天氣漸漸轉冷，冬天就要來臨，冬天和什么美食很搭配，怎可少了火鍋，其實火鍋不僅火熱在冬季，如今火鍋生意一年一年到頭紅火不凡，是餐飲市場全民都熱愛的美食，火鍋店很多，眼下專注火鍋食材的超市也出現，不少人都開始愿意在家自己做火鍋，那火鍋底料如何選？**火鍋燒烤食材超市來教你。

麻辣火鍋：食物多樣，種類齊全，麻辣火鍋中可以放很多不同的蔬菜、薯類和動物性食物，還有花生作為輔料。鮮香味美，熱辣舒爽：在寒冷的冬日人們往往會向往辣味的食物。麻辣火鍋揉合了麻、辣、鮮、香為一體，并且可根據放料的多少調節辣味的濃淡，可以極大程度的適合更多人的口味。

清湯火鍋：以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，一年到頭均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。吃時，備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。在燙吃的過程中，注意添加原湯即可。特點：口味咸鮮，湯清味美。

海鮮火鍋：滿足的就是鮮甜的口腹之欲。從中醫講，大多數海鮮都偏涼，而且含膠原蛋白多，比較滋膩。羊肉火鍋：羊肉在冬季吃很好。羊肉性偏溫，其兼具了冬季養陰特點，像凍手凍腳、痛經、的女性，在冬季吃羊肉就很適合。

菌類火鍋：比較健康，湯味道鮮美，但卻沒多少脂肪。即使吃多了，也不會像吃肉多了那么油膩。所以，菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋，又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要。但是，菌類火鍋聞起來香，煮菌湯更是一絕。

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