不曾想，預(yù)制菜熱潮之下，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)更高維度的競爭提前到來了。

11月25日，第八屆中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在南昌召開，會上，京東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃方案相關(guān)負(fù)責(zé)人作了《123產(chǎn)融合發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園模式機(jī)遇》的主題分享。

這也是擅長“織網(wǎng)建倉”的互聯(lián)網(wǎng)零售巨頭京東集團(tuán)，近年來首次深入中國團(tuán)餐行業(yè)圍繞產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，輸出整體解決方案。

對于一般經(jīng)營食堂業(yè)務(wù)和單個城市市內(nèi)食材配送的團(tuán)餐公司來說，京東物流集團(tuán)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園方案“官宣”無關(guān)痛癢，但對于正處于向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)轉(zhuǎn)型，并已有較大投入的團(tuán)餐龍頭企業(yè)們來說，這無疑是一份最強(qiáng)“競爭宣言”。

會議期間，有從事產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、運營業(yè)務(wù)的團(tuán)餐企業(yè)代表向“團(tuán)餐界”表示，國內(nèi)最強(qiáng)對手來了，競爭在加劇。

而無論是京東、還是團(tuán)餐企業(yè)們，為什么都在爭做產(chǎn)業(yè)園的生意？

建產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是一個“高風(fēng)險高回報”的生意

時至今日，中國經(jīng)濟(jì)的“底盤”就是靠幾萬個產(chǎn)業(yè)園來支撐的。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年10月，中國共有各類國家級開發(fā)區(qū)628家，省級開發(fā)區(qū)2053家，各類產(chǎn)業(yè)園區(qū)15000多個，對中國的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)達(dá)到30%以上。

其中全國2543家國家級和省級工業(yè)園區(qū)貢獻(xiàn)了全國工業(yè)產(chǎn)值的50%以上。

可謂一園成就一城。

特別是在營商環(huán)境水平最高的長三角和珠三角地區(qū)。

以新冠疫情發(fā)生前的蘇州為例。

2019 年，蘇州工業(yè)園區(qū)生產(chǎn)總值 2743 億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入7.7 萬元，整個蘇州的 GDP 是 1.93 萬億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 6.86 萬元，也就是說，蘇州工業(yè)園區(qū)占到整個蘇州超過 14% 的生產(chǎn)總值，人均收入也遠(yuǎn)超蘇州平均值。

所以，對于很多地方政府來說，推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，快速出政績，建設(shè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)好項目，成了最有效的手段。

而對于承擔(dān)園區(qū)建設(shè)和運營的企業(yè)來說，建產(chǎn)業(yè)園區(qū)卻是一個“高風(fēng)險高回報”的生意。

目前，全球范圍內(nèi)，建產(chǎn)業(yè)園區(qū)的贏利點主要有兩個：

“租賃收入”和“中介服務(wù)費”。

“租賃收入”來自園區(qū)中的土地使用權(quán)、廠房設(shè)施、生活設(shè)施如住宅區(qū)的租賃。

“中介服務(wù)”的方式就比較多樣了。

例如給客戶做整體的園區(qū)項目規(guī)劃；做建成后的項目管理；或只賣管理方案。中介服務(wù)利潤率更高，經(jīng)驗是現(xiàn)成的，邊際成本很低。

而這些都是和園區(qū)項目直接相關(guān)的收入。

在項目完成的初期，作為開發(fā)方還能得到一級土地出售收入；在園區(qū)逐漸成熟后，還能通過股權(quán)投資等資本運作，從進(jìn)駐園區(qū)的企業(yè)中獲得更加豐厚的回報。

同時，產(chǎn)業(yè)園還可以做REITS產(chǎn)品。截至目前，滬深兩市已有5支產(chǎn)業(yè)園公募REITS問世，其中4支已處于公開交易階段。

但在多樣化的高回報下，產(chǎn)業(yè)園開發(fā)周期長，資金需求量大，以及自身需要具備強(qiáng)大的招商引資能力，所以建產(chǎn)業(yè)園，并非一般企業(yè)所能開展的業(yè)務(wù)。

再加上，其中涉及復(fù)雜的政府合作博弈，和需要具備超強(qiáng)的規(guī)劃和管理能力，產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，運營，如今已過了最佳掘金時期。

如今，國內(nèi)只剩下招商蛇口、上海臨港、張江高科等國企、幾家國際背景的園區(qū)開發(fā)的寡頭、幾家互聯(lián)網(wǎng)巨頭們、幾家千億級的房企，以及零星幾家園區(qū)開發(fā)上市公司之間在主要博弈。

而他們已經(jīng)在朝著可再生能源、數(shù)字化、零碳的建園方向發(fā)力，“入園”門檻和以往不可同日而語。

這其中，就包括京東。

夯實“護(hù)城河”，巨頭們心照不宣

眾所周知，京東自建了整個物流體系。

這也給它在慘烈的電商平臺大戰(zhàn)中，帶來了獨一無二的競爭優(yōu)勢壁壘，特別是履約效率和用戶體驗上。

而隨著京東自身電商物流體系完備和應(yīng)用成熟，京東的物流能力也開始外溢。

其不僅實現(xiàn)了向多業(yè)態(tài)滲透，包括冷鏈、醫(yī)藥、餐飲、連鎖零售等，還在給予其他企業(yè)賦能提效，此外還在圍繞區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品、大單品、大爆品，物流能力薄弱、尚待升級的產(chǎn)業(yè)帶和地方政府展開合作，興建產(chǎn)地倉、產(chǎn)地園。

如2018年10月，京東集團(tuán)與貴人鳥達(dá)成合作，簽訂了相關(guān)戰(zhàn)略合作意向協(xié)議。在智慧物流方面，雙方以“鞋服產(chǎn)業(yè)集群”泉州為合作中心，以“產(chǎn)業(yè)集群總倉+城市協(xié)同倉+門店前置倉”的模式，提升整個產(chǎn)業(yè)集群的供應(yīng)鏈效率。

2020年，京東物流與中國金銀花之鄉(xiāng)、水果罐頭之都山東平邑縣達(dá)成戰(zhàn)略合作，兩年后，平邑數(shù)智物流產(chǎn)業(yè)園在平邑建起，總建筑面積超過4.2萬平米，內(nèi)部設(shè)有自動化立體倉庫、箱式多層穿梭車立體庫、貨到人搬運機(jī)器人、分揀AGV機(jī)器人等設(shè)備……

2022年11月，京東物流亞洲一號西安智能產(chǎn)業(yè)園2期正式啟動運營，和此前布局在陜西的西安亞一1期、2期、武功倉，寧夏的銀川智能倉，新疆的烏魯木齊亞一、伽師倉，以及甘肅在建的蘭州亞一，形成“北斗七星”之勢，輻射西北地區(qū)多個優(yōu)質(zhì)瓜果產(chǎn)地。

……

可見從電商到農(nóng)副產(chǎn)品，再到產(chǎn)業(yè)帶，京東正在通過物流網(wǎng)、智能倉，一體化供應(yīng)鏈的建設(shè)能力，讓自身品牌、服務(wù)滲透于中國商業(yè)社會的每個角落，特別是規(guī)模商品地區(qū)。

而掌握了商流、物流、資金流、和絕對的用戶量其中之一，在數(shù)字社會中，即掌握了定價權(quán)和話語權(quán)。

前者還有以支付寶為商流體系核心的阿里，以及擁有微信和QQ，掌握絕對用戶數(shù)的騰訊，這也是互聯(lián)網(wǎng)巨頭們?yōu)槭裁匆獱幾鰯?shù)字社會中的“基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)商”的重要原因之一。

股神巴菲特在其“護(hù)城河理論”中指出：

企業(yè)的競爭沒有終點，真護(hù)城河的要素之二即網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和高額的轉(zhuǎn)換成本。

所以，無論是京東、阿里，亦或是騰訊，對投入重金夯實“護(hù)城河”， 保持絕對競爭力，心照不宣。

而預(yù)制菜賽道的爆紅和未來巨大增量的想象空間，又給了京東產(chǎn)業(yè)園建設(shè)新的落腳點。

爭做城市保供服務(wù)商，團(tuán)餐企業(yè)不“繳槍”

今年6月25日，在2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會上，京東集團(tuán)副總裁馮全普表示，未來三年京東將打造20個銷售億級的預(yù)制菜品牌，打造五個銷售過5億級的預(yù)制菜品牌，京東將在B端和C端協(xié)同發(fā)力，并結(jié)合京東自有品牌協(xié)同發(fā)展。

“渠道維度，京東擁有線上主站的自營和POP模式，以及基于LBS的京超模式，在線下有七鮮等一系列的商超或新零售體系，有大客戶端的企業(yè)集采、餐飲B端供貨，都可以去助力預(yù)制菜行業(yè)商家從京東渠道里將自己的產(chǎn)品散布到千家萬戶的消費者手中?！?/p>

無可厚非，這是京東躬身入局做預(yù)制菜的巨大優(yōu)勢。

但從B端供給的視角來看，京東要想完成這一目標(biāo)，還需要走大單品策略，但全國性大爆品較少，需要通過“一城一品，一地一味”發(fā)掘爆品的策略，和特色美食地標(biāo)城市政府合作，通過自建產(chǎn)業(yè)園+延伸鋪設(shè)冷鏈物流，才有可能完成。

這一延伸入局可以說，直接與在做一二三產(chǎn)融合項目轉(zhuǎn)型的頭部團(tuán)餐企業(yè)“碰上“了，不免后續(xù)要直接競爭。

但當(dāng)前頭部的一些團(tuán)餐企業(yè)也不愿意就此“繳槍”，成為別人的“附庸”，更希望自己能成為城市保供的“基礎(chǔ)設(shè)施”服務(wù)商。

我們能看到，包括麥金地、千喜鶴、德保、中膳等在內(nèi)的團(tuán)餐公司，近兩年，都在圍繞產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行積極布局。

而團(tuán)餐一二三產(chǎn)融合戰(zhàn)略落地達(dá)成的重要一環(huán)以及重要節(jié)點則是，聚合凈菜加工廠、中央廚房以及多方產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

此外，在資金動員方面，今年伊始，各大團(tuán)餐企業(yè)完成融資的消息不斷。

就在本周一，上海麥金地集團(tuán)宣布完成勁邦資本、天味食品2億元融資。據(jù)悉，本輪融資資金將主要用于集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、人才引進(jìn)及持續(xù)投入公司在全國布局的三產(chǎn)融合項目中。

可見對于即將到來的更高維度的競爭，不少團(tuán)餐企業(yè)都做了相應(yīng)的準(zhǔn)備。

但也有相關(guān)人士認(rèn)為， 無論是團(tuán)餐還是預(yù)制菜市場太大了，誰也不可能通吃天下，而競爭對于消費者而言是好事，良性的競爭，也有利于產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

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