zhí)照證明也看了，小宋懸著的心也就落下了，加上工作人員不斷地給他介紹過去的成功案例，所以他當(dāng)時就和對方簽訂了加盟合同，交了2萬元的加盟費。

經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后，小宋打算回山東開店，然而這個時候卻被告知，還要購買公司的配料，而他的店鋪還沒有租，再買配料預(yù)算顯然已經(jīng)不夠了。當(dāng)初說好的是5萬開店，現(xiàn)在一下子又多出來這么多投入，這讓他進(jìn)退兩難，小宋感覺被騙了。

他以公司存在欺詐為由，要求退出加盟并退掉物料。然而對方卻說：該交的費用合同上寫的清清楚楚，單方面違約是沒有辦法退還費用的。小宋這才意識到，自己只顧著聽那些銷售人員的吹噓，忘了仔細(xì)看合同。

錢都已經(jīng)投進(jìn)去了，沒有辦法只好硬著頭皮借錢把店開了起來。等到餐廳真正開始營業(yè)，生意也并沒有像對方說的那么好，最后不得不轉(zhuǎn)讓了。

選擇加盟開店的人大多是和小宋一樣的創(chuàng)業(yè)者，他們資金缺乏、專業(yè)知識不足、市場運作經(jīng)驗?zāi)芰Σ睿用穗m然可以在一定程度上降低開店的風(fēng)險，但是面對良莠不齊的市場環(huán)境，還是要提高警惕，對于連鎖加盟的套路有所了解，這樣就可以少走彎路。

1

不要迷信加盟

加盟一個蒙錢的品牌，成功率或許只有5%，但加盟一個認(rèn)真負(fù)責(zé)的品牌，成功率也不會超過20%。

對于餐飲新人來說，很容易犯“過度迷信加盟”的錯誤。作為一個餐飲人，要學(xué)習(xí)的東西有很多，如何經(jīng)營餐廳、如何布置、如何做營銷等都是很重要的，并不是說別人幫你把店開好了就能賺錢。

另外現(xiàn)在很多優(yōu)秀的餐飲公司已經(jīng)開始慢慢縮小加盟店的比例，整個行業(yè)越來越注重品牌和用戶體驗了。如果你想在餐飲行業(yè)里實現(xiàn)自己的夢想，還是自創(chuàng)品牌慢慢打磨比較靠譜。

2

加盟費一定要了解清楚

餐飲加盟過程中的費用大概可以分為兩種，一種是顯性的，一種是隱性的。很多加盟商在與餐飲品牌的談判中把顯性的加盟費看得很重，卻忽略了一些隱性費用。

顯性費用包括加盟費、品牌使用費、保證金等，這些費用比較明顯，加盟商也比較重視這部分支出，一般不會有什么問題。隱性費用包括裝修加價、設(shè)備加價、物料供應(yīng)加價、營銷推廣費、培訓(xùn)費等，相比之下隱性費用不那么容易被識別，但它才是餐飲加盟費用的大頭。

很多餐飲品牌為了吸引加盟商，故意把加盟費降低，卻在隱性費用上賺取暴利。所以加盟之前一定要事先了解行情，對于裝修價格、設(shè)備價格、物料供應(yīng)價格等有所了解，不然可能賺了一點加盟費，卻在設(shè)備、物料等方面虧了大錢。

3

死摳合同

加盟連鎖創(chuàng)業(yè)時，合同是保障自己權(quán)益的最后一道屏障，千萬不能隨隨便就簽，相關(guān)條款必須仔細(xì)推敲，如果有條件的話可以請專業(yè)人士幫忙進(jìn)行，很多加盟商都在合同上吃過虧。

這里我們就舉一個連鎖加盟合同的慣用伎倆。有些店主在加盟時可能對市場前景有顧慮，做決定的時候難免猶豫不決，這時候加盟提供商的工作人員就可能會告訴你，只要符合約定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就可以全部回購店主的產(chǎn)品。是不是很有誘惑力？

然而當(dāng)加盟店主真的做出產(chǎn)品后，授權(quán)方往往就會以產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為由而拒絕收購，最后加盟店主只能吃“啞巴虧”。

4

兩年是一個門檻

通常不正規(guī)的加盟公司從建立到倒閉不會超過兩年。這種公司一般會經(jīng)歷四個階段，大概就是兩年的時間。前三個月屬于公司的籌備期，主要是注冊公司、買設(shè)備、租場地等；緊接著是宣傳招商期，大概持續(xù)一年左右；接下來，受騙的加盟商開始投訴，大概又是半年時間；最后經(jīng)過半年多的扯皮，加盟公司開始籌劃倒閉事宜。

當(dāng)然成立時間并不能完全說明一家公司的好壞，這只是提供了一個可參考的角度。我們也可以通過“天眼查”“啟信寶”等工具查詢這些公司的工商注冊信息，查看注冊地點、公司名稱等是否有過更改，信息經(jīng)常變動的公司是騙子的可能性就比較大。

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