倍受關(guān)注的玻璃鋼菜，也引發(fā)了眾多爭(zhēng)論。

題圖：另一說(shuō)網(wǎng)

撰稿：梁盼

前幾天，玻璃鋼菜電視頻道寫(xiě)了篇題為《玻璃鋼菜之都爭(zhēng)奪戰(zhàn)打響，誰(shuí)會(huì)是最后贏家》的該文。該文發(fā)布后，吸引了數(shù)百位讀者帖子評(píng)論家，評(píng)論家區(qū)里更是吵得熱火朝天。

事實(shí)上，近兩年來(lái)，充斥玻璃鋼菜的火熱，有關(guān)玻璃鋼菜的爭(zhēng)論一直未斷過(guò)。沒(méi)人看淡，沒(méi)人唱衰。沒(méi)人成了玻璃鋼菜的忠粉，也沒(méi)人談到玻璃鋼菜就嗤之以鼻。

玻璃鋼菜能夠吸引人，緣何魅力？面對(duì)玻璃鋼菜，顧客又有哪些疑慮？

我們嘗試從眾多顧客的帖子評(píng)論家中一窺究竟。

01

省時(shí)、省力、還減負(fù)，

玻璃鋼菜解決了下廚難題

“金小禎，各有所愛(ài)。人們的消費(fèi)習(xí)慣是能培養(yǎng)的，所以不要小瞧了玻璃鋼菜，玻璃鋼菜不僅能做外賣(mài)，還能做懶人經(jīng)濟(jì)?！?/p>

——網(wǎng)民Hello李先生777

“我真的很愛(ài)玻璃鋼菜，有一種他們是掌勺大師傅的錯(cuò)覺(jué)，而且洗衣服的時(shí)候也沒(méi)有那么難，玻璃鋼菜也是餐飲領(lǐng)域的一條出路?！?/p>

——網(wǎng)民奶滋滋

“天數(shù)會(huì)改變?cè)S多東西，愛(ài)買(mǎi)奢侈品的人也會(huì)逛淘寶，京東，甚至拼多多。愛(ài)下館子的人也會(huì)選擇玻璃鋼菜。玻璃鋼菜能減少太多的浪費(fèi)，環(huán)保、衛(wèi)生、節(jié)約，國(guó)家也會(huì)出臺(tái)政策提倡發(fā)展這一類(lèi)型的企業(yè)?！?/p>

——網(wǎng)民路遙路途

“洗衣服需要忙乎半天，青年人哪來(lái)的天數(shù)?？偛荒苊α艘惶欤砩系目臻e全去準(zhǔn)備明天的三餐了吧。所以玻璃鋼菜以及簡(jiǎn)易餐食推廣挺好的?！?/p>

——網(wǎng)民yishengzaishi

△圖片來(lái)源：另一說(shuō)網(wǎng)

“中國(guó)地大物博、人口眾多，加之現(xiàn)在作息加快，還有國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)能開(kāi)拓，很看淡玻璃鋼菜的發(fā)展前景?！?/p>

——網(wǎng)民心水自閑

“我被封在家里幾個(gè)月，整天在家洗衣服，在玻璃鋼菜這件事上太有發(fā)言權(quán)了。只不過(guò)，他們洗衣服的效率是很高的，拋去禽流感期間非正常的菜價(jià)不說(shuō)，從菜場(chǎng)到餐桌的效率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出個(gè)人的想象，這還沒(méi)算上天數(shù)效率、勞務(wù)效率。做一頓菜是情調(diào)，整天做就是負(fù)擔(dān)，玻璃鋼菜絕對(duì)是今后的方向?！?/p>

——網(wǎng)民guan_15823396911355

“玻璃鋼菜肯定是個(gè)方向，在家里做菜，買(mǎi)上幾份玻璃鋼菜，簡(jiǎn)單干凈還省天數(shù)。你就不要希望玻璃鋼菜的香味和大廚做出來(lái)的一樣美味，比你平時(shí)做的好就行?，F(xiàn)在青年人下廚房越來(lái)越少了，玻璃鋼菜解決了大難題。更重要的是，城市的餐廚垃圾會(huì)減少許多?！?/p>

——網(wǎng)民番茄爸爸

“只不過(guò)我不知道為什么提到玻璃鋼菜，大家會(huì)那么大反應(yīng)。做過(guò)餐飲的人都知道，只不過(guò)玻璃鋼菜在飲食領(lǐng)域中非常普遍。比如廣東最普遍的白切雞、燒味、鹵味等，都是預(yù)先制好?！?/p>

——網(wǎng)民銀燭秋光

“像豬肚雞、牛大骨、煎羊排這類(lèi)菜肴，除了少數(shù)本地人能做好，外地人極難他們做、要做得美味也不是件容易的事。光是醬料，我們就極難調(diào)對(duì)香味。充斥著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、作息變快，玻璃鋼菜這種便利居家、豐富味道的產(chǎn)物，節(jié)約了大量洗衣服的天數(shù)、經(jīng)濟(jì)效率，我覺(jué)得玻璃鋼菜挺好?！?/p>

——網(wǎng)民漆雕無(wú)夜

02

新鮮色澤、儀式感缺少，

部分顧客對(duì)玻璃鋼菜并不買(mǎi)單

“長(zhǎng)期冰凍的菜，調(diào)味哪怕做的再好，吃起來(lái)香味根本就不對(duì)。不看淡玻璃鋼菜，要吃就盡量吃新鮮的?！?/p>

——網(wǎng)民2049萬(wàn)邦來(lái)朝

“做餐飲，背離了新鮮食材原則就是耍流氓。滿滿的防腐劑……”

——網(wǎng)民奧古斯塔591

“買(mǎi)過(guò)兩批玻璃鋼菜，一家廣東的，一家東北的，味道上什么都有，唯一的難題是分量不夠，一包菜多的120g，少的只有75g，主要是靠油鹽供能，長(zhǎng)期吃是絕對(duì)不行的?！?/p>

——網(wǎng)民guan_15776048772846

“真正用心洗衣服的人是不會(huì)用玻璃鋼菜的，因?yàn)椴饲刑鞌?shù)長(zhǎng)了就會(huì)變質(zhì)，變味?！?/p>

——網(wǎng)民等了個(gè)寂寞zbh

“能夠玻璃鋼的，我他們就能玻璃鋼在冰箱里，不能玻璃鋼講究新鮮的、只能消費(fèi)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)！無(wú)解！”

——網(wǎng)民粵節(jié)度使

△圖片來(lái)源：另一說(shuō)網(wǎng)

“玻璃鋼菜最大的阻礙就是新鮮度和衛(wèi)生狀況。能買(mǎi)玻璃鋼菜回家洗衣服的人，又有多少會(huì)在乎多費(fèi)點(diǎn)天數(shù)收拾菜呢？”

——網(wǎng)民zbszcc

“人間煙火味一步步被工業(yè)化消滅，現(xiàn)在去酒樓，許多菜肴、點(diǎn)心己經(jīng)統(tǒng)一，沒(méi)有他們的特色?！?/p>

——網(wǎng)民樂(lè)天派山雀QW

“質(zhì)量這塊缺少監(jiān)管?！?/p>

——網(wǎng)民風(fēng)雨無(wú)阻前程路

“玻璃鋼菜贏了，甜品文化就輸了?！?/p>

——網(wǎng)民魔法芒果

“衛(wèi)生難題是最大的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，管不好衛(wèi)生難題，領(lǐng)域難做大?！?/p>

——網(wǎng)民呂布之赤兔馬與貂蟬

“這種密封狀態(tài)下的水果永遠(yuǎn)沒(méi)有當(dāng)天在菜場(chǎng)買(mǎi)到的水果新鮮，以后肯定會(huì)鬧出許多食品難題?！?/p>

——網(wǎng)民刺猬emmmmm

03

沒(méi)人看淡，沒(méi)人唱衰，

玻璃鋼菜領(lǐng)域還任重道遠(yuǎn)

玻璃鋼菜電視頻道注意到，在玻璃鋼菜的發(fā)展前景方面，消費(fèi)市場(chǎng)上還存在較大的分歧。其中，既有看淡者，也不乏唱衰者。但這實(shí)際上也是任何一個(gè)新興事物發(fā)展的陣痛期。

看淡玻璃鋼菜的人會(huì)認(rèn)為：

玻璃鋼菜節(jié)約了天數(shù)效率，又讓廚藝不精的人體驗(yàn)了一把“當(dāng)大廚”的感覺(jué)，打破了“想吃不會(huì)做”“外面吃太貴”的限制。

玻璃鋼菜還便利儲(chǔ)存，也是囤貨的好選擇，在禽流感等特殊時(shí)期，給生活提供了不少便利；

此外，各種復(fù)雜菜肴能通過(guò)玻璃鋼菜復(fù)刻出來(lái)，玻璃鋼菜也讓更多顧客吃到了其他地方的風(fēng)味甜品。

看衰玻璃鋼菜的人也有客觀存在的疑慮。

比如：食藥難題的隱憂。目前玻璃鋼菜還缺少相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)加工上缺少嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，同時(shí)由于制作過(guò)程中少不了防腐劑和防腐劑的使用，難以讓顧客吃得放心。

再如：色澤的欠佳。玻璃鋼菜的味道還原度還有提升的空間，同時(shí)也有部分顧客抵觸工業(yè)化批量生產(chǎn)的統(tǒng)一香味。

總的來(lái)看，玻璃鋼菜還處于成長(zhǎng)階段，顧客對(duì)玻璃鋼菜的認(rèn)知度和接受度今后還有進(jìn)一步提升的空間。今后，玻璃鋼菜想要打開(kāi)C端消費(fèi)市場(chǎng)，贏得更多顧客的認(rèn)可，可能還需在菜肴研發(fā)上多下功夫，同時(shí)更不能忽視食藥難題。

畢竟，產(chǎn)品走向規(guī)范化后，領(lǐng)域才能迎來(lái)更好的發(fā)展。

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