在濟(jì)南百匯餐飲管理有限公司成立之初，公司董事長崔繼華先生通過1年多的市場調(diào)研和考察，發(fā)現(xiàn)中式快餐市場發(fā)展?jié)摿薮?，未來市場空間非常廣闊。那么在快餐領(lǐng)域里我們做什么呢？

崔繼華先生深知快餐的發(fā)展必須要解決產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化的問題，炒的東西難以標(biāo)準(zhǔn)化和量化，還需要依賴于廚師；蒸的快餐可以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，但是已經(jīng)有好幾個品牌在做了。炸制產(chǎn)品的快餐主要被西式快餐巨頭已經(jīng)占領(lǐng)。崔繼華先生受到街邊麻辣燙的啟示，發(fā)現(xiàn)麻辣燙市場認(rèn)知度高，年輕人大多都喜歡吃，而且這個品類沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，都是街邊、地攤小店。在崔繼華先生的腦海中慢慢的呈現(xiàn)出“煮”的概念，煮的產(chǎn)品可以標(biāo)準(zhǔn)化和量化，而且出餐快，符合快餐的特點(diǎn)。又通過借鑒澳門豆撈、面館、米粉店、自助餐的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式，“撈燙專門店”的定位逐漸清晰起來。

　　經(jīng)營的品類確定后，通過市場調(diào)研，顧客群定位也逐漸清晰，主要鎖定年輕人和女性為目標(biāo)顧客。所以英雄煮餐廳的環(huán)境設(shè)計非常時尚、休閑，色調(diào)選擇女性喜歡的黑色和枚紅色。

“英雄煮”的品牌名稱來源于“煮酒論英雄”，中華民族是崇尚英雄的民族，而“煮”一字就將經(jīng)營品類表現(xiàn)的淋漓盡致。選用功夫人形象作為“英雄煮”的LOGO，讓人記憶猶新。一個好名字可以讓一個品牌成功一半，一個好的LOGO能讓人過目不忘，后期又啟用了“HEROCOO”英文標(biāo)識，英雄煮的形象識別系統(tǒng)基本完善和成熟。

　　英雄煮同時也寓意我們要做中式快餐里的英雄。

　　英雄煮第一家店在2008年10月18日落戶濟(jì)南核心商圈紅樓海蔚廣場，開啟了百匯餐飲的快餐事業(yè)，通過五年多的不斷完善，英雄煮的連鎖管理系統(tǒng)基本建立并運(yùn)營成熟。

　　英雄煮在2013年確立了戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，到2023年實(shí)現(xiàn)1000家店目標(biāo)，成為中國*大的撈燙品牌店。

英雄煮麻辣燙加盟市場前景

　　英雄煮創(chuàng)立品牌后，在短短的幾年迅速開店，并獲得巨大的成功。有其品牌的核心優(yōu)勢因素，比如：市場定位準(zhǔn)確、通過標(biāo)準(zhǔn)化降低成本、店面使用率高、產(chǎn)品豐富多樣等等。那么英雄煮現(xiàn)在的成功是否能代表未來也能成功呢？英雄煮未來的市場前景究竟會如何呢？通過以下的分析，看英雄煮的未來發(fā)展有哪些機(jī)會點(diǎn)。

　　一、首先，公司董事長崔繼華先生認(rèn)為將來的餐飲發(fā)展趨勢是時尚、休閑、舒適，注重就餐體驗。

　　中國現(xiàn)階段已經(jīng)過了吃飽穿暖的初級消費(fèi)階段。更加注重消費(fèi)的綜合體驗。餐廳也不再僅僅是吃飯的地方，而是人們休閑、娛樂、社交的場所，不僅要吃到美味，還要心情愉悅。

　　英雄煮從創(chuàng)立品牌之初就通過準(zhǔn)確的顧客定位，確定年輕人、女性為主要目標(biāo)顧客群。而他們更加注重就餐的環(huán)境、氛圍、舒適度，英雄煮不斷的優(yōu)化其就餐環(huán)境，不斷追求時尚的感覺，以及輕松、愉悅的就餐氛圍，通過改善餐廳的燈光、沙發(fā)座椅等設(shè)備設(shè)施，使餐廳更加舒適。

　　英雄煮已經(jīng)引領(lǐng)了餐飲的時尚發(fā)展潮流，并會一直努力走在時尚潮流的前沿，不斷去滿足顧客更加多樣的需求。

　　二、飲食健康成為未來人們就餐的主要選擇因素。

　　隨著自然環(huán)境的變差，以及人們對自身健康意識的增強(qiáng)，人們越來越關(guān)注飲食健康。

　　在所有餐飲烹調(diào)方式中，煎烤烹炸即破壞了食材的營養(yǎng)，而且還會產(chǎn)生有害物質(zhì)。煮是*健康的烹飪方式之一，食材在煮的過程中能*佳的保留營養(yǎng)物質(zhì)不流失。英雄煮通過自選的方式售賣產(chǎn)品，顧客可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇產(chǎn)品，保證很好的滿足身體的營養(yǎng)需求。

　　人們對飲食健康的需求會越來越關(guān)注，英雄煮迎合了這一餐飲發(fā)展的趨勢，必將發(fā)展的越來越好。

　　三、平價的奢華，是餐飲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢

　　在人們的固有印象里，一家平價的餐廳，基本不會有很好的服務(wù)和環(huán)境。也就是說想吃到價格實(shí)惠的餐點(diǎn)，要到裝修較差的，而且看上去不時尚的餐廳。而未來的餐飲競爭的加劇，顧客不僅僅要求平價，消費(fèi)者更加注重的是性價比要高，也就是說產(chǎn)品不貴，還要服務(wù)好，環(huán)境好。我將顧客這樣的要求叫做“平價的奢華”。

　　英雄煮一直是按照這樣的趨勢在做，僅僅花費(fèi)十幾元錢，在英雄煮也可以享受到時尚、溫馨、舒適的環(huán)境，英雄煮未來還會不斷的強(qiáng)化這方面的優(yōu)勢，以迎合顧客對餐廳更好的體驗要求，這符合未來的發(fā)展趨勢。

　　四、未來的消費(fèi)，人們更加信賴品牌

　　隨著各個行業(yè)產(chǎn)品足夠豐富，人們在選擇時，面臨更多的選擇。人們在緊張的工作之余，希望更加快速做出選擇。而讓人快速做出選擇時，往往選擇耳熟能詳?shù)钠放疲@也是品牌的價值所在。

　　品牌意味著品質(zhì)保障，誠信經(jīng)營。人們更加信賴選擇品牌商品。

　　英雄煮通過多年的發(fā)展，逐漸在撈燙品類確立了領(lǐng)導(dǎo)者的地位，為未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　五、餐飲品類越來越細(xì)分，專門店會發(fā)展的更好

　　人們在吃東西時，選擇更加明確。不管是吃川菜、漢堡、披薩、牛肉面，顧客更多的會選擇專門店。專門店意味著更加專業(yè)，專門店只專注于一個品類或幾種產(chǎn)品，更有機(jī)會做到*佳。

　　英雄煮只專注于煮的產(chǎn)品，在底湯和醬料上不斷的開發(fā)新產(chǎn)品，原有的產(chǎn)品不斷改善。英雄煮撈燙專門店的概念會逐漸深入人心，只要顧客想吃撈燙產(chǎn)品，英雄煮有理由讓顧客快速做出選擇。

　　英雄煮符合未來專門店的發(fā)展趨勢。一個品牌只有永遠(yuǎn)關(guān)注未來的發(fā)展，把握未來發(fā)展趨勢，才可以立于不敗之地。英雄煮永遠(yuǎn)是餐飲行業(yè)的開拓者。

標(biāo)簽：麻辣燙加盟麻辣燙英雄煮英雄煮麻辣燙

友情提示：本站部分內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)注冊用戶，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：藍(lán)泉酒業(yè) 傳承葡萄酒文化 優(yōu)享成功生活

下一篇：名莊國際葡萄酒誠招加盟