項(xiàng)目介紹

  遼沈百姓餐桌上有句順口溜：“沈陽李連貴，熏香又美味?！?/span>“大餅卷熏肉，越吃越?jīng)]夠！”。

  沈陽李連貴熏肉大餅至今有170多年的歷史，在沈城家喻戶曉，婦孺皆知。其獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味馳名東北，飲譽(yù)四海。其傳統(tǒng)手工制作工藝和秘方、老湯及酥油更是充滿了神秘的色彩，列為沈陽市人民政府非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

  李連貴熏肉大餅于1842年由河北灤縣柳莊人李智（字：盛厚）始創(chuàng)的“興盛厚?肉鋪”發(fā)展而來。當(dāng)時(shí)，主要經(jīng)營：熏肉、懶餅、小米粥和拌菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，名傳鄉(xiāng)里。后來，其子李廣忠（乳名：連貴）在吉林梨樹縣授街坊老中醫(yī)指點(diǎn)，又將煮肉剩下的酥油涂抹到面劑子中，烙出的餅色味俱佳，后稱“李連貴大餅”。

  1950年李智的曾孫李春生，背著老湯、懷揣藥方攜家來到東北政治文化中心盛京沈陽，在繁華的故宮老中街廣生堂胡同，開設(shè)了沈陽李連貴熏肉大餅店，由于手工制作、用料考究，味道獨(dú)特，為人厚實(shí)，立刻食客火爆，名聲大噪，蜚聲海內(nèi)外，藉此成名。文化大革命期間一度被砸，李春生先生曾被游街批斗，店名改為“新中飯店”。1977年，鄧小平同志視察遼寧，問沈陽的領(lǐng)導(dǎo)干部：“沈陽的李連貴熏肉大餅還開著沒有？”回答是：“沒有”。“遼寧沒肉呀？沈陽沒肉呀？……連這個(gè)人民歡迎的風(fēng)味食品，你們都給搞沒了？”“……”在鄧小平指示以后，遼寧和沈陽市有關(guān)方面加緊籌備，李連貴熏肉大餅終于在1977年12月31日又開業(yè)了。

  上個(gè)世紀(jì)，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人劉少奇、朱德、鄧小平、胡耀邦、李鵬等先后來沈視察時(shí)，曾多次品嘗，對(duì)其贊不絕口：簡(jiǎn)單，好吃！

  近年來，為了繼承和弘揚(yáng)東北老字號(hào)餐飲文化，李連貴餐飲管理集團(tuán)有限公司繼續(xù)以“興業(yè)、盛宴、厚德”---興盛厚，作為傳承理念，領(lǐng)跑東北風(fēng)味老菜館的舌尖味道！以人性化的管理、傳奇色彩、精湛工藝、獨(dú)特風(fēng)味、迎接八方來客。

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