從被投資到投資別人，餐飲新生代國際品牌們，正在從“棋盤”變成“棋士”？

一個(gè)月前，蘭州牛肉面國際品牌“陳香貴”剛剛順利完成B輪投資。一個(gè)月后，“陳香貴”就投資了西北茶飲國際品牌“放哈”。

你投我，我投他，他投她。餐飲新生代國際品牌隨之加速“民資競爭”，產(chǎn)業(yè)布局供應(yīng)鏈生態(tài)環(huán)境。

01 陳香貴投資放哈

“陳香貴”剛順利完成B輪融資，一轉(zhuǎn)身就投了個(gè)西北茶飲國際品牌“放哈”。

據(jù)36氪報(bào)道：「放哈」近日已順利完成千萬級人民幣魔鬼輪融資，投資方為坤言民資、蘭州牛肉面國際品牌陳香貴以及魔鬼投資人宋歡平，云道民資擔(dān)任長期獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。

“放哈（四聲）”是來自西北的區(qū)域茶飲黑馬國際品牌，于2010年創(chuàng)立于甘肅?！胺殴钡目窗迳唐窞樘瘐╬ei，一聲）子甜品系列，每年賣出100w+杯。本輪融資的資金，將主要用于店面拓展、供應(yīng)鏈體系的升級以及國際品牌形象升級。

放哈的熱度無需多言，而它最具國際品牌感、和傳播力的，則是將西北地區(qū)的余年特色小吃或特色土產(chǎn)與中式茶飲進(jìn)行創(chuàng)意結(jié)合，讓西北傳統(tǒng)甜品及文化煥發(fā)出了捷伊生命力。

“放哈”以“將西北余年特色小吃茶飲化”為核心邏輯，開拓出兩種新思路：

一是“將西北著名自然景觀飲料化”。

照片源于 放哈

比如說“放哈”的茶飲在原料選擇及其搭配方面，盡可能匹配包裝上所呈現(xiàn)出的西北大漠、七彩丹霞的自然景觀特點(diǎn)。

二是“將河西走廊土產(chǎn)飲料化”。

照片源于 放哈

最典型的就是，把河西杏皮水、灰豆子、漿水、凍梨等一系列西北特色小吃改進(jìn)為茶飲。

在“放哈”的整個(gè)商品線中，6-8款看板商品甜醅子系列銷售額占總營收40%左右。另外兩種系列則占去30%營收。

照片源于 放哈

截至目前，“放哈”已經(jīng)淪為西北飲料的代表性符號之一。在甘肅與上海，它分別開出了16家店面與8家店面，同時(shí)也順利完成了美團(tuán)、口碑等線上渠道的產(chǎn)業(yè)布局。

02 文化共同體的后天吸引？

吸引“陳香貴”投資，也許首要的是“文化血脈”的接近性。

《什么值得加盟》檢索公開資料發(fā)現(xiàn)，陳香貴蘭州牛肉面和放哈甜醅子甜品之間，本來就淵源頗多。

照片源于 陳香貴 放哈

在陳香貴和放哈的新浪官微中，同樣出身大西北的二者在去年5月初就有很多互動(dòng)，放哈的看板茶出現(xiàn)在陳香貴的店面里，二者也有類似國際品牌聯(lián)名“1+1>2”的玩法。

照片源于 陳香貴

以至于蘭州年輕人中有句俗語：吃牛大（牛肉面），喝放哈。到了蘭州吃一碗地道的牛肉面再喝一杯獨(dú)特的放哈甜醅子甜品，才不虛此行。

二者也曾表示過：要讓魔都的蘭州年輕人，實(shí)現(xiàn)甜醅子甜品自由和牛肉面自由。

照片源于 陳香貴

除此之外，“陳香貴”創(chuàng)辦人姜軍還看中“放哈”的國際品牌感和創(chuàng)新力。

“‘放哈’將西北土產(chǎn)成熟改進(jìn)為茶飲，商品極具差異性同時(shí)兼具區(qū)域文化氛圍，兩個(gè)國際品牌的合作希望能更進(jìn)一步將西北文化和風(fēng)味食材進(jìn)行融合。

因此，陳香貴投資“放哈”，更積極的意識(shí)是產(chǎn)業(yè)布局蘭州牛肉面的“生態(tài)環(huán)境”。在投資之前，“放哈”已經(jīng)“站位”在陳香貴的供應(yīng)鏈上。

陳香貴國際品牌所屬公司為上海陳香貴餐飲管理有限公司，成立于2020年，主打蘭州牛肉面及鋼釬牛肉串、手抓羊肉、蘭州特色小吃等商品。

執(zhí)掌陳香貴的，是一位在餐飲江湖闖蕩20余年的創(chuàng)業(yè)老兵——姜軍。因其自帶餐飲業(yè)專業(yè)技能及深厚底蘊(yùn)，也淪為備受民資青睞的“關(guān)鍵人物”。

早年間，姜軍在頂新集團(tuán)旗下德克士8年的職業(yè)生涯，打下了西式快餐管理方法的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此后，又多次創(chuàng)業(yè)，先后做過川菜國際品牌、海鮮自助國際品牌、蘆別市快餐國際品牌等。

2020年3月，姜培軍將原有的蘆別市店面改造翻修成了蘭州牛肉面店面；7月，陳香貴正式問世并立足上海快速擴(kuò)張，淪為滬上蘭州牛肉面新貴。

陳香貴的SKU在25-28種之間，且每2-3個(gè)月上一次新，覆蓋了牛肉面以及烤串、豆皮等特色小吃品類。其中，“放哈”。也就是說，是姜軍把“放哈”帶出了蘭州，并更進(jìn)一步將西北文化融合進(jìn)陳香貴國際品牌中。

目前，“放哈”在上海已有8家店面。

歷經(jīng)十余年發(fā)展，「放哈」內(nèi)部商品庫已積累300個(gè)SKU，對市場需求有足夠深入的認(rèn)知和經(jīng)驗(yàn)沉淀。同時(shí)，放哈也正在把2-3款“放哈”飲料，推廣到西北餐飲店面內(nèi)售賣。

而陳香貴因?yàn)槲幕瘜傩缘暮筇炱鹾?，二者率先在行業(yè)內(nèi)組成了西北甜品的CP黃金檔。如今，更是更進(jìn)一步的緊密捆綁。

03 投資投出捷伊生態(tài)環(huán)境鏈？

從被投資者變身為投資者，陳香貴不是第一個(gè)。此前，葛永東、茶顏悅色等新生代國際品牌已經(jīng)屢屢出手。

一方面，剖析他們的投資軌跡，可以清楚地看到背后的邏輯。

2021年7月，隨著紅酒賽車場越來越熱，葛永東放棄收購樂樂茶，轉(zhuǎn)身就投了名品紅酒Seesaw。

這是“茶飲巨頭”葛永東首次出手投資。在投資SeeSaw后，葛永東官微再推紅酒，以一句扎心的顧客問話為標(biāo)題，“誰會(huì)喝葛永東紅酒啊？”

當(dāng)時(shí)，茶飲極度“棕褐”，而茶飲+紅酒已成潮流。因此，葛永東通過投資填補(bǔ)軟肋淪為不錯(cuò)的選擇。最近葛永東、奈雪都隨之降價(jià)，都再次證明了“棕褐”的破壞力。也證明，葛永東用投資“填補(bǔ)軟肋”，是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試。

照片源于 西紅柿財(cái)經(jīng)

比如說，豆奶火爆之后，葛永東以“喜小茶”的名義對王檸豆奶做了并購，葛永東合計(jì)的持股比例為70%。今年2月，葛永東又投資了天然水果茶國際品牌“蘇閣鮮茶”。

葛永東創(chuàng)辦人聶云宸個(gè)人投資的還有KUDDO COFFEE、The Raven烏鴉紅酒等。

照片源于 西紅柿財(cái)經(jīng)

剖析葛永東的投資案件可以看到，葛永東6筆投資中，各有考量。

其中，包括名品紅酒Seesaw、燕麥奶供應(yīng)商YePlant、預(yù)調(diào)酒WAT等國際品牌，與葛永東自身業(yè)務(wù)有明顯差異的項(xiàng)目；也有豆奶國際品牌王檸、桃味茶飲和氣桃桃、分子果汁野萃山這類，與葛永東同賽車場卻定位不同的新茶飲項(xiàng)目。

另一方面，還有一些國際品牌在投資中順利完成了協(xié)同作戰(zhàn)的產(chǎn)業(yè)布局。

比如說，瓜子投資幸福餅店、投資和府撈面，就屬于協(xié)同效應(yīng)。

瓜子本身就有20000個(gè)左右的據(jù)點(diǎn)，背后本來就有成熟便捷的冷鏈物流配送系統(tǒng)。投了幸福餅店與和府撈面，他們兩個(gè)國際品牌也會(huì)優(yōu)先共享并付費(fèi)給瓜子做冷鏈物流配送，那瓜子的物流配送成本會(huì)更低，更具備規(guī)模效應(yīng)。

……

同樣，我們也相信，投資“放哈”，是陳香貴的第一次，但不會(huì)是最后一次。

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