自制關(guān)東煮

平時(shí)在吃火鍋或者關(guān)東煮的時(shí)候，都喜歡煮一些“丸子”，它們的味道很香，吃起來飽腹感也比較強(qiáng)。在所有的丸子中，最受我青睞的就是魚籽福袋了，它的外形可愛，像一個(gè)塞得滿滿的福袋，而且內(nèi)餡也著實(shí)讓人驚艷，魚肉搭配豐富的魚籽，咬上一口不僅香氣四溢，魚籽在口中爆裂的口感更是讓人著迷。

自制魚籽福袋

外面賣的魚籽福袋還是蠻貴的，一顆也要幾元錢，而且各種添加劑也讓很多人望而卻步，為了不錯(cuò)過這個(gè)美食，咱們就擼起袖子自己做吧。小白在網(wǎng)上沒有搜到相關(guān)的做法，于是自己研究后試著做了幾次，經(jīng)過幾次失敗后終于做成功了。特別值得一提的是，制作魚籽福袋需要的材料還都很常見，不需要多少錢就能做出美味的福袋哦。

制作魚籽福袋只需要攻克兩個(gè)難題，一個(gè)是福袋皮的制作，另一個(gè)就是內(nèi)餡里的魚籽。福袋皮我們可以買現(xiàn)成的油豆腐，如果覺得外面賣的油豆腐熱量太高，或者不容易買到，也可以自己用豆腐來制作，具體的步驟小白下面會(huì)詳細(xì)來說。

至于魚籽呢，網(wǎng)上也有賣現(xiàn)成的魚籽，但一般也比較貴，一次用不了多少。正好小白家里有兩袋多春魚，每一條魚的肚子里都有滿滿的魚籽，取幾條魚的籽也就夠用了，下面來看下具體做法吧。

自制魚籽福袋

食材

北豆腐1塊（或者油豆腐10個(gè)）、多春魚6條（或魚籽35g）、巴沙魚50g、蝦仁50g、胡蘿卜30g、葫蘆絲10根（可以用牙簽代替）、蔥姜10g、白胡椒粉1g、食鹽2g、味淋15g（或料酒10g）

成品：約10個(gè)

烹飪時(shí)間：1小時(shí)左右

做法

先來說一下福袋皮的做法。福袋皮需要比較細(xì)膩的北豆腐來制作，豆腐里的孔洞會(huì)讓福袋皮出現(xiàn)破損，小白買了兩塊北豆腐，但都不是很理想，取了兩塊還算細(xì)膩的豆腐給大家演示一下，嫌麻煩的同學(xué)直接買片狀的油豆腐就可以了。

1、北豆腐切成約8mm厚的長(zhǎng)方形塊，想要多大的福袋就切多大。

2、空氣炸鍋調(diào)至200℃，預(yù)熱3分鐘。在托盤上刷一層植物油（防粘），將切好的豆腐擺放好，加熱10分鐘左右即可。

3、成品。這里要說明一下，用空氣炸鍋來制作油豆腐效果很不錯(cuò)，不用放油也能炸出金黃酥脆的成品，比油炸要健康很多。

4、多春魚洗凈后將魚籽取出，用清水稍微沖洗后備用。（多春魚肉腥味比較重，不適合做魚丸，可以之后煎熟來吃）

5、將巴沙魚、蝦仁、胡蘿卜、蔥、姜切小塊，放入料理機(jī)中，再加入白胡椒粉、食鹽、味淋（或料酒），將這些食材打成肉泥。

6、將步驟4的魚籽加入到肉泥中攪拌均勻，福袋的內(nèi)餡就做好了。

7、油豆腐一邊切開，用小刀將內(nèi)部劃開，這樣就是一個(gè)袋子的形狀了。

8、將處理好的油豆腐放入沸水中煮一分鐘撈出。（這樣可以使油豆腐更柔軟，方便后面操作，而且煮一下也可以去掉油豆腐上的一些油脂，吃起來會(huì)更健康）

9、食材都準(zhǔn)備好了，下面只需要用小勺子將肉泥將塞入油豆腐中，再用葫蘆絲封口就可以了。（葫蘆絲需要提前洗凈，用熱量浸泡半小時(shí)，它的韌性強(qiáng)，用在這里很合適，沒有葫蘆絲可以直接用牙簽封口）

10、大家看一下做好的成品，顏色深的兩個(gè)是自己做的油豆腐，顏值稍差一些，勝在更健康。

做完的油豆腐直接放到火鍋或關(guān)東煮里，煮熟即可食用。大家可以一次多做一些，放到冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿出來幾個(gè)就好了。做起來其實(shí)也不難，純純的魚肉、蝦肉，一點(diǎn)淀粉都沒放，給小孩子吃也能很放心。

對(duì)于減肥的同學(xué)呢，這個(gè)魚籽福袋也完全可以吃，自己做的油豆腐幾乎沒有放油，完全的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。煮一點(diǎn)蔬菜，再搭配上它，馬上會(huì)覺得減肥也能很幸福。最后大家在制作中有什么問題，歡迎留言跟小白交流，讓咱們一起邊吃美食邊瘦下去吧。

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