繼葛永東、豆豆茶調(diào)價(jià)后，奈雪的茶日前也正式宣布漲價(jià)。目前新型茶飲高檔國(guó)際品牌商品的商品價(jià)格不僅越過(guò)了一些中中低端國(guó)際品牌的商品價(jià)格區(qū)間，而且直接鋸蓋魚(yú)了中低端國(guó)際品牌的“內(nèi)陸”，這使得原先就“內(nèi)卷”的新型茶飲行業(yè)陷入更為激烈的產(chǎn)品電商。業(yè)內(nèi)研究者則表示，高檔國(guó)際品牌調(diào)價(jià)滿(mǎn)足了部份顧客的市場(chǎng)需求，國(guó)際品牌在打產(chǎn)品電商的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)更應(yīng)受到關(guān)注。

新型茶飲打響產(chǎn)品電商

日前，本報(bào)記者在奈雪的茶點(diǎn)單小程序上發(fā)現(xiàn)，其中“超值好喝”的類(lèi)目隨心所欲系列產(chǎn)品較為集中，以省略了奶蓋頂?shù)碾S心所欲西柚、隨心所欲芒果為代表的水果茶，價(jià)格均在20元下列。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬眼里，奈雪的茶此次力推20元下列“隨心所欲系列產(chǎn)品”，與先前葛永東火速完成調(diào)價(jià)不無(wú)關(guān)系。2月24日，頸部國(guó)際品牌葛永東正式宣布完成今年1月以來(lái)開(kāi)展的全面商品調(diào)價(jià)，今年內(nèi)不再推出29元以上的飲料類(lèi)新機(jī)，并且承諾現(xiàn)有商品在今年內(nèi)絕不漲價(jià)。而在更早前，葛永東在商品做工和產(chǎn)品品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)商品商品價(jià)格進(jìn)行了上調(diào)。調(diào)價(jià)后，除了個(gè)別城市限定商品、周邊，以及LAB店（新機(jī)試點(diǎn)店）、手造店少量商品外，葛永東主流店面的商品商品價(jià)格已全面低于30元，且價(jià)格在15—25元商品已占葛永東全部商品的60%以上。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

除了上述兩家高檔國(guó)際品牌外，走高檔路線的豆豆茶日前也通過(guò)官方公眾號(hào)正式宣布，部份飲料商品價(jià)格已控制在20元下列，其中商品價(jià)格最低的純茶類(lèi)鮮萃茉莉綠價(jià)格8元。據(jù)悉，豆豆茶的調(diào)價(jià)是通過(guò)推出名為“大口蔬果茶”的新商品線，在原先蔬果酪酪茶的基礎(chǔ)上省略了酪酪。

高檔國(guó)際品牌爭(zhēng)奪戰(zhàn)中中低端消費(fèi)市場(chǎng)

葛永東方面說(shuō)本報(bào)記者，此次調(diào)價(jià)，得益于其國(guó)際品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈的深耕和積累，這些綜合實(shí)力支撐葛永東有能力在商品做工和產(chǎn)品品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)商品的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。此后正式宣布漲價(jià)的奈雪的茶，同樣表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)，即：漲價(jià)是在“深入洞察顧客市場(chǎng)需求，基于國(guó)際品牌、數(shù)字化和供應(yīng)鏈上的積累實(shí)現(xiàn)的”。

對(duì)于企業(yè)的調(diào)價(jià)行為，在研究者眼里，用高檔國(guó)際品牌來(lái)切入中中低端消費(fèi)市場(chǎng)，能夠憑借國(guó)際品牌優(yōu)勢(shì)搶走一部份蛋糕。中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理研究院首席研究者洪濤在接受本報(bào)記者采訪時(shí)則表示，葛永東和奈雪的茶作為新型茶飲的兩個(gè)頸部國(guó)際品牌都正式宣布調(diào)價(jià)，旨在爭(zhēng)奪戰(zhàn)20元左右價(jià)位的顧客群體，作為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段和策略，是無(wú)可厚非的，這是消費(fèi)資本主義的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律。

受禽流感持續(xù)影響，人們理性消費(fèi)意識(shí)明顯增強(qiáng)，對(duì)商品價(jià)格的變化更為敏感。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶飲咖啡專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓毅則表示，高檔國(guó)際品牌商品價(jià)格帶的下探策略，是順勢(shì)而非逆勢(shì)，為消費(fèi)市場(chǎng)下沉提供了更多的空間，也迎合了消費(fèi)市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變。

“新型茶飲消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和狀態(tài)，行業(yè)紅利也在逐漸消退。在不同的消費(fèi)檔次中，已經(jīng)形成各自的重度消費(fèi)人群。多個(gè)高檔國(guó)際品牌火速漲價(jià)后，預(yù)計(jì)將吸引更多國(guó)際品牌跟進(jìn)，漲價(jià)或?qū)⒊蔀槲磥?lái)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)的大趨勢(shì)。”朱丹蓬如是說(shuō)。

應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)商品與服務(wù)

在不少?lài)?guó)際品牌漲價(jià)后，商品銷(xiāo)售量也增長(zhǎng)了。本報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，葛永東在調(diào)價(jià)后，上海、成都、濟(jì)南、青島等多地部份店面等待時(shí)間超過(guò)1.5小時(shí)，有部份店出現(xiàn)“爆單”，導(dǎo)致顧客一度無(wú)法線上下單。奈雪的茶方面則表示，“隨心所欲購(gòu)”系列產(chǎn)品試水上市1個(gè)月以來(lái)，銷(xiāo)售量超160萬(wàn)杯。

有顧客說(shuō)本報(bào)記者，對(duì)于商品價(jià)格浮動(dòng)，實(shí)際上并不在意，相反更加注重商品的口感以及迭代更新的速度。在研究者眼里，優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)才是新型茶飲國(guó)際品牌的立足之本。

“在禽流感的影響下，消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，顧客對(duì)于性?xún)r(jià)比的訴求，絕非單純追求低價(jià)，性能和產(chǎn)品品質(zhì)依然是剛需。”韓毅說(shuō)。

在打造產(chǎn)品品質(zhì)商品方面，新型茶飲食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注，有的國(guó)際品牌其股價(jià)多次因食品安全問(wèn)題被拖累，這也導(dǎo)致新型茶飲建立國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的呼聲越來(lái)越高。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波說(shuō)本報(bào)記者，現(xiàn)制茶飲還缺乏統(tǒng)一的完善和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，要盡快出臺(tái)指導(dǎo)性或法律性的完善文件。原料的采購(gòu)、處理、保存、加工、銷(xiāo)售等每一步都應(yīng)該在行業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)里有所體現(xiàn)。通過(guò)實(shí)踐、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，形成一個(gè)更有廣泛意義的國(guó)家完善。

針對(duì)新型茶飲國(guó)際品牌調(diào)價(jià)行為，洪濤認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)要講究誠(chéng)信，消費(fèi)市場(chǎng)是變化的，如供求、商品價(jià)格等，這是消費(fèi)資本主義規(guī)律所致，但是誠(chéng)信不能隨商品價(jià)格的變化而變化。

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