全聚德2022年后三季度，子公司同時(shí)實(shí)現(xiàn)營運(yùn)總收入5.64億，同比下降22.31%；海底撈b0d3fb“綠茶鴨煮成”，依靠新機(jī)提高店面翻劉審禮。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

全聚德2022年后三季度虧損1.75億

北京商報(bào)最新消息，10月29日，全聚德披露2022年第三季度調(diào)查報(bào)告。調(diào)查報(bào)告期內(nèi)，子公司同時(shí)實(shí)現(xiàn)營運(yùn)收入2.37億，歸屬于上市子公司股東的凈利為虧損2259.16多萬元，第三季度利潤同比減虧7.31%。

而2022年后三季度，子公司同時(shí)實(shí)現(xiàn)營運(yùn)總收入5.64億，同比下降22.31%；歸母凈利虧損1.75億，去年同期同期虧損6682.52多萬元；扣非凈利虧損1.77億，去年同期同期虧損7934.27多萬元；經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為-9758.63多萬元，去年同期同期為-2378.18多萬元。

△照片作者：中國全聚德公眾號(hào)

全聚德表示，今年后三季度，子公司繼續(xù)圍繞老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作主線，堅(jiān)持統(tǒng)籌禽流感防控和生產(chǎn)經(jīng)營兩手抓，一各方面確保安全運(yùn)營，另一各方面，全力推進(jìn)年度重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施。多個(gè)主力店面升級(jí)完成正式營運(yùn)，餐飲肉類化采取多國際品牌、分步上市策略，商品線持續(xù)豐富。但由于禽流感多發(fā)散發(fā)，客流恢復(fù)不及預(yù)期，部分區(qū)域餐飲店面繼續(xù)停止堂食，對(duì)調(diào)查報(bào)告期營運(yùn)收入、經(jīng)營成果產(chǎn)生較大影響。

全聚德黨委書記、總經(jīng)理周延龍?jiān)谕顿Y者調(diào)研活動(dòng)中表示，餐飲企業(yè)是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，目前正在升級(jí)存量店面，包括升級(jí)硬件、服務(wù)方式、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整等各方面；增量餐飲業(yè)務(wù)，多國際品牌協(xié)同發(fā)展，禽流感期間在北京和外地新開了四川飯店，效果很好；推動(dòng)國際品牌年輕化發(fā)展，在開店場(chǎng)地、裝修風(fēng)格、商品呈現(xiàn)等各方面更符合年輕人的綜合體驗(yàn)感。

海底撈b0d3fb“綠茶鴨煮成”

新京報(bào)最新消息，10月28日，海底撈舉辦秋冬新機(jī)線上公布會(huì)，11款全省性商品亮相，其中包括海底撈瞄準(zhǔn)民間菜面世的“綠茶鴨煮成”。

本次b0d3fb的核心商品“綠茶鴨煮成”是一款流行于四川東部、重慶以及苗家人的特色美食，具有濃郁的川渝風(fēng)味和強(qiáng)烈的國際品牌烙印。海底撈各方面透露，目前面世的新機(jī)激發(fā)了顧客的購買欲望，線上公布會(huì)開播3小時(shí)后，海底撈在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的本周全省國際品牌團(tuán)購帶貨榜上位列5名，在川渝甜品國際品牌中位列第1名。

△照片作者：海底撈甜品官博

海底撈執(zhí)行董事、商品委員會(huì)主任宋青表示，海底撈此次面世新機(jī)，創(chuàng)造性地以目前甜品消費(fèi)市場(chǎng)較為少見的以鴨為主料的酸香味型有料煮成開辟細(xì)分領(lǐng)域；在商品搭配上，將煮成、菜品、小吃、飲品四大產(chǎn)品線中風(fēng)味互相匹配的商品集中面世，營造更具記憶感的用餐體驗(yàn)；在品質(zhì)優(yōu)化上，同時(shí)實(shí)現(xiàn)原料品質(zhì)、研發(fā)流程和生產(chǎn)工藝的共同提高；以“用戶共創(chuàng)”方式，通過新機(jī)品鑒形式，讓消費(fèi)者參與海底撈新機(jī)研發(fā)。

據(jù)了解，2021年底海底撈公布“區(qū)域b0d3fb+全省b0d3fb”雙輪驅(qū)動(dòng)的全新商品規(guī)劃，2022年其面世的多款爆款新機(jī)在提高拉新和增強(qiáng)復(fù)購各方面作用明顯。據(jù)海底撈公布的信息表明，今年1月和6月兩次商品b0d3fb，使得海底撈全省店面整體翻劉審禮較去年同期有明顯拉升。

紫燕肉類第三季度凈利同比增加16.37%

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)新聞最新消息，紫燕肉類公布2022年第三季度調(diào)查報(bào)告，同時(shí)實(shí)現(xiàn)營運(yùn)收入11.05億，同比快速增長14.05%；歸屬于上市子公司股東的凈利1.12億，同比增加16.37%；歸屬于上市子公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利1.06億，同比增加15.23%；基本每股收益0.30元。這是9月上市后，紫燕肉類公布的首份業(yè)績調(diào)查報(bào)告。

紫燕肉類公布的經(jīng)營信息表明，鮮貨商品收入23.8億，比重87.74%，其中夫妻肺片收入8.54億，比重為31.49%。整禽類商品收入7.53億，比重27.74%。香辣休閑3.25億，比重11.97%，其他鮮貨收入4.49億，比重16.54%。

△照片作者：紫燕百味雞官博

就銷售方式而言，紫燕肉類經(jīng)銷方式收入24.34億，比重為89.72%，直營方式收入3121.33多萬元，比重為1.15%其他收入為2.48多萬元，比重為9.13%。

據(jù)了解，9月26日，紫燕肉類正式在上交所敲鐘上市，計(jì)劃募集資金5.65億，主要用于產(chǎn)能擴(kuò)充、倉儲(chǔ)物流、信息化以及研發(fā)等相關(guān)領(lǐng)域，以謀求下沉三四線消費(fèi)市場(chǎng)，布局全省。2022年上半年，紫燕肉類同時(shí)實(shí)現(xiàn)營收16.37億，較去年同期同期增加了16.52%。

值得注意的是，紫燕肉類的產(chǎn)品線相對(duì)全面，除了休閑屬性外，更重要的是佐餐場(chǎng)景，消費(fèi)市場(chǎng)更廣。渠道各方面，紫燕肉類除了加盟店面外，還包括B端多個(gè)渠道，未來消費(fèi)市場(chǎng)空間更大。

同鄉(xiāng)雞更新招股

未來3年計(jì)劃新開700家店面

IPO早知道最新消息，安徽同鄉(xiāng)雞餐飲股份有限子公司（以下簡稱“同鄉(xiāng)雞”）日前更新招股，繼續(xù)推進(jìn)A股主板上市進(jìn)程，國元證券擔(dān)任保薦人。

招股表明，截至2022年6月30日，同鄉(xiāng)雞擁有 997 家直營店面和102 家加盟店面。相較于截至2021年12月31日的991家直營店面和82家加盟店面，半年過后，同鄉(xiāng)雞的直營店面數(shù)增加了6家，加盟店面數(shù)增加了20家。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

根據(jù)同鄉(xiāng)雞的規(guī)劃，其未來3年內(nèi)計(jì)劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州和合肥、蕪湖等地區(qū)的重點(diǎn)地段利用募集資金開設(shè)700家直營店鋪，并且將斥資6億在上海設(shè)立華東總部，且隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設(shè)并投入使用，同鄉(xiāng)雞預(yù)計(jì)將進(jìn)一步加大華東和周邊地區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)覆蓋。

量產(chǎn)咖啡壺銷售火爆

央視財(cái)經(jīng)新聞最新消息，信息表明，2022年咖啡壺營業(yè)額連續(xù)快速增長六個(gè)月，同比快速增長率最高達(dá)200%以上。根據(jù)鯨參謀信息表明，近兩年京東網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的咖啡壺消費(fèi)市場(chǎng)整體規(guī)模穩(wěn)中有漲。2021年雙十一期間，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷量超過13萬件，營業(yè)額超過2億。2022年1月份，咖啡壺月銷量同比去年快速增長約10%，月營業(yè)額同比快速增長約38%。

從產(chǎn)品價(jià)格段各方面來看，千元左右的價(jià)位是目前熱銷的產(chǎn)品價(jià)格段，銷量比重達(dá)到近50%，處于該產(chǎn)品價(jià)格段的國際品牌主要有米家、東菱、松下等。

不過從快速增長上來看，3500元以上的高端價(jià)位咖啡壺成交額較去年快速增長最快，而處于該產(chǎn)品價(jià)格段的國際品牌主要有德龍、飛利浦等。

值得注意的是，不僅在國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)受到熱捧，量產(chǎn)咖啡壺在國際消費(fèi)市場(chǎng)的份額也越來越多。浙江寧波的慈溪咖啡壺生產(chǎn)企業(yè)，今年歐洲訂單陡增。慈溪海關(guān)統(tǒng)計(jì)信息表明，今年1-9月，慈溪出口咖啡壺3.3億人民幣，較去年同期快速增長31.5%。

注：本文由餐飲吧綜合北京商報(bào)、新京報(bào)、藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)新聞、IPO早知道、央視財(cái)經(jīng)新聞等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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