玻璃鋼菜賽車場越發(fā)喧鬧熱鬧，各路人馬紛紛攜勢而來。

題圖：攝圖網(wǎng)

近日，地產(chǎn)巨擘碧桂園集團(tuán)公司進(jìn)軍玻璃鋼菜行業(yè)，旗下廣東碧鄉(xiāng)科技發(fā)展有限子公司（以下簡稱碧鄉(xiāng)子公司），積極響應(yīng)小城鎮(zhèn)復(fù)興政策，聯(lián)手廣東省農(nóng)科院展開調(diào)研，在貴州黔東南臺江縣投資建立鮭魚玻璃鋼菜工業(yè)園，面世“食機(jī)已道”系列鮭魚玻璃鋼菜肴。

01

跨界玻璃鋼菜，

面世“食機(jī)已道”鮭魚玻璃鋼菜肴

廣東碧鄉(xiāng)科技發(fā)展有限子公司成立于2018年，是碧桂園集團(tuán)公司核心聯(lián)盟民營企業(yè)、國強(qiáng)慈善促進(jìn)會(huì)旗下社會(huì)民營企業(yè)，致力以商業(yè)化運(yùn)營模式探索小城鎮(zhèn)復(fù)興之路。

2022年，為積極響應(yīng)小城鎮(zhèn)復(fù)興政策，碧鄉(xiāng)子公司聯(lián)手廣東省農(nóng)科院展開調(diào)研，在貴州黔東南臺江縣投資10億元，建設(shè)鱘鰉魚三產(chǎn)融合工業(yè)園及玻璃鋼菜工業(yè)園。

為了讓顧客品嘗到風(fēng)味鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值高的鮭魚肉，碧鄉(xiāng)子公司除了研發(fā)出千鮭魚子醬之外，還將肉質(zhì)細(xì)膩的鮭魚肉加工成鮭魚水餃、烤鮭魚、鮭魚片、鮭魚酸菜魚等玻璃鋼菜肴，面世了以“食機(jī)已道”為國際品牌的一系列鮭魚玻璃鋼菜肴，希望將鮭魚玻璃鋼菜打造出成為具有一定消費(fèi)市場競爭力的廣東民族特色商品。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

碧鄉(xiāng)子公司總經(jīng)理尹然平表示：“食機(jī)已道鮭魚玻璃鋼菜剛進(jìn)入消費(fèi)市場，最主要的是檢驗(yàn)消費(fèi)市場。”

碧鄉(xiāng)子公司食品研發(fā)總監(jiān)鐘康榮則表示：“玻璃鋼菜行業(yè)門檻較高，依然存在作坊式的生產(chǎn)加工模式，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，存在菜肴變質(zhì)腐敗、菜肴不新鮮、含有異物等現(xiàn)象。因此，碧鄉(xiāng)子公司食機(jī)已道鮭魚玻璃鋼菜的首要最終目標(biāo)就是解決生產(chǎn)端與物流配送端標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的問題?！?/p>

為了保證商品質(zhì)量，碧鄉(xiāng)子公司采用貴州養(yǎng)殖的高品質(zhì)鮭魚為原材料展開研發(fā)，嚴(yán)格審查合作商的生產(chǎn)資質(zhì)，邀請服務(wù)器端的檢測機(jī)構(gòu)對商品和原料展開抽檢，積極參與各聯(lián)手會(huì)及科研院所的玻璃鋼菜項(xiàng)目，利用新的研發(fā)技術(shù)在菜肴還原成度里面打出差異化競爭優(yōu)勢。

在物流配送端，碧鄉(xiāng)子公司選擇與服務(wù)器端專業(yè)的冷鏈物流配送子公司合作，要求物流配送過程中必須安裝GPS溫控系統(tǒng)確保溫度達(dá)標(biāo)，確保全程溫度達(dá)到零下18度，保證商品的原汁原味。

此外，碧鄉(xiāng)還針對鮭魚產(chǎn)卵前的各形態(tài)，對玻璃鋼菜做了其它的商品研發(fā)。在碧桂園集團(tuán)公司總部，還專門設(shè)立了一個(gè)鮭魚主題餐廳，不斷收集顧客的意見，檢驗(yàn)客戶所偏愛的菜肴。

02

避免兩極分化

融合地方飲食文化民族特色打造出差異化

“在小城鎮(zhèn)復(fù)興的背景下，碧鄉(xiāng)食機(jī)已道鮭魚玻璃鋼菜的發(fā)展同樣需要因地制宜。”碧鄉(xiāng)子公司總經(jīng)理尹然平認(rèn)為，不同的小城鎮(zhèn)區(qū)位、旅游景點(diǎn)商品、資源稟賦、資源競爭優(yōu)勢不一樣，因地制宜地選擇小城鎮(zhèn)復(fù)興地區(qū)所要做的商品類別非常重要。

碧鄉(xiāng)子公司在確定商品類別后，再將資源、主流產(chǎn)業(yè)發(fā)展、運(yùn)勢、形態(tài)這四個(gè)因素有機(jī)融合在一起，研發(fā)出玻璃鋼菜商品。最后，將經(jīng)過消費(fèi)市場檢驗(yàn)的商品向國際消費(fèi)市場推廣，打造出可持續(xù)、可輸血的碧鄉(xiāng)國際品牌。

對于打造出鮭魚玻璃鋼菜肴牌，碧鄉(xiāng)子公司有幾點(diǎn)核心邏輯。

首先，為了控制成本、保障食品安全、供應(yīng)鏈穩(wěn)定，碧鄉(xiāng)尋找具有一定規(guī)模和經(jīng)驗(yàn)的民營企業(yè)合作，民營企業(yè)側(cè)重于研發(fā)。

其次，利用好自身競爭優(yōu)勢。碧鄉(xiāng)子公司背靠碧桂園集團(tuán)公司和國強(qiáng)慈善促進(jìn)會(huì)，擁有碧桂園上下游高品質(zhì)合作伙伴及近2千萬物業(yè)公司，可以用低成本檢測出物業(yè)公司適合的消費(fèi)市場。

最后，碧鄉(xiāng)計(jì)劃發(fā)展經(jīng)銷商餐飲體系，檢驗(yàn)?zāi)男┢奉惡蜕唐纺茏龃笞鰪?qiáng)。

在全部論證清楚后，才會(huì)考慮生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)，以及延展產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，提高競爭壁壘。

碧鄉(xiāng)子公司通過淘寶、天貓、京東、抖音集聚的大量最終目標(biāo)消費(fèi)群體，做新品研發(fā)，分析最終目標(biāo)人群，融合當(dāng)下的渠道特點(diǎn)、客群特點(diǎn)、消費(fèi)方式去做消費(fèi)市場研發(fā)。在定位好人群、消費(fèi)市場，融合常規(guī)合理的規(guī)律做研發(fā)，研究出的商品才能夠真正打動(dòng)顧客。

兩極分化，也是玻璃鋼菜行業(yè)發(fā)展面臨的難題。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

碧鄉(xiāng)子公司認(rèn)為，一是從現(xiàn)有的商品來看，融合地方飲食文化民族特色打造出差異化。廣東省玻璃鋼菜會(huì)往廣府菜、潮汕菜、客家菜三個(gè)方向去打造出地方民族特色，以廣東的旅游景點(diǎn)商品、高品質(zhì)菜肴、飲食文化文化，尤其是粵菜名片，聯(lián)手餐飲聯(lián)手會(huì)、廚師聯(lián)手會(huì)共同制定知名菜肴，展開深加工研發(fā)，確定商品定位。這也是碧鄉(xiāng)未來商品的研發(fā)方向之一。

二是積極與各聯(lián)手會(huì)或者科研院所合作，打造出差異化菜肴和創(chuàng)新性菜肴。

三是碧鄉(xiāng)在商品還原成度、口感方面有技術(shù)競爭優(yōu)勢，使用場景更廣闊。

走好產(chǎn)業(yè)發(fā)展富民的新路子，將“食機(jī)已道”鮭魚玻璃鋼菜推向更廣闊的消費(fèi)市場已經(jīng)成為了碧鄉(xiāng)子公司的奮斗最終目標(biāo)。

目前，碧鄉(xiāng)子公司已攜手中國農(nóng)科院、廣東省小城鎮(zhèn)復(fù)興局、佛山市政府、順德區(qū)政府、臺江縣委縣政府舉辦中國鮭魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流匯報(bào)會(huì)，規(guī)劃鮭魚養(yǎng)殖、商品精深加工、產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)多方面的布局，打造出可持續(xù)、可輸血的玻璃鋼菜肴牌。

碧鄉(xiāng)子公司也將進(jìn)一步聯(lián)動(dòng)上下游民營企業(yè)，以鮭魚玻璃鋼菜消費(fèi)市場為導(dǎo)向，創(chuàng)新可持續(xù)為農(nóng)民增收、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展復(fù)興新模式。

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