今年兔年春節(jié)，各地餐飲業(yè)快速復蘇超出預期。重慶作為人氣爆棚的網紅城市，春節(jié)假期迎客流高峰，接待游客417.5萬人次。數據增長的背后是處處是商機，創(chuàng)業(yè)者想要加盟餐飲，開店創(chuàng)業(yè)的話，現在或許就是不錯的時機。但想要抓住這絕佳的市場機遇，可不是件易事。具有二十多年餐飲從業(yè)經驗的一斗火鍋提煉出了2點餐飲小白一定要選對的事項。

賽道選得好，成功跑不了

“品類定生死”對于餐飲業(yè)而言，一點也不為過。尤其對于“賺得起，賠不起”的餐飲小白投資方來說，選好賽道更是幾乎意味著成功了一半。

據天眼查數據顯示，我國共有42萬家“火鍋”相關企業(yè)，六成以上的企業(yè)成立于近五年內。中餐標準化做得最出色的火鍋品類，在去廚師化、供應鏈難度低、受眾廣泛且成癮性強的加持下，是一門不爭的“好生意”。據研報顯示，近五年，火鍋市場規(guī)模復合年增長率為9.5%，2025年火鍋市場總收入將達到8501億元。

火鍋作為餐飲業(yè)的第一大類，產品標準化程度高、經營流程完備、市場份額大，消費群體廣、投資回本效率也不錯。但一斗火鍋必須為大家“潑上一盆冷水”：當前火鍋賽道已經進入了白熱化競爭階段，加盟品牌眾多，魚龍混雜，若草率選擇、盲目嘗試，則會面臨很大的失敗風險。

選對合作伙伴事半功倍

疫情像一個催化劑，加速了餐飲行業(yè)的洗牌，極大地提升了餐飲入局的門檻。一斗火鍋在與疫情抗爭的三年里，表現出勃勃生機，不僅開發(fā)出火鍋外賣、冒菜外賣等線上應對措施，店面加盟更是依然火熱，并一連十幾家直營店，并被美食官方平臺評為熱門餐廳，逆勢上揚！

一斗火鍋從事火鍋行業(yè)二十一年，擁有成熟的運營團隊：宣傳策劃、市場部、研發(fā)團隊等擁有十年甚至更多豐富的餐飲運營團隊成員，其餐飲實力和市場運營能力毋庸置疑?！岸嘁稽c誠意，少一點套路，才能走得更遠。”這是一斗火鍋創(chuàng)始人一直以來的餐飲理念，正是因為秉承著這樣的經營理念，一斗火鍋成了重慶火鍋的一代“新生力量”。

加盟要做麥子，不做韭菜！這應該是所有加盟商的內心話，對于“缺技術、缺經驗、風險承受力低”的餐飲小白來說，選擇一名靠譜且愿意付出的合作伙伴，才是“穩(wěn)穩(wěn)地幸?！?。

一斗火鍋創(chuàng)新提出“把加盟店當直營店開”的理念，充分給予每一位合作伙伴一斗二十年來的成功經驗、運營經驗、營銷手法等“成功秘籍”，手把手地幫助合作伙伴從前期店址分析、裝修方案、裝修標準等；中期專業(yè)培訓、開店帶店指導、開店方案；后期全年節(jié)假日營銷策劃方案支持等等，全方位提供輔助支持。

雖然疫情暴風雨已然成為過去式，餐飲迎來“復蘇年”，不少餐飲投資者對行業(yè)重燃信心，磨刀霍霍準備入局，但激烈的市場競爭留給跨行、零經驗的小白的試錯機會、成本是越來越小了，所以選擇好品牌合作方就是成功了一大半，其次需要帶有堅定的意愿去配合總部，去運營好店，才能夠達到最終令人滿意的效果。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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