上海自6月29日起，鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)無(wú)中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)且近一周內(nèi)無(wú)社會(huì)面禽流感的街鎮(zhèn)，科學(xué)規(guī)范放寬餐飲餐食。餐食啟程、知名度飆升，上海民眾盼望已久的歡樂(lè)回來(lái)了。

社會(huì)公眾評(píng)測(cè)見證了上海民眾對(duì)餐食恢復(fù)正常的熱情和自信心。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)信息表明，過(guò)去三天，上海與“餐食”有關(guān)的搜尋量環(huán)比下跌了52%。6月29日當(dāng)天，“這些咖啡店可以餐食了”成為社會(huì)公眾評(píng)測(cè)TOP5的熱搜話題。

恢復(fù)正常餐食的第一頓，上海人都在吃啥？很多網(wǎng)民的推薦里都有甜品的身影，“必須吃一頓甜品”“一個(gè)人也要去吃甜品”……社會(huì)公眾評(píng)測(cè)信息表明，6月29日，甜品、露天、日料是搜尋熱度最高的餐食之選，甜品搜尋量環(huán)比前一晚下跌64%，其中，海底撈、哥老官、湊湊是網(wǎng)民熱搜的三大甜品品牌，海底撈搜尋量環(huán)比下跌79%。

“對(duì)外開放餐食后首次到店，香味很好，點(diǎn)贊”，6月29日早上9點(diǎn)多，一名評(píng)測(cè)用戶來(lái)到饞一尺蟹粉糕點(diǎn)（中心廣場(chǎng)店）就餐，在社會(huì)公眾評(píng)測(cè)寫下了餐食恢復(fù)正常的初體驗(yàn)。

二兩生煎、一杯小餛飩或一客糕點(diǎn)、一杯牛肉湯，是很多上海人的“心頭好”。餐食對(duì)外開放首天，上海民眾走進(jìn)咖啡店，到店享受熱氣騰騰的生煎和糕點(diǎn)包，感受久違的店堂“煙火氣”。社會(huì)公眾評(píng)測(cè)信息表明，6月29日，生煎、糕點(diǎn)包的搜尋量環(huán)比前一晚下跌47%。一位上海阿姨在接受記者采訪時(shí)則表示，“第一次餐食，是一定要吃我上海人最喜歡的糕點(diǎn)”。

▲饞一尺蟹粉糕點(diǎn)（中心廣場(chǎng)店）恢復(fù)正常餐食，攝影：路飛

饞一尺創(chuàng)始人張明則表示，最近陸陸續(xù)續(xù)接到電話預(yù)約餐食，“電話量是平時(shí)的10倍左右，有很多顧客直接問(wèn)我必吃榜咖啡店能否訂位?！睋?jù)了解，在6月22日剛發(fā)布的2022社會(huì)公眾評(píng)測(cè)必吃榜中，“饞一尺蟹粉糕點(diǎn)”（中心廣場(chǎng)店）首次入圍排行榜，“能夠恢復(fù)正常餐食，對(duì)我來(lái)說(shuō)自信心大增。昨天餐食對(duì)外開放首天，日營(yíng)業(yè)額比平時(shí)增加了5倍?！?/p>

作為中國(guó)最活躍的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)之一，上海集聚了優(yōu)質(zhì)的環(huán)球甜品，各大連鎖餐飲品牌、各類特色虛擬雜貨店百花齊放。在2022年“必吃榜”上，上海入圍的咖啡店數(shù)蟬聯(lián)全國(guó)第一。該排行榜入圍名單發(fā)布兩周，上海雜貨店線上收藏量環(huán)比下跌83%。

餐飲業(yè)的生機(jī)往往與城市生機(jī)息息有關(guān)。行業(yè)人士則表示，“飯店堂吃是上?；謴?fù)正常正常運(yùn)行的重要一步和重要信號(hào)?！?上海虛擬餐飲店科學(xué)規(guī)范恢復(fù)正常餐食，實(shí)體店知名度飆升，街頭生機(jī)重現(xiàn)，這不僅帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)逐步回歸，還將進(jìn)一步重振本地虛擬消費(fèi)。

“餐食對(duì)外開放，不光提振了餐飲從業(yè)者的自信心，還有廣大顧客的自信心。從社會(huì)公眾評(píng)測(cè)信息來(lái)看，過(guò)去半個(gè)月，甜品的搜尋量一直高居網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上海地區(qū)甜品搜尋首位。大家把對(duì)餐食的盼望，對(duì)如常生活的向往，都寄托在這沸騰的甜品里，我預(yù)計(jì)甜品、露天等適合聚會(huì)的餐飲品類，將在周末迎來(lái)消費(fèi)小高峰?！鄙鐣?huì)公眾評(píng)測(cè)有關(guān)負(fù)責(zé)人則表示。

據(jù)了解，為助力顧客發(fā)現(xiàn)更多餐食好去處，社會(huì)公眾評(píng)測(cè)將加大對(duì)“可餐食咖啡店”的線上用戶數(shù)量支持，幫助恢復(fù)正常餐食的虛擬咖啡店通過(guò)線上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)觸達(dá)更多顧客，將線上的用戶數(shù)量轉(zhuǎn)為實(shí)體店門店實(shí)實(shí)在在的客流，加速虛擬餐飲經(jīng)營(yíng)復(fù)蘇。

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