□本報(bào)記者 欒姍

短短2年時(shí)間，獲得6輪融資近30億元。一個(gè)主打居家餐飲的品牌，緣何頻頻獲得資本市場(chǎng)青睞？“我們發(fā)起從廚房到餐桌效率革命，探索去服務(wù)化的餐飲新零售，給出老百姓在家吃飯最優(yōu)解?！卞伻κ硡R創(chuàng)始人楊明超說(shuō)。

鄭州市福元路鍋圈食匯，大到涮鍋烤盤、小到蘸料，一應(yīng)俱全。剛下班的省直機(jī)關(guān)公務(wù)員孫清華提著購(gòu)物籃，正在選購(gòu)毛肚、蝦滑、魚豆腐等新鮮食材，準(zhǔn)備晚上在家吃火鍋。上海市九亭大街鍋圈食匯，除了傳統(tǒng)的火鍋、燒烤食材外，各類預(yù)制菜也供不應(yīng)求?！熬€上線下貨單爆滿，我們忙得連喝口水的工夫都沒(méi)?！钡觊L(zhǎng)齊天陽(yáng)說(shuō)。

從黃河流域到長(zhǎng)江流域，沒(méi)有哪一款美食能像火鍋這樣，涮盡天下物，人人都喜歡。艾媒咨詢2021年公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)49.1%的消費(fèi)者有每個(gè)月吃火鍋的習(xí)慣，也正因?yàn)槿绱?，鍋圈食匯瞄準(zhǔn)火鍋到家的細(xì)分賽道，又疊加“萬(wàn)物皆可烤”的燒烤，秉承“好吃不貴”的價(jià)值觀，做起居家餐飲市場(chǎng)。

風(fēng)口并不是風(fēng)口，而是洞察趨勢(shì)變中求勝。2020年，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來(lái)沖擊，在餐飲堂食受限的情況下，居家餐飲迅速火爆。鍋圈食匯明晰社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售企業(yè)定位，按照每2000到3000戶家庭開(kāi)設(shè)一家門店的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)線下門店和線上鍋圈APP一體化協(xié)同服務(wù)，快速布局城市社區(qū)周邊和縣鄉(xiāng)下沉市場(chǎng)上億戶家庭。

鍋圈食匯將風(fēng)口變成入口，找到市場(chǎng)新流量并實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，資本的力量不容小覷。按照公開(kāi)信息，鍋圈食匯6筆融資的投資方，包括不惑創(chuàng)投、三全食品、IDG、招銀國(guó)際、茅臺(tái)建信、物美等基金，門店數(shù)量在次第融資中直線上升，簽約總數(shù)突破9000家，覆蓋3個(gè)直轄市、24個(gè)省的200個(gè)地級(jí)市，一躍成為社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售標(biāo)桿品牌。“要品牌有品牌，要渠道有渠道，鍋圈食匯是好的投資標(biāo)的。”不惑創(chuàng)投合伙人衣家宇說(shuō)。

門檻低、易復(fù)制，是火鍋食材短期內(nèi)能夠快速起量的原因，也是未來(lái)容易限制發(fā)展的因素之一。楊明超是河南鹿邑人，最初是小板凳火鍋創(chuàng)始人。2014年，在小板凳火鍋?zhàn)罴t的時(shí)候，他說(shuō)：“我們不是做火鍋的?！毖酝庵?，未來(lái)團(tuán)隊(duì)不會(huì)止步于火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)。于是，鍋圈食匯供應(yīng)鏈應(yīng)運(yùn)而生。

隨著“Z世代”消費(fèi)群體崛起，鍋圈食匯拓展家庭餐飲消費(fèi)全場(chǎng)景。不單單是做火鍋燒烤食材，已延伸至生鮮電商、預(yù)制菜、鹵味等熱門賽道。“看似斜杠青年，實(shí)則深耕主業(yè)?！睏蠲鞒f(shuō)，我們都是在進(jìn)一步打破用餐場(chǎng)景的局限，更好地解決做飯時(shí)間不夠、廚藝不精、營(yíng)養(yǎng)不夠等居家餐飲痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從解放廚房到輕松餐桌的進(jìn)階之路。

既對(duì)上了老百姓的“胃口”，又讓美食與家庭“如影隨形”，這或許就是鍋圈食匯給予消費(fèi)者最大的愉悅。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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